Kā sasaldēt papriku ziemai

Gan saldos, gan asos saldētos piparus var uzglabāt līdz astoņi mēneši.

Kā sagatavot papriku sasaldēšanai

Lai sagatavotos ziemai, izvēlieties spēcīgus augļus. Taču derēs arī paprika ar nelieliem bojājumiem un mazām mīkstajām vietām. Šādas "nepilnības" nākamajos posmos būs jāizgriež.

Rūpīgi izskalojiet katru dārzeņu zem auksta tekoša ūdens, lai noņemtu netīrumus un putekļus.

Nomazgātos piparus liek uz dvieļa un ļauj nožūt. Lai procesu paātrinātu, katru dārzeņu var sarīvēt atsevišķi.

Kā sasaldēt veselus piparus ziemai

Šo metodi var izmantot asās un paprikas pagatavošanai. Pēdējais īpaši noderēs, ja vēlēsies gatavot pildīti dārzeņi.

Kas jums būs nepieciešams

• Pipari;
• nazis - pēc izvēles;
• karote - pēc izvēles;
• plastmasas maisiņi (parasti vai ar rāvējslēdzēju);
• Vakuumators - pēc izvēles.

Kā to izdarīt

1. Ar nazi izgrieziet piparam kātu. Ja gatavojat pikantus dārzeņus, varat pāriet tieši uz trešo soli vai turpināt secīgi.

2. Izņemiet kātu. Izmantojiet karoti, lai no dārzeņa noņemtu sēklas un membrānas.

3. Dariet to pašu ar katru piparu. Starp citu, šajā posmā papriku var pildīt ar jebkuru sev vēlamo pildījumu – tā iegūsiet pusfabrikātu.

Iesaiņojiet dārzeņus maisiņos.

4. Viegli nospiediet iepakojumu, izlaižot lieko gaisu, un pēc tam piesieniet to vai aizveriet to ar aizdari. Varat arī iepakot dārzeņus, izmantojot vakuuma blīvētāju.

5. Ievietojiet papriku uzglabāšanai saldētavā.

Kā sasaldēt piparu gabaliņus ziemai

Sasmalcinātus dārzeņus var iepriekš atkausēt vai nekavējoties izmantot karsto ēdienu pagatavošanai. Šai metodei der arī gan asie, gan saldie pipari.

Kas jums būs nepieciešams

• Pipari;
• nazis;
• virtuves dēlis;
• paplāte vai paplāte no saldētavas;
• pergaments;
• plastmasas maisiņi (parasti vai ar rāvējslēdzēju);
• Vakuumators - pēc izvēles.

Kā to izdarīt

1. Izmantojot asu nazi, noņemiet papriku stublājus, sēklas un membrānas.

2. Sagrieziet dārzeņus gabalos. Tie var būt kubi, ceturtdaļas, sloksnes vai jebkura cita vēlama forma.

3. Izklāj paplāti vai saldētavas paplāti ar pergamentu. Virsū vienā kārtā izklājiet piparu šķēles. Sasaldē dārzeņus 1-2 stundas.

4. Kad paprika ir pilnīgi cieta, izņemiet tos no saldētavas. Ievietojiet gabalus maisiņos.

5. Nospiediet maisiņu, lai atbrīvotu lieko gaisu, piesieniet to vai aizveriet to ar rāvējslēdzēju. Vai arī izmantojiet vakuuma blīvētāju.

6. Uzglabājiet paprikas iepakojumus saldētavā.

Kā sasaldēt blanšētus piparus ziemai

Šī metode ir piemērota tikai papriku. Iepriekšēja apstrāde padarīs dārzeņus elastīgākus, un tie aizņems mazāk vietas uzglabāšanai.

Kas jums būs nepieciešams

• Pipari;
• nazis;
• virtuves dēlis;
• divas pannas;
• ūdens;
• ledus;
• skimmeris;
• caurduris;
• paplāte vai paplāte no saldētavas;
• plastmasas maisiņi (parasti vai ar rāvējslēdzēju);
• Vakuumators - pēc izvēles.

Kā to izdarīt

1. No katra pipara noņemiet kātu, membrānas un sēklas. Sagrieziet dārzeņus vajadzīgās formas un izmēra gabaliņos.

2. Piepildiet pannu ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Kad šķidrums vārās, iemērciet tajā sasmalcinātos dārzeņus uz 1-2 minūtēm.

3. Izmantojot rievotu karoti, izņemiet piparu gabaliņus un ievietojiet tos katliņā ar aukstu ūdeni un ledu uz 1 minūti.

4. Ievietojiet piparus caurdurī, ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt un pagaidiet, līdz tas atdziest.

5. Sadaliet gabalus uz paplātes vienā kārtā. Ievietojiet piparus saldētavā uz 1-2 stundām.

6. Kad pipari ir pareizi sasaluši, ievietojiet tos maisiņos. Nospiediet uz iepakojuma, lai atbrīvotu gaisu, sasiet mezglu, aizveriet aizdari vai izmantojiet vakuuma blīvētāju.

7. Noblanšētās paprikas ievieto saldētavā uzglabāšanai.