Klasiskās siera kūkas ar biezpienu uz rauga mīklas
Literārs Mistrojums / / January 20, 2022
Mīklai bļodā sajauc miltus un raugu ar siltu, bet ne karstu ūdeni. Pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli.
Ja izmanto sauso raugu, ņem 8 g un ūdenī izšķīdina pāris tējkarotes cukura.
Atstājiet bļodu siltu 1,5-3 stundas. Ik pa laikam pārbaudiet, kā mīkla ceļas. Tam vajadzētu palielināties apmēram trīs reizes, kļūt porainam. Ja tā nav, tad to nevajadzētu izmantot.
Neturiet mīklu caurvējā. Ja dzīvoklis ir auksts, varat nedaudz uzsildīt un izslēgt cepeškrāsni, lai temperatūra būtu 30 ° C robežās.
Mīklu sajauc ar kausētu sviestu, olbaltumvielām, sāli, parasto un vaniļas cukuru.
Vienkāršākais veids ir izkausēt sviestu ūdens peldē.
Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Tas prasīs vismaz 15 minūtes.
Lai atvieglotu procesu, varat izmantot maisītāju vai maizes mašīnu.
Gatavo mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi vai dvieli. Atstājiet siltu pusotru līdz divas stundas. Šajā laikā tam vajadzētu palielināties vairākas reizes.
Turiet mīklu prom no caurvēja. Ja nepieciešams, izmantojiet nedaudz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
Cep siera kūkas 15-17 minūtes 180-190°C temperatūrā. Pārbaudiet savu cepeškrāsni, gatavošanas laiks var atšķirties.