Zviedru kanēļa ruļļi
Literārs Mistrojums / / October 06, 2021
Šīs mīkstās zviedru kanēļa maizītes ar kardamona garšu un cukura pildījumu ir ideāls savienojums ar tasi iecienītākās kafijas.
Sajauc pienu un sviestu. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns līdz apmēram 35–40 ° C.
Lielā bļodā apvienojiet miltus, cukuru, raugu, kardamonu un sāli.
Apvienojiet siltu piena maisījumu ar miltiem, mīciet mīkstu gludu mīklu.
Mīklu izrullē bumbiņā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek siltā vietā uz 1 stundu, lai uzrūgst.
Pildījumam samaisiet mīkstu sviestu ar cukuru, kanēli, kardamonu un vaniļas ekstraktu.
Aptiniet mīklu un izrullējiet to taisnstūrveida slānī, kura izmērs ir aptuveni 50 x 40 cm.
Uzklājiet pildījumu virs mīklas. Pagrieziet slāni ar šauro pusi pret sevi un garīgi sadaliet to 3 vienādās daļās.
Salieciet slāņa augšējo trešdaļu tā, lai puse bez pildījuma paliktu virsū, pārklājiet to ar mīklas apakšējo trešdaļu.
Izrullējiet mīklu, lai izveidotu 40 x 20 cm taisnstūrveida plāksni. Mīklu sagriež 2 cm biezās sloksnēs.
Viegli izstiepiet katru sloksni ar rokām tā, lai tās garums būtu aptuveni divkāršs, un pagrieziet.
Aptiniet mīklas sloksni divreiz ap diviem pirkstiem kā pārsēju. Uzlieciet sloksnes brīvo malu bulciņas virspusē un paslēpieties zem tās dibena.
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un uzlieciet uz tās maizītes, pārklājiet tās ar dvieli un atstājiet 45-60 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Ar dakšiņu sakuļ olu ar 1 ēdamkaroti ūdens.
Maizītes iesmērē ar olu, ja vēlas, pārkaisa ar pērļu cukuru un cep sakarsētā cepeškrāsnī 15-18 minūtes līdz zeltaini brūnai.