Cukini pastas: labākās receptes grāmatzīmēm
Literārs Mistrojums / / September 13, 2021
Spageti ar krabjiem un cukini
Šie makaroni, kas gatavoti pēc Gordona Ramzija receptes, garšo smalki, tomēr sarežģīti. Oriģinālā jums ir nepieciešama īsta krabju gaļa, bet es izmantoju pārbaudīta uzņēmuma imitāciju. Tas izrādījās labi, un ēdiena izmaksas ir ievērojami samazinājušās. Ramzijs izmanto arī franču skābo krējumu, crème fraiche. Veikalos to nav viegli atrast. Viņi raksta, ka tas izskatās kā parasts skābs krējums, bet karsējot nesadalās frakcijās. Vienkārši sakot, mērcē neparādās kunkuļi. Ja ir nepieciešama termiskā apstrāde, svaigu krējumu var aizstāt ar biezu krējumu. Un tā arī darīju. Garša lielā mērā ir atkarīga no sastāvdaļu rūpīgas sagatavošanas. Ir svarīgi smalki sagriezt sīpolu un ķiplokus, bet cukīni sagriezt vienmērīgās sloksnēs. Lai ievērotu tehnoloģiju, iesaku vispirms visu sagatavot un pēc tam turpināt termisko apstrādi. Šī ir viena recepte, kurā katra sastāvdaļa ir svarīga. Mēs ar vīru mīlam pikanto, tāpēc nākamreiz pievienošu vairāk čili. Es domāju, ka šie makaroni kļūs par vienu no parastajiem ēdieniem manā arsenālā.
Cukini spageti ar Boloņas mērci
Boloņas parasti pasniedz ar tagliatelle. Mēs iesakām eksperimentēt un sagatavot spageti no svaigiem kabačiem vai cukini mērcei. Tas ir oriģināls, noderīgs un nekaitē figūrai. Mērce arī atšķiras no klasiskās, taču izrādās ne mazāk garšīga un aromātiska. Tā pamatā ir tītara malums, sēnes, dārzeņi un sasmalcināti tomāti savā sulā. Viena porcija šī ēdiena satur 326 kcal, 39 g olbaltumvielu, 8 g tauku un 20 g ogļhidrātu.