Jēra sautējums ar baklažāniem

Jēra gaļas sautējums ar baklažāniem un biezu tomātu mērci vairākas stundas vārās zemā siltumā, tāpēc gaļa izrādās neticami maiga un sulīga.

• Receptes autors: Yulia Magay
• Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 4 porcijas
• Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 200 minūtes

Sastāvdaļas

• Liels baklažāns 1 gab
• Olīveļļa 6 ēdamk karotes
• Jērs 450 g
• Sīpoli 1 gab
• Ķiploki 3-4 daiviņas
• Sausais sarkanvīns 120 ml
• Tomātu pasta 3 ēd.k karotes
• Tomāti savā sulā 400 g
• Gaļas buljons 500 ml
• Lauru lapa 1 gab
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Žāvēts timiāns 1 tējk karote
• Kanēlis 1 kociņš
• Malti smaržīgie pipari ½ tējk karotes
• Malts muskatrieksts ½ tējk karotes
• Sāls pēc garšas

Ēdienu gatavošanas metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Baklažānu sagriež lielos kubiņos un apslaka ar 2 ēdamkarotēm eļļas.

• Novietojiet tos uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes.

• Sagrieziet jēru mazos kubiņos, bet sīpolu - vēl mazākos. Izlaidiet ķiplokus caur presi.

• Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Cep jēru uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai 5-6 minūtes. Pārnes gaļu uz šķīvi.

instagram viewer

• Tajā pašā pannā ielejiet atlikušo eļļu un apcepiet sīpolus un ķiplokus, līdz tie ir mīksti 3-4 minūtes.

• Apvienojiet jēru ar baklažāniem, sīpoliem un ķiplokiem, vīnu, tomātu pastu, tomātiem, buljonu, garšvielām un sāli.

• Sautējiet vākus zem vāka 2½ - 3 stundas, līdz gaļa ir mīksta.

4.4190