Aļaskas kūka ar saldējumu
Literārs Mistrojums / / July 31, 2021
Aļaskas kūka ar saldējumu sastāv no trim daļām: mīksta garoza, atdzesēts pildījums ar dažādām garšām un nedaudz grauzdēta bezē.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 6 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 180 minūtes
Sastāvdaļas
- Augu eļļa eļļošanai
- Saldējums 1 500 ml
- Sviests 115 g
- Cukurs 200 g
- Olas 2 gab
- Vaniļas ekstrakts 1 tējk karote
- Milti 180 g
- Sāls ¼ tējk karotes
- Cepamais pulveris ½ tējk. karotes
- Augu eļļa eļļošanai
- Lielu olu olbaltumvielas 6 gab
- Zobakmens ¼ h. karotes
- Cukurs 200 g
Ēdienu gatavošanas metode
-
Bļodu viegli ieeļļojiet ar sviestu un pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai malas nedaudz pārsniegtu tās robežas.
Izvēlieties apmēram tāda paša diametra trauku kā kūka.
-
Piepildiet trauku ar saldējumu. Izlīdziniet, lai augšējais slānis būtu līdzens.
Jūs varat izmantot dažāda veida saldējumu, mainot slāņus pēc saviem ieskatiem.
Aptiniet plastmasas plēves malas un ievietojiet trauku saldētavā vismaz 2-3 stundas, lai saldējums labi sastingtu.
Sakuļ mīkstu sviestu un cukuru 2-3 minūtes ar mikseri vidējā ātrumā.
Pievienojiet olas un vaniļas ekstraktu. Turpiniet putot vēl 2-3 minūtes, līdz maisījums ir gluds.
Pievienojiet miltus ar sāli un cepamo pulveri. Maisiet ar mazu ātrumu 1-2 minūtes.
Pakāpeniski ielejiet pienu un turpiniet maisīt vēl 2-3 minūtes.
-
Pārklājiet veidlapu ar pergamentu un ieeļļojiet ar eļļu. Ievietojiet tajā mīklu un izlīdziniet virsmu.
Izmantojiet traukus ar diametru 20-22 cm.
-
Cep apmēram 25-30 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pilnīgi atdzesē.
Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmais: pēc kūkas caurduršanas tai jāpaliek sausai.
-
Saputojiet baltumus ar zobakmeni vidējā ātrumā 1-2 minūtes.
Izmantojiet istabas temperatūras proteīnus.
Palieliniet ātrumu un pakāpeniski pievienojiet cukuru. Sakuļ vēl 2-3 minūtes, līdz veidojas kraukšķīgas smailes.
Cepšanas lapu pārklāj ar foliju. Izklājiet garoza un noņemiet pergamentu.
Ielieciet saldējumu uz kūkas un noņemiet foliju.
Izmantojot lāpstiņu, pārklājiet visu kūku ar saputotiem olu baltumiem.
-
Ievietojiet kūku 2–4 minūtes krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 250–260 ° C, un pēc tam nekavējoties pasniedziet. Pārliecinieties, ka bezē ir brūns, bet nav sadedzināts.
Krāsns vietā varat izmantot gatavošanas degli.
4.7355