Baklažānu ikri ziemai ar pipariem, tomātiem, sīpoliem un zaļumiem

Baklažānus sagriež kubiņos, gan papriku mazos gabaliņos, gan sīpolus mazās strēmelēs.

Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Ķiplokus un zaļumus smalki sagriež.

Tomātus bez mizas sagriež gabaliņos un sasmalcina ar blenderi.

Uz lielas uguns uzkarsē lielu katlu vai citu trauku ar biezu dibenu. Ielejiet daļu eļļas. Novietojiet baklažānus tur.

Tajā pašā laikā uzkarsē vēl nedaudz eļļas pannā ar grunts dibenu. Sautē sīpolu līdz ļoti gaiši zeltaini brūnai.

Laiku pa laikam samaisiet dārzeņus. Kad sīpols ir gatavs, pārnes to uz baklažāniem un maisa.

Sīpolu ieteicams noņemt ar karoti ar rievu, lai eļļa paliek pannā.

Ielejiet burkānu pannā. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir maigs. Tad ielieciet to katlā.

Pannā ielej vairāk eļļas. Mētājiet visus piparus un apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti.

Pārnesiet papriku uz pārējiem grilētiem dārzeņiem un samaisiet.

Visu šo laiku trauks ar baklažāniem deg, jums tas nav jānoņem.

Pievieno tomātus, zaļumus, sāli, cukuru un melnos piparus.

Rūpīgi samaisiet un kaviāru sautējiet pusstundu. Laiku pa laikam maisa.

Pievieno ķiplokus un vāra vēl 10-15 minūtes.

Masu izklāj sterilizētos burkās un satin ar sterilizētiem vākiem.

Kā sterilizēt burkas: 6 vienkārši un pārbaudīti veidi

Apgrieziet sagataves un iesaiņojiet ar kaut ko siltu. Kad tie ir pilnīgi atdzist, uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.