Khachapuri ar kartupeļiem un spinātiem bez olām un siera
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Ar šo hačapuri ar kartupeļiem recepti dalījās gruzīnu restorāna šefpavārs. Spināti, sīpoli, zaļie sīpoli un safrāns pildījumam piešķir īpašu garšu.
Vispirms sāciet ar mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet ⅓ daļu silta ūdens ar sāli, cukuru un raugu. Pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi un tur 10-15 minūtes siltā vietā.
Ja virtuve ir vēsa, atstājiet mīklu uz akumulatora, iepriekš uzkarsētā mikroviļņu krāsnī vai krāsnī (temperatūra ne vairāk kā 50 ° C).
Uz gatavās mīklas vajadzētu parādīties lielam putu vāciņam.
Ja tas nenotiek, iespējams, ka esat ieguvis sliktu raugu vai bijis auksts. Nelietojiet šo mīklu, sagatavojiet jaunu.
Ielejiet miltus traukā. Pievieno mīklu un, pa daļām ielejot atlikušo ūdeni, mīca mīklu.
Pārklājiet trauku ar siltu, mitru dvieli un atstājiet siltā vietā 1-2 stundas, līdz mīkla ir dubultojusies.
Istabā nedrīkst būt melnraksti. Lai mīkla nesasaltu, varat to ievietot blakus akumulatoram vai līdz 50 ° C uzkarsētā krāsnī.
Atcerieties mīklu, atkal pārklājiet to un atstājiet to siltā vietā, lai tā otrreiz celtos.
Pa to laiku pagatavo pildījumu. Vāra kartupeļus un apcep smalki sagrieztus sīpolus.
Kā un cik gatavot kartupeļus
Sasmalciniet kartupeļus un atdzesējiet. Spinātus un zaļos sīpolus smalki sagriež.
Apvienojiet kartupeļu biezeni, ceptu un zaļo sīpolu, spinātus, safrānu un sāli.
Jums vajadzēja pagatavot apmēram 1½ kg mīklas. Sadaliet to 250g porcijās.
Katru mīklas gabalu izrullē ne pārāk biezu, bet ne pārāk plānu. Mēģiniet virzīt rullīti no vidus līdz malām. Ja vēlaties mīklu var izstiept uz dēļa ar savām rokām.
Uz katra slāņa ielieciet 250 g sagatavotā pildījuma.
Savāciet mīklas malas centrā. Apgrieziet gabalu un novietojiet to uz tāfeles.
Pēc tam nospiediet un izstiepiet nākotnes khačapuri ar savām rokām.
Neuztraucieties, ja mīkla saplīst.
Pārnest hačapuri uz ietaukotas vai ar pergamentu izklāta cepešpannas.
Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C, un cep 25 minūtes. Jūs varat padarīt temperatūru augstāku, tad khačapuri būs gatavi vēl ātrāk.