Grieķu zupa ar kotletēm un olām

Sasmalciniet 1 sīpolu un sajauciet ar malto gaļu, rīsiem, 1 olu, dažām ēdamkarotēm ūdens, sāli un pipariem.

Veido nelielas kotletes apmēram valrieksta lielumā.

Sasmalciniet otro sīpolu, sasmalciniet burkānus mazos gabaliņos vai sarīvējiet uz vidējas rīves.

Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Cepiet sīpolus 4-5 minūtes, pievienojiet burkānus un pagatavojiet tikpat daudz.

Izvēlieties pannas ar biezu dibenu.

Katliņā ielej karstu ūdeni, uzvāra un iemērc tajā kotletes. Pagaršo ar sāli un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Paņemiet atlikušās olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem un atsevišķi sakuliet. No citrona izspiest sulu un pievienot dzeltenumiem.

Ja vēlaties mazāk skābuma pēc garšas, nelietojiet visu augļu sulu.

Apvienojiet saputotus baltumus un dzeltenumus. Pievienojiet miltus pakāpeniski, nepārtraukti maisot, lai nepaliktu gabaliņi.

Pievienojiet olu-citronu maisījumam dažas ēdamkarotes buljona no katliņa un samaisiet.

Masu ielej zupā pakāpeniski, nepārtraukti maisot. Vāra uz lēnas uguns burtiski vēl 2 minūtes, turpiniet maisīt.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.