Kāposti ar cūkgaļas ribām un prosu
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Kapustnyak ir bieza, bagātīga un ļoti sātīga ukraiņu virtuves zupa. Tas izrādās īpaši garšīgs, ja tas tiek ievadīts vismaz pusstundu pirms pasniegšanas.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 6 porcijas
- Gatavošanas laiks: 110 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 120 minūtes
Sastāvdaļas
- Cūkgaļas ribiņas 400 g
- Ūdens 3 100 ml
- Sīpols 2 gab
- Kartupelis 500 g
- Skābi kāposti 400 g
- Prosa 100 g
- Lavrushka 1 lapa
- Burkāni 2 gab
- Augu eļļa 2 ēd.k. karotes
- Tomātu pastas 2 ēd.k. karotes
- Sāls pēc garšas
- Cukurs pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Zaļumi pēc garšas
Gatavošanas metode
Noskalojiet cūkgaļas ribiņas, ielieciet kastroli un ielejiet 3 litrus ūdens.
Uzvāriet, noslaukiet un pievienojiet vienu veselu sīpolu. Vāriet ar vāku apmēram stundu zemā siltumā.
Pievienojiet mizotos veselos kartupeļus un vāriet vēl 20-25 minūtes. Kad tas ir izdarīts, ielieciet to uz šķīvja.
Sagrieziet skābētos kāpostus, ja gabali ir pārāk lieli un gari. Ja vēlaties, izlaidiet to caur gaļas mašīnā.
Pievienojiet kāpostus kastrolis kopā ar prosu un lauru. Atstājiet uguni vēl 20-25 minūtes.
Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. 5-6 minūtes apcepiet šos dārzeņus pannā ar eļļu vidējā siltumā.
Pannā pievieno 100 ml ūdens un tomātu pastas un maisa. Kad šķidrums vārās, garšvielas ar sāli un cukuru.
Vāra uz lēnas uguns cepšanu uz mazas uguns, līdz tā sabiezē.
Vārītus kartupeļus no buljona sasmalciniet un labi samaisiet ar cepšanu.
Izņemiet no pannas veselu sīpolu ar gaļu, tas vairs nebūs noderīgs.
Zupai pievieno apcep ar kartupeļiem, sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un pipariem. Maisa, uzvāra un noņem no uguns.
Gatavo zupu atstāj nosegtu 30 minūtes.
5.06