5 iemesli, jādomā ļoti rūpīgi pirms atvēršanas kafijas veikals
Viņa Darbs / / December 26, 2019
Iļja Vtyurin
Īpašnieks kafejnīcā "Pagaidiet otrdiena", autors blog vtrnik.ru.
Massive kafijas bizness Krievijā jau vairāk nekā gadu, tūkstošiem cilvēku jau ir izdevies atvērt un aizvērt to iestādēs, un mīts par vieglu naudu par kafiju joprojām nevar izzhivot sevi. Kafija pat iekļauti dažādos sarakstos pieejamo biznesa idejas, kas šķietami var praktizē bez atlaist no darba. bet 964 Klasificēti tos pārdot - maigu atgādinājums, ka viss ir nedaudz sarežģītāk.
Kad es atvēru kafijas māju, man arī bija pārliecināts, ka es varētu apvienot šo uzņēmumu ar galveno darbu. Viņš ticēja atvieglotu kafijas naudu, šajā ļoti ienesīgs bizness, un pat esamību itāļu kafiju.
Secret: itāļu kafija nenotiek. Ir Brazīlijas, Etiopijas, Kolumbijas un pat ķīniešu, bet Itālijā kafija vienkārši neaug. Frāze "itāļu kafija" - labi izveidota mārketinga par mītu. Īru viskijs kā marķējumu uz pudeles 250 rubļu.
Bet tas nav atzīšanās cilvēku, kurš obzhogsya par piena putas: mans kafejnīca Tas darbojas vairāk nekā trīs gadus, un pat kļūt neliels tīkls. Bet tagad es zinu piecus iemeslus, kāpēc kafija - tas nav labākais ideja par uzņēmējdarbību.
1. Starpība 20% - jau ir panākums
Ja es pārdot Jums franšīzes kafijas mājas, es varētu izdarīt daudz skaistu skaitlis. Protams, ne vārdu melojis!
Apskatīsim sastāvu Rublyovy tasi kafijas par piemēru vislabāk pārdoto dzērienu kādu kafejnīcu Krievija - lielu kapučīno. tās cena Cenas ir par provinces pilsētas miljonā, Maskavas reizināt ar divi - 150 rubļu. Pašizmaksa kafijas pupiņas tajā - aptuveni 20 rubļu. Peļņa - 650%! Jūs varat pabeigt lasīt un jāsteidzas izdrukāt vizītkartes ar parakstu kafijas veikala īpašnieks... Bet tad pievieno 18 rubļus pienam un 7 rubļu tasi. Joprojām labi: Izmaksas - 45 rubļu, peļņa - 230%.
Bet tagad mēs paļaujamies procentuālo pārdošanas par Barista, ja jums ir nepieciešams, motivēti darbinieki. Par bonusu karti klientam procents, ja jūs vēlaties patiesi viesi. Pievienot stundas algu Barista. Nomāt. Utilities. Tīrīšana. Nodokļi. Banku Komisija. Un vēl 30 izdevumu posteņi, kas komprese savu peļņu. Nopelnīt noteikti ir iespējams. Taču, kā jebkurš ēdināšanas, kafejnīcā - tas nav sverhmarzhinalny bizness.
2. Šis bizness prasa viņam dzīvot
Kafija - neliela neatliekamās palīdzības numuru, kas ēd savu enerģiju un spēku, ar apetīti vairāk nekā tūrists bufete.
Pārējais nebūs. bojāts iekārtas. Piegādātāji celt zemas kvalitātes izejvielas. Barista slims, mosties vai dodieties uz iedzeršana. Lietderība strāvas zudumiem, ūdens un loģika.
Bez tam tas viss ir virkne darbu, mārketinga aktivitātes, darbs ar piegādātājiem, pakalpojumu uzņēmumiem, kvalitātes kontroli un pakalpojumu - ikdienas vadību.
Kafijas prasa daudz līdzdalību operācijās. Pat ar labi funkcionējošu procesus nepirks graudainību mēnesi un iet uz Bali. Tas ir iespējams, protams, mēs visi esam brīvi cilvēki, bet jums būs jāiesniedz atdevi 965 th paziņojumu par kafijas pārdošanas, lai atmaksātu parādus. Diemžēl, tāda ir dzīve.
3. Cilvēki - tas ir sarežģīts aktīvs
Kafijas veikals - tas ir cilvēki. Šis sauklis pat izmantot dažas institūcijas. Patiesi, papildus labi funkcionējoša procesiem kafejnīcā ir kritiski cilvēki. Esiet gatavi par to, ka jums ir vadīt neskaitāmas sarunas, lai atrisinātu konfliktus un jāieeļļo mehānismā no cilvēkveidīgo rīkiem.
No vienas puses, runājot par cilvēkiem, es domāju, ka Barista. Labs Barista kafejnīcā pie prēmiju: alga ir maza, zemais profesijas prestižs, no nervu un prasa zināmas iemaņas. Daži uzskata, ka šo darbu, kā jautājums par dzīves. Tas nozīmē, ka kannu. Kaut kur tur, kur labāki apstākļi - nedaudz mazāk, bet tomēr. Ja apgrozījums ir pieredzes trūkums un sliktas kvalitātes personāla, meklēt jaunus darbiniekus, un, kā rezultātā, nervu, nervu, nervu. Kādā brīdī jūs domājat: "Te man bija interneta veikals…».
No otras puses, tas ir viesiem. Brīnišķīgi un aizkaitināmība, jautrs un drūms, patīkama un Brawlers. Ar katru no tiem ir jāatrod sazinieties ar savu Barista, par to, kam tas ir rakstīts iepriekš.
Tāpēc, ka kafija - tas ir bizness, ka daudz vairāk ir atkarīgs no cilvēka faktors. Ja jums nepatīk, iet ap to, ko.
4. Ļoti konkurētspējīga tirgus jaunizveidotiem
Ja jebkurā rosīgs krustcelēs skaļi teikt "Cappuccino, lūdzu", tad jūs vismaz trīs malas tiks lūgts: "Liels vai mazs?" Tirgus ir piesātināts gandrīz pilnībā, un, ja jums nav skaidra tirgus (komandas pieredzi, stiprs zīmols) Vai ārpustirgus (telpas, kas pieder, neierobežoti naudas spilvens) pabalstiem, tad jums nav nekāda sakara ar to. Vai pieredze kafijas biznesā, vai nosacīti brīvu telpu noma labā vietā. Ar citiem ievades argumentiem lika.
Ja jūs nevarat skaidri atbildēt, kāpēc izvēlēties savu kafejnīcu, kas nav mumbler neko par patiesumu jūsu biznesu - tas būs neveiksme.
5. Standarta dzīvo Krievijā
Kafija - tas nav must-have produkts. Ja vēlaties ietaupīt, tad šis raksts būs samazināt izdevumus gandrīz cilvēks pirmajā vietā. Pierādījums: meklēšanu Layfhakere saka "kafija" un "saglabāt"Ražo desmitiem rakstu, kurā autori nežēlīgi atņemta ekonomisko cilvēktiesības uz tasi kafijas. Ko es varu teikt, ja grafikā ieņēmumu var redzēt dienas algu izmaksai.
Kafija kā svētki - tas ir lieliski, bet par ilgtspējīgu attīstību uzņēmējdarbībā kafijas katru dienu vajadzētu būt ieradums, un, pats galvenais, spēja vairākumam iedzīvotāju. Lai gan Krievijā ir ne tik.
Bija laiks, kad kafijas tirgus ir audzis tik strauji, ka jebkura kafija graudu izmet uz ielām izauga diezgan dzīvotspējīgu krūms. slodzes efektsPar zemas bāzes efekts zemas bāzes un ienākumu paaugstināšanās. Pagāja laiks, bet tas ir skaists stāsts par to, kā padarīt gaismu bija pa kreisi, un tas aizrauj prātus. Šis bizness nav viegli. Bet, ja es neesmu pārliecināts, kafija, kolēģi!
skatīt arī🤔💰
- Kā atvērt biznesa franšīzi, un neiet traks: visaptveroša rokasgrāmata
- Kā atvērt konditoreju: personīgā pieredze
- Kā atvērt angļu valodu skolu: personīgā pieredze