Kā sagatavot sālījumi: 7 dažādas receptes visām gaumēm

Secrets of garšīgu rassolnik

Pickle kā BorščsKatrā saimes tiek gatavots atšķirīgi. Bet ir viltības, kas uzlabo garšu jebkurā recepti.

1. Ja buljons tiek pievienots sālījumā, tai ir vāra un drenāžas.
2. Gurķi ir sāļš, bet ne marinēta. In galējā gadījumā - marinētu bez etiķi.
3. Gurķus pievieno pēc kartupeļiem. Sakarā ar to skābju kartupeļiem var kļūt melns un kļūst stīvs.
4. Mieži ir labāk gatavot vai vienkārši ieliet verdošu ūdeni iepriekš un atsevišķi. Tad zupa būs pārredzama un gatavošanas laiks tiks samazināts.
5. Uzmanīgi sāls. Tas nav nepieciešams, lai ieliet buljonu, kad vārīšanas gaļu. Dosolit labāk pēc ieviešanas gurķi.
6. Pickle garšo labāk, ja pāris stundu infūzijas.

1. Pickle ar miežu cūku ribiņas

Sirsnīgs un bagāts zupa, kas ir pilnīgi sasilda aukstajā.

sastāvdaļas

• 300 g cūkgaļas ribas;
• ¹ / ₂ 2 litri ūdens;
• 4 ēdamkarotes grūbas;
• 3 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 1 burkānu;
• 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 3 marinādes;
• ½ tase gurķu brine;
• 2 lauru lapas;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

sagatavošana

Mazgāt, sagriež un aizpildīt ar ūdens malām. Pirmais uzvāra lielu karstumu. Kad sāk vārīties, noņemt putas un samazināt siltuma. Cook ribas pār zemu siltumu zem vāka slēgts uz 40-50 minūtēm.

Šajā laikā, pārlejiet verdošu ūdeni, kārtīgi caurdurī un skalošanas miežiem. Kā variants - vāra atsevišķā katlā. Šādā gadījumā, ievadiet astes zupa pirms zazharki.

Nomizo un kauliņu kartupeļiem. Ieliet zupa ar grūbām, kad metinātu malām. Uzsilda līdz viršanai un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes vairāk.

Šajā laikā, do zazharku: apcep augu eļļā, sasmalcinātu sīpolu, sarīvē uz rupjās rīve burkāniem un gurķiem (tiem jābūt firma). Ievadiet zazharku zupa ar naftas atlikumu.

Zupas vārīšanās piecas minūtes uz mazas uguns, pēc tam pārlej ar gurķu sālījumā. Pievieno lauru lapu, piparus un sāli. Pēc 2-3 minūtēm marināde ir gatava.

2. Klasisks marināde ar rīsiem un nierēs

Subprodukti ideāls ēnā skābie gurķi. Vairāk šāda iespēja rassolnik sauc Maskavas.

sastāvdaļas

• 500 g liellopu vai cūku nieres;
• 2 tējkarotes cepamā soda;
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa;
• ¹ / ₂ 2 litri ūdens;
• 3 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 burkānu;
• 3 ēdamkarotes rīsu;
• 30 g sviests;
• 3 marinādes;
• 1 lauru lapa;
• sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• zaļš - piegāde.

sagatavošana

Noņemiet foliju no nierēm un sagriež katra trīs vai četrās daļās. Parasti, lai atbrīvotos no konkrēta garšas kārpiņas stundām iemērc aukstā ūdenī un vāra uz ilgu laiku. Bet procesu var paātrināt.

Lai to izdarītu, apkaisa ar sagatavoto sodas nierēm. Desmit minūtes vēlāk, pārlej ar etiķi. Pēc vēl desmit minūtes, rūpīgi izskalot nieru etiķi, piepildiet to ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad izlejiet ūdeni, mazgāt nieres, pārlej svaigu ūdeni un vāra uz lēnas uguns, uz kuriem 30-40 minūtes vairāk.

Šajā laikā, mazgā rīsu, mazgāšanas un karbonāde dārzeņus kubiņos. Sīpolus un burkānus apcep sviestā. A little sāls un pipari. Ja nepieciešams, zazharku var pievienot ēdamkaroti tomātu pastas.

Catch un atdzesē nieres. Iemest zupa kartupeļi un rīsu un 15 minūtes - grauzdēti sīpoli un burkāni.

Nieru un gurķi sagriež kubiņos, arī, un nosūtīt buljonu. Mest Laurel un mēģināt sāls. dosolit, ja nepieciešams. Samazināt siltuma pret zemām, segtu panna ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes vairāk.

Pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

3. Veģetārā marināde ar rīsiem

Tradicionālās saldu un sāļa salda garša, bet bez gaļas. Piemērots birojā.

sastāvdaļas

• 2 litri ūdens;
• ½ L sālsūdens;
• 4 kartupeļi;
• 3 ēdamkarotes rīsu;
• 1 burkānu;
• 1 sīpols;
• 3 marinādes;
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 lauru lapa;
• 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• bunch of pētersīļu un / vai diļļu.

sagatavošana

Uzsildītu ūdeni un nedaudz sāls. Maisa mazgātas rīsiUn piecas minūtes vēlāk - sasmalcinātus kartupeļus. Ja kartupeļi ir ātri sabrukt, tad desmit. Par lielāku sāta var pievienot konservēti vai iepriekš vārītas pupiņas.

Nomizo un sasmalciniet sīpolus, berzēt par rupjiem rīve burkāniem. Puse no šiem dārzeņiem, sūtīt zupa, un vēl cep augu eļļā. Kad sīpoli ir caurspīdīgi, pievieno sasmalcinātu uz smalkas sloksnes gurķu un tomātu pastas. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.

Kad kartupeļi ir vārīti, ievadiet zazharku zupa. Gatavot vairāk 5-7 minūtes uz mazas uguns. Beigās pievieno sālījumu, lauru lapu, sasmalcinātu svaigi garšaugi un pipari. Ja nepieciešams, pievieno sāli. Pēc piecām minūtēm, noņemiet no karstuma.

4. zivis marināde

Sākotnējais kombinācija zivju buljona un gurķu kolektora pikantas garšvielas. Dažreiz zivis marināde sauc Keilija. Bet tā ir tikai prototips - tā recepte vairāk "bagāts".

sastāvdaļas

• 500 g asaris;
• ¹ / ₂ 2 litri ūdens;
• 2 sīpoli;
• 5 peas Melnie pipari;
• 2 lauru lapas;
• 1 pētersīļu;
• 3 ēdamkarotes rīsu;
• 1 burkānu;
• 3 marinādes;
• 30 g sviests;
• ½ tase sālsūdens;
• sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• pētersīļu - ar barību.

sagatavošana

Aizpildiet zivis ar ūdeni, pievieno vienu sīpolu, paprikas, pētersīļa sakni un lauru lapu. Pavārs uz 30-40 minūtēm. Jūs varat izmantot jebkuru zivi, tai skaitā konservēts. Ja UZÒEMATIES konservi, pusi vārīšanas.

Kad zivis ir pilnīgi seethe, nozvejas to un atdalīt no kauliem. Buljons celms. Pievienojiet mazgāta rīsus. Pavārs vidējā siltumu apmēram 15 minūtes.

Burkānus un gurķi berzēt par rupjiem rīve. Atlikušo sīpolu sagriež mazos dice. Apcep dārzeņus sviesta 3-5 minūtes. Pievienot tiem kodināšanas, piparus un vāra vēl 5-7 minūtes uz mazas uguns.

Nosūti zazharku kopā ar zivju buljonu. Pārbaudiet zupu sāli un turi, lai pāris minūtes. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem.

5. Pickle ar sēnēm un grūbas

Skābie gurķi lieliski ar sēņu garšu. Un sakarā ar grūbu zupa izrādās ļoti sirsnīgs, pat tad, ja pavārs meatless iespēju.

sastāvdaļas

• 300 g liellopu kauliem;
• ¹ / ₂ 2 litri ūdens;
• 3 peas Melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• 3 ēdamkarotes grūbas;
• 150 g svaiga baltas sēnes;
• 2 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 burkānu;
• 2 marinādes;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

sagatavošana

Pour gaļu ar ūdeni, pievieno piparu, lauru lapu un nedaudz sāls. Pavārs 60-90 minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas.

Šajā laikā, vāra vai vienkārši mērcēt miežiem. Cut žuljēns kartupeļi, burkāni un gurķi, sīpolu - puse gredzeni.

Sēnes var izmantot jebkuru: mežu vai sēnes, svaigi vai žāvēti. Pēdējā gadījumā sēnes būtu iemērc aukstā ūdenī uz 20-30 minūtēm.

Catch un atdzesē liellopu. Izkāš buljonu un palaist to mieži, un pēc 7-10 minūtēm un kartupeļiem. Atsevišķi no kauliem un sagriež gaļu. Atgriezties to zupu.

Apcep sīpolu un burkānu augu eļļā. Pievieno caur preses ķiploku, tomātu pastas (vari tomāti savā sulā), gurķi un sasmalcinātu sēnes. Ielej pannā ar kausu buljona un sautē apmēram desmit minūtes.

Ja jūs izmantojat žāvētas sēnes, palaist tos zupa kopā ar kartupeļiem.

Ievadiet zazharku buljonu. Ja nepieciešams, sezonu ar sāli un ļauj tam vārīties dažas minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu.

6. Kodne vistas un prosa

Vistas buljons aromatizēti ar gurķiem, iegūst pikanta un skābu garšu. Zupas pagriežas gan sirsnīgs un gaišs.

sastāvdaļas

• 1 vistas karkass;
• ¹ / ₂ 2 litri ūdens;
• 1 lauru lapa;
• 3 zirņu melns pipari;
• 4 ēdamkarotes kviešu;
• 3 kartupeļi;
• 1 burkānu;
• 1 sīpols;
• 3 marinādes;
• 1 ēdamkarote miltu
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• sāls - pēc garšas.

sagatavošana

Vāra vistas. Piepildiet to ar ūdeni, pievieno sāli, pievieno piparus un lauru lapu. Stundu vēlāk, nozvejas vraku un izņemiet gaļu.

Izkāš buljonu un pievienojiet kubiņos kartupeļus un mazgā prosu.

Kamēr viņi vārīta (apmēram 20 minūtes), apcep augu eļļā sagrieztu sīpolu, burkānu un gurķi. Beigās pievienojiet kauss vistas buljona un tējkaroti miltu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Gatavs zazharku stājas buljons ar vistas gaļu. Vārīt zupu 3-5 minūtes, vairāk un kalpot.

7. Pickle ar kotletes

Quick rassolnik parasto iemiesojumu. Sirsnīgs un ļoti garšīgs.

sastāvdaļas

• 2 ¹ / ₂ L buljons;
• 1 ēdamkarote rīsi;
• 3 kartupeļi;
• 500 g maltas gaļas;
• 2 sīpoli;
• 1 burkānu;
• 3 marinādes;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 lauru lapa;
• ķekars zaļo;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

sagatavošana

Uzvāra buljonu. Ir vēlams, lai atbilstu gaļas veidu. Ielej rīsus tajā, un pēc 5-7 minūtēm - samazināt žuljēns kartupeļi.

Karbonāde sīpolu un sajauc to ar gaļu. Sāls, pipari un gaļas bumbiņas sformuyte. Jūs varat izmantot gatavu kotletesTad gatavot zupa atstās pat mazāk laika. Nosūtīt kotletes zupa, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi.

Cep augu eļļas sīpoliem un burkāniem. Kad sīpoli ir caurspīdīgi, pievieno rīvētu par rupjiem rīve gurķi, cauri preses ķiploku un tomātu pastas. Vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Zazharku Pievienojiet buljonu kopā ar lauru lapu un sasmalcinātiem zaļumiem. Ja nepieciešams, pievieno sāli.

---

Un ko jūs pavārs sālījumi? Rakstiet komentāros iecienītākajām receptēm.

skatīt arī

• Kā pagatavot zupu: receptes, pēc laika pārbaudīti →
• Kā gatavot zupa ar vistu →
• Kā gatavot zirņu zupa: 5 interesantas receptes →