Kā pagatavot perfektu žuljēns pusstunda

Ideāls kombinācija vistas, siera un sēņu. Plus iespējas veģetāriešiem un jūras velšu cienītājiem.

Ko gatavot žuljēns

Klasisks žuljēns vārīti ar sēnēm un vistas. Šī kombinācija ieskaitīt siera garoza un krējuma bāzes mērce.

Julien šarmu tās mainīgumu. Krējumu var aizstāt ar skābo krējumu vai majonēzi, vistu - citu gaļu vai jūras veltēm, sēnes - jebkuriem dārzeņiem. Tā vietā, pievienojiet Parmesan Julien zilo sieru, un jūs saņemsiet pilnīgi jaunu ēdienu.

Ko gatavot un kalpot žuljēns

Parasti sastāvdaļas tiek ceptas Julien, ievietots cocottes vai citās formās, pārlej krējuma mērci un miltus un cep cepeškrāsnī. Tomēr visi zemāk receptēm minētajiem ir viegli pielāgoties realitātei savā virtuvē. Nē krāsnī - mikroviļņu krāsnī cept Julien. Nekas, bet Multivarki- sagatavot žuljēns to. Lai to izdarītu, rezerves režīmi, vārīšanas un cepšanas.

Pavārmāksla laiks ir atkarīgs no modeļa mikroviļņu vai Multivarki. Tāpēc bieži pārbaudīt gatavību ēdieni: mērce ir sacietē, un siers - nedaudz brūni. Ja žuljēns propechotsya cepeškrāsnī 20 minūtes 180 ° C temperatūrā, ar multivarka režīmu "cepšana" - 15. Mikroviļņu krāsnī pie pilnas jaudas process ilgst 3 minūtes.

Julien pasniegtas galda katlā, kurā cepta: ar ēdamu un neēdamu cocotte vai cepamajā traukā. Visbiežāk izmanto:

• metāla cocottes;
• tartlets;
• maizes un rullīši;
• profiteroles;
• maisiņi pankūku;
• trauki augļu un dārzeņu (ķirbju, ananāsi, cukini);
• šampinjonu cepurītes.

Apvienot sastāvdaļas un metodes piegādi. Tātad jūs varat gatavot katru reizi jaunu žuljēns.

receptes Julien

1. Klasisks žuljēns ar vistu un sēnēm

sastāvdaļas

• 350 g sēnes;
• 120 g cietais siers;
• 1 sīpols;
• 350 grami vistas krūts;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• 50 g sviests;
• 200 ml saldā krējuma.

sagatavošana

Karbonāde sēnes, režģu siers rīve, sasmalciniet sīpolus un vistas. Nekas nav sajauc. Roll gabaliņi vistas krūtiņa miltiem. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu miltiem pipariem.

Izkausē pannā ar biezu apakšējo sviestu. Cepta vistas krūtiņa un sīpoliem nekā vidējas uguns 3-5 minūtes, pēc tam nolikt sēnes. Ļauj sēnes sagatavot un pēc 10 minūtēm, pārlej ar krējumu. Pievieno garšvielas, samaisa un atstāj Julien panna vēl pāris minūtes.

Izņemiet ēdienu no karstuma un vietu cepamajā traukā vai vairākas cocotte. Dāsni apkaisa ar sieru un atgriezties pie krāsns. Žuljēns Cep 10-15 minūtes temperatūrā 220 ° C.

2. Žuljēns ar garnelēm

sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes miltu;
• 100 g krējuma, 20% tauku;
• 150 g piens;
• sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas;
• 1 kāts puravs diametrs aptuveni 3 cm (balts porcijas);
• 150 g sviests;
• 250 g of attīrītas garnelēm;
• 150 g of Parmesan;
• 20 grami koriandrs vai pētersīļu.

sagatavošana

Sajauc miltus, krējumu un pienu un ielej apsildāmajā pannā. Gatavot mērci 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno sāli un garšvielas. Noņemiet mērci no karstuma.

Ieslēdziet cepeškrāsni. Ļaujiet karsē līdz 180 ° C

Tikmēr smalki sasmalciniet sīpolus un cep to sviestu vidējā siltumā. Put izejvielas garneles ar ceptiem sīpoliem cepamajā traukā. Pārlej ar mērci un apkaisa ar rīvētu Parmesan sieru. Nosūtīt Julien cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Gatavo trauku rotā ar zaļumiem.

3. Julien ar vistu maizes podiņā

sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.
• 250 g sēnes;
• 1 daiviņa ķiploku;
• 200 g vistas;
• 3 ēdamkarotes krējuma;
• 100 g miltu;
• ½ tējkarote sāls;
• Čili pipari - pēc garšas;
• 3 hamburgeru maizītes;
• 150 g cietais siers.

sagatavošana

Smalki sakapājiet sīpolus un cep to olīveļļā līdz zeltaini brūnas. Pievienojiet sagrieztas sēnes un sarīvētu ķiploku. Vāra līdz pilnīgai iztvaikojot ūdenim no pannas.

Put sagatavotās sēnēm un sīpoliem un vistu skābais krējums. Iemaisa miltus, pievieno garšvielas un samaisa. Ja nepieciešams, pārlej nedaudz ūdens, lai sulīgāks. Atstājiet grilu uz 10 minūtēm.

Kamēr Julien gatavo, sagriež rullīšus, kā redzams fotogrāfijā. Noņemt skaidiņas no labākajiem daļu, bet neatstājiet sienas podi pārāk plānas. Pēc 15 minūtēm, noņemiet no pannas žuljēns un vieta maizes podiņā. Apkaisa katru rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 10 minūtes temperatūrā 200 ° C

4. Veģetārā žuljēns ar tomātiem un baltvīnu

sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 400 g sēnes;
• ½ sīpolu;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• ¼ tase baltvīna;
• ½ tase smagā krējuma;
• ¾ tase skāba krējuma;
• 2 tomāti;
• ½ tase rīvētu sieru;
• crispy bagete - pēc pieprasījuma.

sagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C Pour 2 ēdamkarotes sviesta pannā apcep un smalki sagrieztas sēnes un sīpolus apmēram 5 minūtes. Sezona tos ar sāli un pipariem. Kanalizācijas lieko šķidrumu un sadalīt sēnes un sīpolus 6 vienādās porcijās. Put tos cocottes vai cepamajā traukā.

Nelielā katliņā, vāra baltvīnu ar karotīti eļļas. Pievieno krējumu un skābo krējumu. Maisījumu vāra līdz bieza, nepārtraukti maisot. Pievienot savu mīļāko garšvielas, noņemiet mērci no karstuma un pārlej tos sēnes un sīpolus. Put virs katras daļas aplī tomātu un apkaisa ar rīvētu sieru.

Cep 20 minūtes vai līdz brīdim, kamēr siers izkusis un mērce burbuļi iet. Žuljēns Izņem no krāsns, ļauj atdzist 5 minūtes un kalpot kraukšķīgs bagete.

skatīt arī

• Cook Jamie Oliver 6 izcili ēdieni Vistas →
• 50 ēdieni, ko var pagatavot 5 minūtes →
• 12 vienkāršas uzkodas, kas palīdzētu jebkurā situācijā →