3 veidi, kā gatavot gardu bezē mājās

7 noslēpumus perfektā bezē, kas jums jāzina

Bezē receptes izskatās vienkārša: sakult olu baltumus ar cukuru un dažreiz citrona sulu. Bet, lai iegūtu patiešām gaisīgs deserts, viss, kas jums ir nepieciešams, lai to izdarītu labi.

1. Olas ar bezē būtu jaunākā, un aptuveni pirms nedēļas. Olbaltumvielas šādas olas saputotu labāk.
2. Atsevišķie olbaltumvielas no olu dzeltenumiem tikpat rūpīgi. Ja pat nedaudz dzeltenuma nonāk olbaltumvielu masas, tas vienkārši nav vzobotsya.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem nepieciešams, tiklīdz jūs izraut olas no ledusskapja. Bet pirms sitieniem olbaltumvielu stāvēt istabas temperatūrā pusstundu. Ar šo pamatu, lai bezē būs jautrs.
4. Beat olbaltumvielas tīrā, sausā traukā. Mikseris pielikums būtu tāds pats. Pat ūdens pilienu vai tauku, jums nav get piekauj baltumus ieliec putas. Par uzticamību, varat iepriekš tīrīt bļodu ar citronu sulu, un pēc tam - ar papīra dvieli.
5. Izmantot ne cukuru, un pūdercukurs. Ja tā nav, jūs varat sasmalcina regulāri cukuru kafijas dzirnaviņas. Olbaltumvielu masa ir labāk ar saputotu glazūru. Turklāt graudi cukura var palikt bezē, kas nozīmē, ka deserts nebūs tik viegli.
   instagram viewer
6. Pūdercukurs jāpievieno pēc tam, kad ir vzobote olbaltumvielas putām, un ne agrāk. Tas nepieciešams, lai ieliet pa porcijām, apmēram tējkarote, turpinot noslaucīt olu masu.
7. Citronu sulu pievieno beigās, lai zaudēt svaru ne apjoma. Pieņemsim ātrumu ½ tējkaroti sulas 1 olas baltumu. Bet, ja jums ir diezgan spēcīgs mikseris, kas jau ir saputota olbaltumvielas stabilas putas, tad sulu nevar pievienot. Jebkurā gadījumā, tas nesāpēs gatavo desertu.

Kā pagatavot bezē krāsnī

Tas ir klasisks veids, kādā bezē kļūst gaisīgo un skaista.

sastāvdaļas

• 3 olu proteīns;
• 180 g pūdercukurs.

Ko vēl var pievienot bezē

Garša un izskats klasiskās bezē palīdzēs dažādot:

• vanilīna;
• kanēļa;
• pārtikas ekstrakti vai aromatizētājs (vaniļas, mandeļu, piparmētru, augļu un tā tālāk);
• pārtikas krāsvielas (krāsvielas želeja Bezē shinier un pulveris - matēta);
• sasmalcināta rieksti;
• kakao;
• kokosriekstu.

Tos pievieno olbaltumvielu masas beigās gatavošanas.

Bet jābūt uzmanīgiem. Eļļas (piemēram, rieksti) un šķidrums var kavēt putu veidošanos. Tāpēc ir labāk, lai pievienotu tikai nedaudz nevis pārspīlēt to, un pazudināt bezē.

Ja vēlaties pievienot pārtikas aromatizētājus, jebkurā gadījumā, nelietojiet tās, kas ir alkohols. Viņš nepadevās olbaltumvielas.

sagatavošana

Atdaliet olbaltumvielas olu dzeltenumus. Beat olbaltumvielas mikseris vispirms ar nelielu ātrumu aptuveni 30 sekundes. Kad olbaltumvielas sākta tikai putošana, palielināt ātrumu uz vidēja un ritmā, līdz bieza balta putas.

Tad pakāpeniski pievieno pulverveida cukurs. Atvienojiet mikseris un sajauc pamats bezē karoti, vācot olbaltumvielas no sienām ar masu, kas apšļākt sitieniem laikā.

Pēc tam, pātaga vēl dažas minūtes, ar lielu ātrumu. Jums vajadzētu saņemt biezu putu viendabīgas. Pārbaudiet gatavību pamatu par bezē CAN, oddly pietiekami, celtspēju to otrādi: olbaltumvielas masa palikt vietā.

Put gatavs pamats kulinārijā maisā. To var izdarīt parasto karoti, bet deserts Tas nebūs tik jauki.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 ° C Cover cepešpannas ar pergamenta papīru un formu bezē par to.

Ielieciet cepšanas plīts vidēji 1-1,5 stundas. Pavārmāksla laiks ir atkarīgs no lieluma bezē: mazākas tie ir, jo drīz būs gatavs. Par ļoti lielu bezē prasīs apmēram 2 stundas.

Neatveriet cepeškrāsns gatavošanas laikā. Sakarā ar temperatūras starpību var kreka bezē. Gatavo bezē būtu viegli atdalīt no pergamenta.

Pēc gatavošanas, izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atver durvis un atstāt bezē iekšā līdz atdzist uz vairākām stundām.

Brūni "Red Velvet" - smalka deserts, kas tikko pavārs →

Kā pagatavot bezē in multivarka

Bezē no Multivarki neatšķiras no bezē no krāsns. Šī gatavošanas metode ir piemērota, piemēram, ja nav iespējams izmantot krāsni.

Par sastāvdaļām un pagatavošanas metode pamatu bezē proporcijas nav pārāk atšķiras no klasiskās receptes. Bet paturiet prātā, ka jums ir pavārs bezē daļas vai atņemt daudzumu sastāvdaļu 2-3 reizes.

sagatavošana

Put apakšā Multivarki pergamenta papīrs vai folija. Form bezē uz to ar karoti vai cooking maisā pie nelielā attālumā viena no otras.

Pārslēgties uz "cepšana", un pavārs ar vāku atvērta 1 stundu 20 minūtes. Saskaņā ar vāku slēgts bezē nav izžūt. Pēc gatavošanas, atstājiet bezē, kas multivarka ar vāku atvērta līdz atdzist.

10 no saviem iecienītākajiem pārtikas produktiem, kas ir viegli gatavot multivarka →

Kā pagatavot bezē mikroviļņu krāsnī

Tas bezē nav tas pats gaiss kā deserts vai Multivarki no krāsns. Mikroviļņu krāsnī bezē silda no iekšpuses, lai pēc vārīšanas ātri nosēžas.

Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka jums ir nepieciešams nedaudz laika. Un vēl saņemt skaidru bezē.

Sastāvdaļu un sagatavošanas metodi par pamatu bezē summa atšķiras no klasiskās receptes.

sastāvdaļas

• 1 ola proteīns;
• 150 g pulverveida cukurs.

sagatavošana

Atdaliet balts no dzeltenuma. Sajauciet balto un pūdercukurs. To var izdarīt ar maisītāju, un jūs varat izmantot noslaucīt vai regulāru karoti. Jūs saņemsiet stīvs mīklu, ko var mīcīt ar rokām.

Sadaliet to vairākos mazos gabaliņos un roll tos no pērlēm. Trāpi uz plāksnītes, ar nosacījumiem, pergamenta vai papīra dvieļa, ievērojamā attālumā viens no otra.

Sagatavot bezē ar maksimālo jaudu 30 sekundes. Šajā procesā, sagatavojot mīklu rastechotsya, tāpēc bezē, lai iegūtu dzīvokli.

Labākais cupcakes šajā mikroviļņu krāsnī, kas ir sagatavoti 5 minūtēs →

Kā un cik daudz, lai saglabātu bezē

Bezē necieš mitrumu, tāpēc otsyreet ledusskapī. To jāuzglabā hermētiski noslēgtā traukā istabas temperatūrā ne ilgāk par nedēļu.

Starp citu, bezē var pagatavot arī bez olām. Šim nolūkam akvafabu - šķidrumu no vārītiem dārzeņiem, kas saputota ar pūkains putas. Detalizēta recepšu netradicionālās bezē atradīsiet beigās šo rakstu:

Ko var aizstāt olas ceptas preču, salātus un kotletēm →

skatīt arī

• 30 receptes gardiem cepumi ar šokolādi, kokosriekstu, rieksti un ne tikai →
• 5 pārsteidzoši garšīgi kūka, kas var apstrādāt katru →
• Kā pagatavot izsmalcinātu tiramisu mājās →
• 10 garšīgas kūkas sīkdatnes, kam nav cepeškrāsns →