Profesors, ķirurģijas onkologs un dietologa Henri Joyeux uzrakstīja grāmatu "Franču noteikumiem veselīgu uzturu", vadmotīvs, kas - domāt, kā gatavot. Layfhaker saka tieši to, ko viņš gribēja.
Henri Joyeux (Henri Joyeux)
Franču ķirurgs un onkologs, dietologa un sociālās aktīvists.
1. Kā ēst "franču valodā?"
Brokastis - vissvarīgākā maltīte. Būtu barojot: tas ir ieradums, kas ir iemācījušies. Padomājiet par izvēlnē vakarā, pirms gulētiešanas.
Pēc brokastīm, dzert tasi karstas šokolādes ar pienu vai 500 ml zaļās tējas, tinktūra timiānu un rozmarīnu, ar tējkaroti cukura vai medus. Ēst divas šķēles pilngraudu maizes klaips vai divi no griķu vai quinoa. Pievienojiet vienu sezonas augļus.
Ja vakariņas tiek plānots ne agrāk kā 13:30, no 9:30 līdz 11:00, jūs varat ēst nedaudz žāvētu augļu ar mandelēm. Arī ēst svaigus augļus.
Pusdienas būtu sastāv no:
- uzkodas - svaigi dārzeņi, Pākšaugi, olas, zema tauku satura siers vai dārzeņu zupa;
- Pamatēdienu - graudaugi + vārīti dārzeņi + zivju vai sakneņi + piena produkti + zaļie dārzeņi un liesa gaļa (vistas, truša, tītara) + dārzeņi;
- deserts - svaigiem augļiem un sieru;
- Divas šķēles pilngraudu maizes.
Vakariņas - viegla maltīte: viens vai divi gabali augļu, zaļie salāti, apdarinātas ar olīveļļu, pāris šķēles grauzdētas maizes, nedaudz mandeļu.
Tips profesora
- Siers izgatavots no govs piena, nav ieteicams lietot vairāk kā vienu reizi dienā.
- Vai nav get veiktas prom ar augļu biezpienu un jogurtu: tie bieži satur pārāk daudz cukura.
- Samaziniet devu cukura, saturu ar to, kas ir atrodams svaigiem augļiem un medu.
- Gaļa cep krāsnī, apsmidzinot savu buljonu vai vīnu, nevis sviestu.
- Sautējumi, gaļas buljons, gatavot ēdienus ar mērcēm priekšvakarā izmantošanu. Ledusskapī tauki sacietē un ir viegli noņemt.
2. Vai tas ir labāk, lai vāra, cep vai mazuļi?
Nevēlamās veidi gatavošanas
- Uz grila - melna par dedzināmo garozu satur kancerogēno benzpyrene. Jūs varat samazināt risku, izmantojot liesu gaļu vai apstrādājot produktu uz grila īsumā.
- In iespļaut - lai neveidotos kaitīgu vielu, tas ir nepieciešams, lai saglabātu produkta maksimālo attālumu no siltuma avota.
- Cepta - tādējādi veidojas kancerogēnas ogļūdeņraži un citas vielas. Lielākā daļa nomainīt eļļu, ko izmanto ēdiena gatavošanai.
- Verdošu ūdeni - vitamīni un minerālsāļi iet ūdenī. Izņēmums - ja jūs pavārs buljonu vai zupu.
- Tas pats attiecas uz rūdīšanai un vārīšana spiediena plīts. Ja temperatūra pārsniedz 100 ° C (kā tas paceļas augstspiediena katlā līdz 105 ° C), vitamīni tiek iznīcināts.
Ideāls gatavošanas metode - mīksta pāris temperatūrā 95 ° C Tā ir piemērota visiem ēdieniem. Produkti saglabā savu dabisko garšu un labāk uzsūcas.
True, tas būs atdot gardu kraukšķīgus.
Tas pats metode ir piemērots vārīšanai rīsu un citiem graudaugiem. Izmantot sietu.
3. Kas ir Vidusjūras veida pārtiku?
Tipisks Vidusjūras diēta:
- dārzeņi - pie katras ēdienreizes;
- viens no graudaugiem (rīsu, bulgur, uc), maizes veids - katru dienu;
- svaigi augļi - vismaz 4 reizes dienā;
- siera, piena produkti - 1-2 reizes dienā;
- zvejot - 3 reizes nedēļā;
- pupas - 1-2 reizes nedēļā;
- olas - ne vairāk par 5 vienībām nedēļā.
Šis pārtikas veids ir raksturīgs ar to, ka ar diētu ar zemu piesātināto tauku, saliktos ogļhidrātus (augļi un dārzeņi), dominē augu proteīniem (Zālaugi un pākšaugus audzē Vidusjūras reģionā), daudz produktiem, kas tiek audzēti vai ražoti reģionā (zivju, olīveļļas, vīns).
Vidusjūras diēta tiek uzskatīts par labu sirds un asinsvadu slimībām un dažādiem audzējiem. Pretvēža komponenti, brokoļi, Briseles kāposti, zemenes, kazenes, āboli, kivi augļi, zaļā tēja, ķiploku pulveris.
papīra grāmataE-grāmatas