5 populārākie un smieklīgs mīti par briesmām glutēna
Veselība / / December 19, 2019
Lipekli vai lipekli sauc grupu glabāšana izlietne kviešu proteīnus, rudzi, mieži un citas labības. Pēdējos gados, kopā ar kampaņu pret ĢMO aizstāvji "veselīgas dzīves" sāka aktīvi kritizēt izmantot produktus, kas satur glutēnu, bieži vien nāk klajā ar smieklīgi mītiem un baumām lipekli.
Uzreiz jāsaka, ka, Saskaņā ar Pasaules organizācijas Gastroenteroloģijas (WGO), aptuveni 1% cilvēku visā pasaulē cieš no celiakijas - retu ģenētisku nepanesība pārtiku, kuras sastāvā ir glutēns. Šādi cilvēki nav stingri ieteicams ēst jebkuru kviešu produktus, rudzi vai mieži.
Piens ir, salīdzinot, nevar sagremot Katrs piektais iedzīvotājs Krievijā vai deviņas no desmit Ķīniešu pieaugušajiem.
Gremošanas sistēma ir 99% no iedzīvotāju tolerantu lipekli. Glutēns ir, galu galā, nevis kaut kādu indīgu proteīna mākslīgi rada ļauno zinātnieku laboratorijās. Ar kviešiem, rudziem un miežiem, papildus lipekļa, satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešamas organismā. Veseli graudi, cita starpā, samazina risku saslimt ar sirds slimībām un diabētu.
Taču mīti par briesmām glutēna nesen parādījās pārāk daudz nav pievērsts pietiekami daudz uzmanības viņu diskreditēt.
Mīts 1. Gluten neizbēgami noved pie vēdera uzpūšanās un meteorisms
Journal of National Center Biotehnoloģiju Informācijas un Tas ir publicēts par eksperimentu rezultātiem veikts dubultakls testēšanas metode, kas apliecināja, ka reģistratūrā Veseliem cilvēkiem produkti, kas satur glutēnu, nerada neērtības par daļu no gremošanas sistēma.
Visi runā par to, ka ēšanas pārtikas produktus ar lipekļa noved pie vēdera uzpūšanās, nepamatotu. Klausieties savu ķermeni, ja pēc ēšanas, piemēram, maizi, jums nav justies diskomfortu, pamest tas vienkārši nav nekādas jēgas.
Mīts 2. Ēšanas glutēna noved pie aptaukošanās
Lobisti lipekļa uzturs bieži ir teikts, ka ēšanas pārtikas produktus, kas satur glutēnu, kas noved pie aptaukošanās. Tā ir taisnība, bet tikai daļēji. Ja jūs veikt pasīvu dzīvesveidu, miltu izstrādājumi veicinās izgulsnējas tauku, lipekļa, bet tam nav nekāda sakara ar to: kā parasti, maize un smalkmaizītes - augstu ogļhidrātu un augstu kaloriju pārtiku, un ka nekontrolēta lietošana vienkāršu ogļhidrātu, var radīt problēmas ar lieko svars.
Mīts 3. Lipekļa noved pie autoimūnām slimībām
Tas atkal par celiakiju. Piekritējus lipekļa diētu uzskata, ka šo slimību var iegūt vai nozvejas kā saaukstēšanās. Faktiski, celiakijas, kā jau minēts - rets ģenētisks traucējums,. Ēšana pārtikas produktus, kas satur lipekli, tas nav pelnīt naudu.
Mīts 4. Glutēns palielina risku, sirds un asinsvadu slimības
Līdz šim nav bijis vienota zinātnisks pētījums, kura rezultāti varētu apstiprina šo tēzi. Šīs problēmas ar sirdi, var izraisīt nopietnas infekcijas slimības, piemēram, stenokardija, bagāts holesterīna diēta, alkohola un tabakas smēķēšana, ne ēst glutēna produktiem.
Mīts 5. Glutēns izraisa vēzi
Puspatiesības, pamatojoties uz pētījumu, kura rezultāti liecina, ka patēriņa samazinājums produkti, kas satur glutēnu, samazina risku ļaundabīgu audzēju zarnās. Tādā gadījumā eksperimentālā grupa sastāvēja no indivīdiem ar celiakiju, ti, cilvēki, kuriem lipekļa - ārzemju produkta ģenētiskā līmenī.
Bieži vien šie rezultāti vispārināt un projektu par veseliem cilvēkiem, kas ir nepareizi.
Tikai cilvēka organisms var diktēt, kas pārtikas produktus, ēst, bet no tā, ko ir jāizmet. Klausieties jūsu ķermeņa reakcijas uz pārtikas ēst un nav jāsteidzas mainīt diētu, pamatojoties uz zinātniskiem datiem, nav apstiprinājis baumas, neatkarīgi no tā, cik daudzi no viņiem tur ir jūsu informācijas laukā.