Podcast “Ir laiks”: kurš izgudroja kruasānus, kāpēc tie ir tik labi ar kafiju un kā tos padarīt kraukšķīgus

Šodien podkāsts “Laiks ēst” stāsta par kruasānu vēsturi un dalās, kādi neparasti pildījumi atrodami šajā brīnišķīgajā konditorejas izstrādājumā un kā to pagatavot mājās. Mūsu sarunu biedrs ir pavārs-maiznieks un mikroviļņu kulinārijas skolu Sanktpēterburgā un Stanfood Maskavā skolotājs Pjotrs Guļins.

00:59 — kur pirmo reizi parādījās kruasāni.

03:35 - kādā formā tie ir un ko var izmantot kā pildījumu.

06:57 — kāpēc kruasāni labi sader ar kafiju.

09:13 — ar ko šo maizes izstrādājumu bezglutēna versijas atšķiras no klasiskajām.

11:08 — kāds ir kruasānu pareizās mīklas noslēpums.

14:26 - kāds viņiem ir pieprasījums Krievijā: liels vai ne tik liels.

15:40 — kā profesionāli šefpavāri un maiznieki jūtas pret “veikalā pirktajiem” kruasāniem.

18:44 — Sadaļa “Dienas ēdiens”: gatavojam kruasānus ar šokolādes pildījumu pēc viesa receptes. Jūs atradīsit tā teksta atšifrējumu Šeit.

Abonējiet podkāstu “Ir laiks” un klausieties to visur, kur tas ir ērti: Apple aplādes, Google aplādes, «Yandex mūzika», «VK mūzika», Castbox, YouTube Un SoundStream.