Zinātnieki ir noskaidrojuši, kāpēc kaķiem tik ļoti patīk tuncis

Ja kādreiz esat mēģinājis pagatavot tunča sviestmaizi vienā telpā ar kaķi, jūs droši vien zināt, cik ļoti mājdzīvnieki mīl šo kārumu. Tas viņus burtiski padara trakus, un tam ir pilnīgi loģisks izskaidrojums. Šādas mīlestības iemesls tika atklāts vienā no nesenajiem pētījumiem Waltham Petcher Zinātņu institūts.

Kaķi pēc savas būtības ir obligāti plēsēji, kas nozīmē, ka viņi nevar izdzīvot vai pareizi sagremot tikai augu pārtiku — viņiem ir jāēd gaļa.

Tajā pašā laikā kaķi dažādos veidos ir attīstījuši dažādas garšas sajūtas. Piemēram, viņiem negaršo cukurs un reti dod priekšroku saldumiem. Viņiem ir arī daudz mazāk rūgtās garšas receptoru nekā cilvēkiem. Paliek skāba, sāļa un piektā garša - umami - tieši tā ir būtība.

Lai sajustu umami, ir nepieciešami divi gēni – Tas1r1 un Tas1r3. Tie ļauj sajust īpašo garšu, ko sniedz pārtikas produkti ar augstu olbaltumvielu saturu, sojas mērce, siers un tā tālāk. Līdz šim kaķiem ir atrasts tikai Tas1r3 gēns, taču jauns pētījums atklāja, ka viņiem ir arī Tas1r1, kas izskaidro viņu apsēstību ar tunci.

Lai gan starp kaķu un cilvēku receptoru gēniem ir dažas līdzības, komanda atklāja lielu atšķirību, kā šie receptori faktiski darbojas. Abos gadījumos aminoskābes un nukleotīdi darbojas tandēmā, lai izraisītu reakciju. Bet cilvēkiem aminoskābes vispirms saistās ar receptoriem, un pēc tam iedarbojas nukleotīdi. Bet kaķiem nukleotīdi vispirms aktivizē receptorus un pēc tam aminoskābes.

Lai apstiprinātu pētījuma rezultātus, zinātnieki veica eksperimentu, kurā 25 kaķi tika piedāvātas bļodas ar ūdeni ar dažādu koncentrāciju aminoskābēm un nukleotīdiem, kā arī bļoda ar vienkāršu ūdens. Un visos gadījumos kaķi deva priekšroku bļodām ar lielāku molekulu koncentrāciju, kas atrodama ēdienā ar umami garšu. Viņi arī deva priekšroku bļodām ar augstu histidīna un inozīna monofosfāta (IMP) saturu – molekulām, kas lielā daudzumā atrodamas tunzivīs.

Tādējādi komanda domāiemesls, kāpēc tuncis ir tik pievilcīgs kaķiem, ir specifiskā IMP un histidīna molekulu kombinācija, kas piešķir kaķiem tīkamo spēcīgo umami garšu.

Vai jūsu kaķim patīk tuncis? Raksti komentāros.