5 fakti par arbūziem – augļiem, bez kuriem nevaram iedomāties vasaru

1. Arbūzs nav oga, bet gandrīz gurķis

Internetā var atrast izplatītu apgalvojumu, ka no botāniskā viedokļa arbūzi nav augļi, bet gan ogas. Tas izskaidrojams ar to, ka augļi aug uz kokiem, nevis uz zemes.

Bet patiesībā arbūza augļus sauc... "ķirbis». Tam ir vairāk sēklu nekā ogā, un perikarpa struktūra ir atšķirīga. Tam ir sulīgs iekšējais kodols, gaļīgs kodols un ciets (dažreiz pat kokains) ārējais apvalks.

Tātad arbūzs nav oga. Tāpat kā avenes un zemenes. Bet tomāts pieder pie ogām. Tas ir tas, ko saka zinātne, jūs nevarat iebilst pret to.

Arbūzu tuvākie radinieki ir ķirbji. Arī melones cukini un gurķi. Tie visi pieder pie ķirbju dzimtas (Cucurbitaceae).

2. Ir melni un dzelteni arbūzi

Mēs visi esam pieraduši, ka arbūzi ārēji ir zaļi un svītraini, bet iekšpusē - sarkani ar melnām sēklām, sulīgi un saldi. Lai gan ar pēdējo

ja mums paveiksies. Varbūt kāds varētu izmēģināt arī bezsēklu variantus - tie ir sterili hibrīdi, kas iegūti krustojot. Tie neatšķiras no parastajiem, izņemot to, ka tos ir ērtāk ēst: jums nav nepieciešams izspļaut sēklas.

Bet pasaulē ir daudz dīvaināki arbūzi. Piemēram, šķirne "densuke", audzēti Japānā. Tam ir ļoti tumša, gandrīz melna miza. Tas garšo pat saldāk nekā parastās šķirnes. Šādiem arbūziem augšanai nepieciešams daudz laika un brīvas vietas, un katru gadu Hokaido tiem izdodas izaudzēt ne vairāk kā simts augļu.

2019. gadā arbūzs Densuke tika nopirkts izsolē par 750 000 Japānas jenu, kas tobrīd bija līdzvērtīga 6000 $.

Vēl iespaidīgāki ir dzeltenie arbūzi. Tiem ir tādas pašas zaļas svītras ādas kā parastajām šķirnēm, bet mīkstums ir spilgtā banānu krāsā. Turklāt ir arbūzi ar dzeltenu mizu un sarkanu mīkstumu.

Parastie arbūzi satur likopēnu, augu izcelsmes antioksidantu, ko var atrast arī tomātos. Tas ir tas, kurš viņiem piešķir šādu krāsu. Dzeltenie arbūzi ir bagāti ar beta-karotīnu, antioksidantu, kas piešķir melonēm un ķirbjiem zeltainu krāsu, un tas ir arī burkānos.

Var pieņemt, ka dzeltenie arbūzi ir auglis ģenētiskā manipulācija, bet patiesībā šī šķirne parādījās Āfrikā pirms tūkstošiem gadu. Patiesībā šī ir arbūza dabiskā krāsa. Un vēlākās šķirnes - sarkanās - nāca tieši no dzeltenajām.

3. un pat kvadrātveida

Papildus neparastu krāsu šķirnēm ir arī nestandarta formas arbūzi. Piemēram, kubiskie vai kvadrātveida - tie ir ļoti populāri Japāna.

Sākotnēji bija paredzēts audzēt šādus arbūzus, lai tie kompaktāk ievietotos ledusskapjos. Turklāt ir viegli redzēt, ka kvadrātveida objektus ir neērti ripināt. Un tāpēc šādas formas arbūzi griežot nepārvietosies pa galdu.

Vismaz to domāja grafiskais dizainers Tomoyuki Ono, kad viņš 1978. gadā prezentēja savu ideju galerijā Ginzā, Tokijā. Šī audzēšanas metode ir eksperimentētājs patentēts ASV. Arbūzs tiek ievietots īpašā caurspīdīgā kastē un izaug konteinera formā. Tiesa, lai tas būtu ideāls, augļi ir jānovāc, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies.

Tas ir, kubiskos arbūzus ir ērti ievietot ledusskapī, bet nav vajadzības, jo tie ir neēdami.

Neskatoties uz to, Japānā arbūzs kuba, piramīdas vai pat sirds formā ir diezgan populāra dāvana. Kā tas ir ziedi klāt - neviens negaida, ka tu tos ēdīsi. Tādi dekoratīvi arbūzi stāvēt diezgan dārgi - līdz 415 $, jo to audzēšana veidnēs ir diezgan grūts darbs. Bet tie tomēr ir skaisti.

4. Arbūzi ir ļoti lieli

Droši vien ne reizi vien nācies vilkt mājās no tirgus smagu arbūzu. Lielie īpatņi var svērt 10-12 kg. Bet tas viss ir tikai drupatas, salīdzinot ar briesmoni, kas paaugstināts 2013. gadā Kriss Kents no Tenesī (ASV). Viņa pēcnācējs svēra... 159 kg. Arī iepriekšējais rekords pieder Kentam - tas arbūzs bija par 19,2 kg vieglāks, bet tomēr vesels.

Šādu monstru audzēšana vīrietim ir ne tikai hobijs, bet arī papildus ieņēmumi: Trīs vai četru sēklu iepakojumu, kas pieder viņa milzu arbūziem, var iegādāties tikai par 40 USD. Un mēģiniet atkārtot rezultātu.

Tomēr arbūzi nav lielākie augļi pasaulē. Rekords pieder viņu brālēnam ķirbim, pieaudzis Stefano Cutrupi Itālijā 2021. gadā. Viņa svēra 1226 kg - apmēram vidēja vieglā automobiļa lielumā.

5. Agrāk arbūzi nebija īpaši garšīgi.

Saskaņā ar ģenētisko pētījumiem, pirmie arbūzi cēlušies no Sudānas melones ar bālganu mīkstumu, pazīstama arī kā Kordofan melone. Tie tika pieradināti Ziemeļaustrumāfrikā, Nīlas ielejā, 4360. gadā pirms mūsu ēras.

arbūzi baudīja popularitāte un iekšā Senā Ēģipte, vismaz kopš Vidējās karalistes laikmeta (XX gadsimts pirms mūsu ēras). Šīs valsts iedzīvotājiem bija diezgan oriģināls skaidrojumscik milzīgi svītraini augļi izrādījās. Dievs Sets kaut kā pārvērtās par vērsi (ēģiptieši šādus stāstus izdomāja ilgi pirms romiešiem), nolēma pārņemt dievieti Izīdu un dzenās pēc viņas. Viņa, acīmredzot, nebija sajūsmā par tik tuvu iepazīšanos ar liellopiem un aizbēga. Nabaga bullim sēklu nācās atgrūst zemē, un no tās izauga pirmie arbūzi. Dzīvo ar to tagad.

Tutanhamona kapā atrasts arbūzu sēklas - augļus viņam bērēs atstāja gādīgi priesteri, lai faraonam būtu ko ēst pēcnāves dzīve. Bet, ja jūs uzskatāt, ka viņš ēda tādus pašus augļus kā jūs, tad jūs maldāties. Tie nemaz nebija saldi.

Visticamāk, arbūzi senajā Ēģiptē garšoja pēc gurķiem.

Sākumā Āfrikā pieaudzis nevis garšas dēļ, bet lielā ūdens satura dēļ. Arbūzus glabāja tā, lai sausajā sezonā tos varētu izmantot ne tikai pārtikā, bet arī dzesēšanā. slāpes. Reiz šie augļi bija pilnīgi nesaldināti, ar dzeltenīgi baltu mīkstumu. Daži pat rūgti. Un pirmās saldās, deserta šķirnes parādījās tikai Romas impērijas laikā Vidusjūrā.

Arbūzi vienmēr ir ēsti neapstrādāti. Bet turklāt tradicionālajā Āfrikas virtuvē viņu pieņemts apcep vai sautē, marinē garozas un izspiež eļļu no sēklām. Turklāt no arbūziem, kā arī no ķirbji, jūs varat izgatavot labus traukus.