Moussaka ar liellopa gaļu un baklažāniem: recepte
Literārs Mistrojums / / August 01, 2023
Baklažānu sagrieziet plānās šķēlēs vai apļos. Viegli sāli, pārklāj ar salveti un atstāj uz pusstundu. Nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai noņemtu sulu.
Ja baklažāni nav rūgti, varat izlaist šo soli.
Tomātus 30-60 sekundes iemērciet verdošā ūdenī. Noskalo zem auksta ūdens, nomizo un sasmalcina blenderī.
Apcep sīpolu un ķiploku minūti vai divas. Pievienojiet gaļu un, maisot, vāriet dažas minūtes, līdz liellopa gaļa maina krāsu.
Pievienojiet tomātus, tomātu pastu, cukuru, buljonu, oregano, kanēli un sāli. Pēc vārīšanās pārklāj ar vāku un atstāj uz mērenas uguns 15 minūtes.
Uz mērenas uguns izkausē sviestu. Ielejiet izsijātus miltus un, maisot, apcepiet apmēram minūti.
Nepārtraukti putojot, tievā strūkliņā ielej pienu. Ļaujiet mērcei ievilkties 3-5 minūtes, lai tā sabiezē. Ik pa laikam apmaisa.
Noņem bešamelu no uguns, pievieno smalki sarīvētu parmezānu un muskatriekstu. Nedaudz atdzesē un iemaisa olu un dzeltenumu.
Nepievienojiet olas, kamēr mērce ir pārāk karsta.