Tartletes ar olu krēmu: recepte

Sakuļ olu ar dakšiņu un ber drupačās, samīca gludu un mīkstu mīklu. Novietojiet to starp divām lielām pergamenta loksnēm un izrullējiet 3 mm biezā kārtā. Liek ledusskapī uz stundu.

Ievietojiet sagataves veidnēs, viegli piespiediet mīklu uz apakšas un sāniem, saduriet ar dakšiņu. Liek ledusskapī vēl uz stundu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Katrai tartaletei virsū uzliek saburzītu un iztaisnotu cepampapīru, pa virsu uzkaisa nedaudz sausos rīsus vai pupiņas.

Izklājiet veidnes uz cepešpannas. Cep 15 minūtes, pēc tam noņem atsvarus un vāra vēl 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Bļodā kārtīgi sakuļ olu dzeltenumus, cukuru, vaniļas ekstraktu un kukurūzas cieti. Katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.

Nepārtraukti putojot, tievā strūkliņā ielejiet dzeltenumos karsto pienu. Izkāš maisījumu caur smalku sietu un liek uz uguns.

Vāra krējumu, enerģiski maisot, 5-7 minūtes, līdz tas sabiezē. Noņem no uguns, pievieno sviestu, labi samaisa un nedaudz atdzesē.

Pārlej tīrā bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē līdz pilnīgai atdzišanai.