Podkāsts "Ir laiks": kādas pildījuma pankūkas garšo labāk, kā tiek pasniegti Sibīrijas pelmeņi un kas restorānos pasūta marinētus gurķus
Literārs Mistrojums / / May 12, 2023
Par krievu virtuvi runājam ar ekspertiem.
Kulinārijas podkāsta “Laiks ēst” jaunajā sērijā pētām krievu virtuvi. Kurus ēdienus var uzskatīt par sākotnēji krieviskiem un kuri pie mums atnāca no ārzemēm (bet mēs par to pat nezinām), pankūkas ar kādu pildījumu ir visgaršīgākās un barojoši un vai mūsdienu restorāni gatavo ēdienus cepeškrāsnī - uz šiem jautājumiem atbildēs mūsu viesi: zīmola šefpavārs Sergejs Postņikovs un šefpavārs Sergejs Filippovs no plkst. restorāns"B.O.R. 812" Sanktpēterburgā.
Atgādināt, ka mēs šo raidījumu veidojam kopā ar tā paša nosaukumu kulinārijas projekts Lifehacker, kur var atrast receptes katrai gaumei.
02:15 - mēs nosakām, kuri ēdieni pieder krievu virtuvei un kuri nē.
05:57 Kā mūsdienu krievu virtuve atšķiras no tradicionālās virtuves?
07:20 - kā gaļa tika pagatavota krievu krāsnī.
11:47 - kādām vajadzētu būt tradicionālajām krievu zupām: kāpostu zupa, borščs, soļanka.
13:51 - vai tiešām Kijevas kotletes pie mums nonākušas no Francijas, kā vēsta viena no šī ēdiena izcelsmes versijām.
19:06 - ir marinēti gurķi pieprasīti krievu virtuves restorānos.
23:44 - ar to, ko viņi ēda pankūkas Senajā Krievijā, un ar to, ko viņi ēd tagad.
28:21 - virsraksts "Dienas ēdiens": gatavojam biezpiena pankūkas ar mannu. Receptes tekstu ar sastāvdaļu sarakstu var atrast šo saitiun video versija Šeit.
Abonējiet podkāstu "Ir laiks" un klausieties to, kur vien ir ērti: Apple aplādes, Google aplādes, «Yandex mūzika», «Saskarsmē ar», atlieta kaste, YouTube Un skaņas straume.
Izlasi arī🧐
- Kā marinēt gurķus: 5 labākās receptes
- 36 veidu klimpas, par kurām tu nezināji
- “Krievu virtuvei ir skābenas rūgšanas garša”: intervijas ar kulinārijas vēsturniekiem Olgu un Pāvelu Sjutkiniem