9 kukaiņi, kurus mēs ēdīsim nākotnē
Literārs Mistrojums / / May 10, 2023
Šie mutē laistošie mazuļi vienkārši mēģina ielēkt mutē.
Pasaulē kļūst arvien vairāk cilvēku, un lauksaimniecībai un ganībām piemērotās zemes turpina izsmelt. Kā izvairīties no bada? Neuztraucieties, Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija atrasts elegants veids, kā atrisināt problēmu, un ieteica masveidā audzēt un ēst kukaiņus.
Spriediet paši: tie ir neticami barojoši, bagāti ar olbaltumvielām, ļoti ātri vairojas un ir daudz mazāk dīvaini attiecībā uz aizturēšanas apstākļiem nekā liellopi. Kukaiņu barība ir liesa un neizraisa sirds slimības, piemēram, sarkanā gaļa. Un to audzēšana nenodara lielu kaitējumu videi.
Šeit ir dažas lieliskas kļūdas, kas noteikti atradīs savu vietu nākotnes uzturā.
1. mopāna kāpuri
Tie ir tā sauktās imperatora kodes jeb Dienvidāfrikas pāva acs kāpuri. Mopāna kāpurķēžu kārbas var atrast Dienvidāfrikas lauku lielveikalos un tirgos. Tur tos uzskata par delikatesi un maksā četras reizes vairāk nekā gaļa.
Kāpurēdāji Botsvānā Piezīmeka galvas ir pa labi: tās ir bezgaumīgas. Bet mazie ķermeņi ir brīnišķīgi labi – īpaši ar sīpoliem, tomātiem, garšvielām, makaroniem vai sadzu. Tos ēd ceptus, kūpinātus un kaltētus. Viņi arī gatavo zupu.
Žāvētus kāpurus var ēst kā uzkodas, iemērcot tos kečupā. Šajā gadījumā jūs sajutīsiet lapu garšu to vēderā - tā nedaudz atgādina tējas lapas.
Žāvēti kāpuri var uzglabāties vairākus mēnešus un ir ārkārtīgi barojošs ēdiens. liellopu gaļā, Piemēram, satur tikai 6 mg dzelzs uz 100 g sausnas. Bet kāpuri piedāvā daudz vairāk - 31 mg. Turklāt tie ir pilni ar kāliju, nātriju, kalciju, fosforu, magniju, cinku, mangānu un varu.
Visbeidzot, zīds tiek izgatavots arī no kāpurķēžu kokoniem, kas nozīmē, ka šī suga ir vērtīga gan pārtikas, gan tekstilrūpniecībā.
2. Čapulīna sienāži
Tie ir Sphenarium ģints sienāži, kas dzīvo Meksikas dienvidos. Parasti tie dzīvo laukos ar lucernu un citām līdzīgām kultūrām, un lauksaimniecībā tos uzskata par kaitēkļiem. Bet viņi arī atrada noderīgu pielietojumu: kukaiņus apcep, un pēc tam grauzt burtiski kā sēklas. Tomēr tie ir daudz noderīgāki par pēdējiem, jo tie ir bagātīgs olbaltumvielu avots.
Sienus var garšot ar ķiplokiem, laima sulu, sāli, gvakamolu vai čili.
Īpaši bieži šie kukaiņi tiek izmantoti kā uzkoda dažādos sporta pasākumos. Vērojot sevi futbols, jūs grauzt sienāžus - skaistums.
3. Vichetti kāpuri
Menkšņu kāpuri ir Austrālijas aborigēnu iecienīts ēdiens. Interesanti, ka vārds "vicetti" tiek lietots arī, lai apzīmētu kosida tauriņu, spoku tauriņu un gargrauža vaboļu kāpurus. Turklāt šīm dažādajām sugām ir ļoti līdzīga garša, jo tās barojas ar viena veida koksni. Pareizāk sakot, eikalipta un melnās akācijas saknes.
Vichetti kāpuri ir ļoti veselīgi, jo tajos ir daudz oleīnskābes un omega-9. Tie garšo neapstrādāti atgādināt mandeles, un, gatavojot uz oglēm, tās kļūst kraukšķīgas un smaržīgas, piemēram, maigas ceptas vistas āda.
4. termīti
Daudzi uzskata termītus par kaitīgiem kukaiņiem, kas grauž grīdas dēļus un grāmatas, bet Āzijā, Dienvidamerikā un Āfrikā šos radījumus ēd ar apetīti. Tos var cept, kaltēt saulē, tvaicēt un pat kūpināt – tradicionāla recepte iesaka karājas kukaiņi virs gruzdošām banānu lapām.
Pēc vārīšanas termīti iegūst patīkamu riekstu garšu.
Šīs radības satur līdz 38% olbaltumvielu, un viena Venecuēlas suga, Syntermes aculeosus, var nodrošināt jūs ar pat 64%. Ideāls ēdiens kultūristam! Termīti ir arī pilni ar dzelzi, kalciju, neaizstājamām taukskābēm un aminoskābēm, piemēram, triptofānu.
Starp citu, šie kukaiņi nav jācep eļļā: viņu ķermenis ražot tai līdzīga viela. Par vienu kancerogēnu mazāk!
Termītu novākšana ir ļoti vienkārša. Lietus laikā verandā uzliekam lampu, pret to cīnās kukaiņi, un jūs varat novākt ražu. Tiesa, ar rokām nolobīt spārnus nav īpaši ērti – taču Dienvidamerikā ir pielāgojušies tos noņemt ar lauksaimniecības vīteņu palīdzību.
Starp citu, Austrālijā vietējie iedzīvotāji zina, ka termīti teorētiski ir ēdami, bet Nelietojiet tos pārtikai. Un zinātnieki joprojām nesaprot, kāpēc. Viņi neņem vērā kodes.
5. prusaku
Termītu radinieki, kas arī ir diezgan ēdami. Deniss Ooninks, entomologs no Vāgeningenas universitātes Nīderlandē, savulaik izdomājucik daudz metāna, amonjaka un oglekļa dioksīda saražo cūkas un govis. Viņš to salīdzināja ar piecu sugu kukaiņu atkritumproduktu daudzumu, ko var arī ēst.
Izrādījās, ka videi draudzīgākā barība starp tiem ir tarakāns. Ēdiet tos un pārtrauciet globālo sasilšanu.
Mājprūšus, protams, labāk mutē nebāzt, jo tie var pārnēsāt dažādas bīstamas baktērijas un vīrusus. Bet jūs varat ēst saimniecībā audzētus kukaiņus - tā ierasties Taizemē, Ķīnā un Meksikā.
Jums tikai jānoņem galvas un kājas, un pārējo var vārīt, sautēt, grilēt, sālīt, žāvēt vai sagriezt kubiņos. Un, ja tarakānus apcep vokpannā ar eļļu, tie kļūs kraukšķīgi, un to iekšpuse pēc struktūras un garšas atgādinās biezpienu. Lielisks ēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām.
Turklāt, prusaku diezgan viegli pavairot. Tos var barot ar citu nozaru atkritumiem – piemēram, kartupeļu un ķirbju mizām.
Un amerikāņu tarakāns ir ārkārtīgi attīstīta garša un oža, kas ļauj viņam izvairīties no indīgas pārtikas. Spēcīga imūnsistēma pasargā viņu no vairuma zināmo slimību. Tas nozīmē, ka mums ir lopkopībā perspektīva suga, kuru var audzēt bez antibiotiku ļaunprātīgas izmantošanas.
6. Āfrikas palmu smecernieks
palmu smecernieka kāpuri apsvērts delikatese starp daudzām ciltīm. Šīs desmit centimetru vaboles ir viegli apceptas panna bez eļļas, jo viņu ķermenis ir pilns ar taukiem. Bet pat neapstrādāti tie ir diezgan labi.
IN Ziņot eksperti no Ross universitātes ziņoja, ka palmu smecernieks satur daudzas priekšrocības - kāliju, cinku, dzelzi un fosforu, aminoskābes, mononepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes. Tātad šis ir diezgan daudzsološs nākotnes produkts.
7. smirdīgas bugs
Šķiet, ka smirdīgākie radījumi pasaulē ir visnelabvēlīgākie. Ikviens, kurš kādreiz ir nejauši iedūris sev mutē šādu radījumu kopā ar sauju aveņu, to zina. Viņu patiesi pretīgā garša un smarža nekādā veidā neizraisa patīkamas kulinārijas asociācijas... Bet tas ir tikai tāpēc, ka jūs nezināt, kā tos pagatavot!
Mūsu vietējo blakšu radinieki no Hemiptera kārtas, izmantot pārtikā visā Āzijā, Dienvidamerikā un Āfrikā. Viņu smakojošie izdalījumi nāk no galvas dziedzeriem, tādēļ, ja vēlaties ēst vaboli neapstrādātu, vispirms tā ir jānoplēš.
Ja esat pārāk slinks, lai pēc kārtas nogrieztu galvas tūkstošiem skunksu, pirms lietošanas tos vajadzētu apcept, iemērc ūdenī vai izžāvēt saulē.
Neskatoties uz atbaidošo smaku, šīs vaboles satur daudz olbaltumvielu dzelzs, kālijs un fosfors, kā arī triptofāns, riboflavīns un niacīns.
Meksikā šos mazuļus sauc par humilis un tiek novērtēti to patīkamās kanēļa garšas dēļ. Tomēr dažreiz garša var būt rūgta, it kā ārstnieciska - tas viss ir saistīts ar joda klātbūtni kukaiņā.
8. miltu tārpi
Miltu tārpi apēd ābola šķēli. Attēls: Wikimedia Commons
Terārija barošanai tradicionāli izmanto vaboles kāpurus, ko sauc par "lielo miltu vaboli". rāpuļi un akvārija zivis, kā arī ēsma makšķerēšanā. Bet cilvēki var arī tos ēst!
Daudzās Dienvidaustrumāzijas valstīs miltu tārpus tradicionāli patērē ceptā vai ceptā veidā. Kopš 2017. gada viņi atļauts ēst Šveicē, bet no 2021. gada - visā Eiropas Savienībā.
Viņi pat no tiem gatavo hamburgerus.
100 g neapstrādātu miltu tārpu kāpuru ietverts 206 kcal un 14 līdz 25 g olbaltumvielu. Tajos kā liellopu gaļā ir kālijs, varš, nātrijs, selēns, dzelzs un cinks, un vitamīnu ir vēl vairāk. Turklāt tārpi ir bagāti ar neaizvietojamām linolskābēm.
Vaboles audzēšana viegli kā pīrāgs - uz svaigām auzām, kviešu klijām vai graudiem, dažreiz apmetot tos ar sasmalcinātiem kartupeļiem, burkāniem vai ābolu kā mitruma avotu.
Vienīgais, bet: uz vaboles, kā arī uz citiem kukaiņiem, nedariet to paļauties uz cilvēkiem ar alerģijas piemēram, garnelēm, jo tām ir līdzīga ķermeņa ķīmija. Bet šī ir reta slimība, tāpēc neuztraucieties pārāk daudz.
9. crickets
Somijas uzņēmums Fazer Helsinkos nāca klajā ar pagatavojiet miltus no šiem kukaiņiem. Ņemam, sasmalcinām, mīcam mīklu, pievienojam tur nedaudz kviešu miltus un sēklas un iegūstam maizi sportistiem, kas ir ļoti noderīgi un satur daudz olbaltumvielu, taukskābes, kalciju, dzelzi un B12 vitamīnu. Viens klaips aizņem vidēji 70 kukaiņus.
Pēc izmēģinājušo domām, kriketa klaipi pēc garšas nemaz neatšķiras no parastajiem.
Cirksīšu audzēšana ir daudz vienkāršāka nekā lauka uzart kviešiem. Tie var baroties ar augu materiāliem, kā arī maziem bezmugurkaulniekiem un mīkstajiem līķu audiem, tas ir, tos var izmantot atkritumu izmešanai. Un kaitējums videi no kriketa audzētavas būs daudz mazāks nekā no hektāru meža izciršanas labībai.
Un, starp citu, ja ir slinkums circenīšus samalt miltos, tos var apcept olīveļļā ar čili, ķiploku un citām garšvielām un gardi kraukšķēt. Un Teksasā, no tiem vispār gatavot uzkodas ar bārbekjū, krējuma, sīpolu, etiķa un jūras sāls garšu.
Izlasi arī🧐
- 4 kosmosa kuģu koncepcijas, kas nākotnē varētu kļūt par realitāti
- Soylent un kriketa pīrādziņi — nākotnes ēdiens? Intervija ar Food&Science pētnieku Vsevolodu Ostahnoviču
- Uzlādējiet viedtālruni, palīdzību pēc traumām un vēl 3 gudras drēbes, kas tuvina nākotni