Mingrelian kharcho ar valriekstiem: recepte
Literārs Mistrojums / / April 04, 2023
Tomātus nomizo un sasmalcina ar nazi vai blenderī.
Pirms mizošanas dārzeņus uz pusminūti iemērc verdošā ūdenī un pēc tam noskalo zem auksta ūdens.
Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Cepiet liellopa gaļu dažas minūtes, lai gabali maina krāsu no visām pusēm un mitrums iztvaiko.
Pievienojiet tomātus, pētersīļus, piparu graudus un karstu ūdeni. Šķidruma līmenim jābūt dažus centimetrus virs gaļas.
Nepievienojiet pārāk daudz ūdens, traukam jābūt diezgan biezam. Pamatojoties uz precīzu skaļumu, koncentrējieties uz pannu.
Vispirms sajauciet sīpolu ar miltiem, pēc tam ar tomātu pastu un dažām ēdamkarotēm ūdens. Vāra zem vāka uz mērenas uguns vēl 7-10 minūtes.
Sausā pannā apgrauzdē riekstus dažas minūtes. Pēc tam samaļ ar blenderi un sajauc ar garšvielu maisījumu un dažām ēdamkarotēm ūdens, lai sanāk diezgan bieza masa.
Izņemiet no zupas piparu graudus un pētersīļus. Pievienojiet ķiplokus kopā ar riekstiem un sīpoliem, sāli un sarkanos piparus pēc garšas. Pagatavojiet visu kopā vēl 5 minūtes.