8 uztura mīti, kas jums jāpārtrauc ticēt

1. Sāls - "baltā nāve"

Tas ir pārspīlēts. Galda sāls, ko izmanto katrā virtuvē, sastāv no diviem elementiem: hlora un nātrija. Viņiem ir svarīga lomaElektrolītu panelis / Medline Plus organisma vielmaiņas procesos: uztur šķidruma līdzsvaru un asinsspiediena līmeni, ir atbildīgi par nervu un muskuļu darbību. Tāpēc veselam cilvēkam nevajadzētu steigties galējībās un patstāvīgi noteikt diētu bez sāls. Šāda diēta ir pagaidu pasākums, kas noteikts cilvēkiem ar noteiktām diagnozēm. Piemēram, tiek noteikts krass sāls ierobežojums līdz 1,5–3 g dienāKrievijas Federācijas Veselības ministrijas 2020.gada 23.septembra rīkojums Nr.1008n "Par pacientu ārstnieciskās uztura nodrošināšanas kārtības apstiprināšanu" pacientiem ar hronisku nieru slimību, savukārt precīzu abstinences periodu nosaka ārsts, pamatojoties uz pārbaudēm.

Jautājumā par to, sālīt vai nē, svarīgs ir mērs. Pasaules Veselības organizācija iesaka

Ēd mazāk sāls, lai dzīvotu ilgāk: ārsta padoms par veselīgu uzturu / WHO EDB ikdienas lietošana līdz 5 g nātrija hlorīda ir nedaudz mazāka par vienu tējkaroti. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka lielākajā daļā gatavo produktu jau ir sāls. Piemēram, desās un desās tas ir paslēptsKādos produktos meklēt sāli / FBUZ "Iedzīvotāju higiēniskās izglītības centrs" apmēram 1 g uz 100 g produkta, un in sieri, atkarībā no šķirnes - līdz 2 g. Tāpēc pareizā uztura uzlabošanas taktika ietver sāļu uzkodu noraidīšanu, nevis pāreju uz pilnīgi nesālītu pārtiku.

2. Medus un saldinātāji ir veselīgāki par cukuru

Parasto saldo ēdienu tā sauktie PP analogi nesatur parasto balto cukuru. Kā saldinātāju veselīgu kūku, pankūku un cepumu gatavošanā izmanto medu, agaves nektāru, topinambūru sīrupu vai kokosriekstu cukuru. Tātad no šādiem desertiem nekāda reāla labuma nav.

Pasaules Veselības organizācija patiešām aicinaCukura vadlīnijas pieaugušajiem un bērniem / Pasaules Veselības organizācija samazināt brīvo cukuru uzņemšanu līdz mazāk nekā 10% no kopējā ikdienas daudzuma kalorijas diēta. Speciālisti uzskata, ka šis pasākums palīdz samazināt aptaukošanās, diabēta, sirds un asinsvadu slimību, kariesa, aknu un nieru slimību risku. Medus, sīrupi, nektāri, sulas un to koncentrāti, kā arī pārtikas produktiem pievienotais galda cukurs ir iekļauts brīvo cukuru sarakstā. Ja parasto rafinēto cukuru vienkārši nomainīsi ar nosacīti noderīgu saldinātāju, bet tajā pašā laikā neierobežosies tikai ar saldumiem, atveseļošanās brīnums nenotiks.

Zinātnieku vidū nav viennozīmīgas atbildes uz jautājumu, kā populāri mazkaloriju ēdieni ietekmē veselību. saldinātāji. Joprojām nav zināms, kas notiek ar ķermeni, kad smadzenes saņem signālu par saldā ēdiena klātbūtni mutē, un deva cukurs nenonāk asinsritē, un vai pastāv saistība starp pārmērīgu saldinātāju patēriņu un attīstības risku cukura diabēts. Tomēr 2020. gadā parādījās pētījumsEloi Chazelas, doktora grāda kandidāte Šarlote Debrasa, doktora grāda kandidāts Bernards Srūrs, PharmD, PhD Léopold K. Fezeu, MD, PhD Chantal Julia, MD, PhD Serge Hercberg, MD, PhD Mélanie Deschasaux, PhD Mathilde Touvier, PhD. Cukuroti dzērieni, mākslīgi saldināti dzērieni un sirds un asinsvadu slimības NutriNet-Santé kohortā / Amerikas Kardioloģijas koledžas žurnāls, kas pierādīja, ka diētiskie saldie dzērieni var negatīvi ietekmēt vielmaiņu un asinsvadu stāvokli.

Un cukura aizstājēji var deformētPierādījumi par atkarību no cukura: periodiskas, pārmērīgas cukura uzņemšanas uzvedības un neiroķīmiskās sekas / PubMed ēšanas uzvedība. Cilvēks pārstāj aprobežoties ar desertiem, ja tie tiek pagatavoti uz stēvijas vai eritritola. Tāpēc veselīgas attiecības ar cukurs labāk ir balstīties uz mērenību, nevis uz alternatīvu meklēšanu.

3. Zema tauku satura piena produkti ir labāki par parastajiem piena produktiem

Tauki ir galvenais mūsu ķermeņa "celtniecības materiāls". Tie aizsargā šūnas no mehāniskiem bojājumiem, ir atbildīgi par siltumizolāciju un atbalsta imunitāti. Uzsūcas kalcijs un taukos šķīstošie vitamīni, kas ir bagāti ar piena produktiemLipīdu kalcija mijiedarbība eksperimentālajā un cilvēku uzturā / PubMed organismā, ja to lieto kopā ar lipīdiem.

Pēdējos gados piena produkti tauki, kas ilgstoši tika uzskatīti par tabu uzturā, tiek reabilitēti. Piemēram, atspēkojaM. Kracs, T. Bārs, S. Guyenet. Saistība starp augsta tauku satura piena patēriņu un aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimībām un vielmaiņas slimībām / European Journal of Nutrition aizdomas, ka piena tauki veicina aptaukošanās attīstību un palielina kardiometabolisko risku. Un Zviedrijas zinātnieku zinātniskā darba rezultāti, kur piena produktu patēriņš ir viens no augstākajiem pasaulē, parādījaKathy Trieu, Saiuj Bhat, Zhaoli Dai, Karin Leander, Bruna Gigante, Frank Qian, Andres V. Ardisons Korats, Cji Suns, Sjons-Fei Pans, Federika Laguci, Tomijs Sederholms, Ulfs de Fērs, Mai-Lis Hellēnius. Piena tauku uzņemšanas biomarķieri, nejaušas sirds un asinsvadu slimības un visu cēloņu mirstība: kohortas pētījums, sistemātisks pārskats un metaanalīze / PLOS Medicineka diēta, kas bagāta ar piena taukiem, gluži pretēji, var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Samazināts piens, biezpiens un jogurts tauki Nav jēgas lietot pat tiem, kas ievēro diētu. Vienkārša aritmētika: kefīra ar 3,2% tauku saturu un beztauku uzturvērtības atšķirība ir aptuveni 30 kcal. Tāpēc nevajadzētu liegt sev iecienītāko sieru, raudzētu ceptu pienu un pat sviestu.

4. Ūdens norma ir 2–2,5 litri dienā

Noteikti visi ir dzirdējuši, ka “ārsti iesaka” izdzert vismaz 2 litrus tīra ūdens dienā. Šāds dzeršanas režīms it kā spēj atbrīvoties no liekā svara, noņemt pietūkumu, paātrināt vielmaiņu un kopumā atjaunot ķermeni no iekšpuses. Un tas viss noteikti notiks tikai tāpēc, ka mēs 70% esam ūdens.

Tātad stingra norma ir 2–2,5 litri tīra ūdens dienā mīts. Pasaules Veselības organizācija to nedaraBrūss Gordons: cilvēkiem ir jāatpūšas par saviem dzeršanas paradumiem / RIA Novosti nav rekomendāciju, cik tieši cilvēkam dienas laikā vajadzētu izdzert šķidruma. Pārāk daudz faktoru ietekmē konkrēta organisma vajadzības. Piemēram, slāpes ievērojami palielinās laikā sports, pēc mežonīgas ballītes vai saindēšanās, un pat tad, kad ārā ir pārāk karsts.

Daudzi pārtikas produkti jau satur ūdeni. Piemēram, tas ir diezgan daudz dārzeņos un augļos. Turklāt pa dienu dzeram tēju, kafiju, reizēm ēdam zupas. Piespiedu kārtā iepludinot sev papildu litrus šķidruma, var rasties pārslodze nieres un sagādā jūtamu diskomfortu ikdienā, jo uz tualeti būs jāiet daudz biežāk. Labākais risinājums ir koncentrēties uz savām slāpēm un dzert pēc ķermeņa pieprasījuma, nevis tad, kad izsekotājs nosūtīja atgādinājumu.

5. Visi bio-, eko- un bioloģiskie produkti ir noderīgi veselībai

Šādiem marķējumiem ideālā gadījumā būtu jāsignalizē patērētājam, ka prece ir radīta saskaņā ar principiemZinātniskie un metodiskie ieteikumi lauksaimniecības konsultantiem "Bioloģiskās lauksaimniecības ražošanas organizācija Krievijā" / Bioloģiskās lauksaimniecības savienība bioloģiskā ražošana. Tas ir, neizmantojot sintētiskos agroķīmiskos līdzekļus, minerālmēslus un antibiotikas. Plus vai mīnus, katrs pircējs izlemj pats, bet daži pētnieki nopietni šaubāsVai bioloģiskā pārtika ir drošāka vai veselīgāka nekā tradicionālās alternatīvas? / Annals of Internal Medicine, kas organisks veselīgāks par parasto pārtiku. Apzināta šādu produktu izvēle drīzāk ir stāsts par draudzīgumu videi, nevis par pareizu uzturu.

Īstiem bioloģiskajiem produktiem ir jāiziet nopietna sertifikācija saskaņā ar starptautiskajiem standartiem. Piemēram, tiek montēti Krievijas sertificēti ražotāji valsts reģistrs. Patiesībā ne katrā iepakojumā ar uzrakstu "Eco", "Bio" vai "Organic" ir iekšā kāds produkts, ko ar tīru sirdsapziņu var saukt par bioloģisko. Ļoti bieži plauktos atrodami tādi banāli mārketinga brīnumi kā ne-ĢMO sāls, kas pieliek punktus ražotājam pircēja acīs un stimulē pārdošanu.

Ja jums rūp veselīgs uzturs, neaizmirstiet tā galveno postulātu: diētai jābūtĒd labi / NHS jābūt sabalansētam, daudzveidīgam un vitamīniem un mikroelementiem bagātam. Nav iespējas iegādāties bioloģiskos tomātus un lauku biezpienu? Sezonas dārzeņi un piena produkti no tuvējā lielveikala nekas sliktāks.

6. Uzkodas var palīdzēt jums kļūt labākam

Uzkodu uzkodu strīdi. Ja jūs pastāvīgi pārtverat šokolādes tāfelītes, čipsus vai cepumus, papildu mārciņas ilgi negaidīs. Papildus acīmredzami kaitīgām uzkodām būtu jāatsakās arī no pseidoveselīgiem ēdieniem, piemēram, musli batoniņiem vai glazētiem biezpieniem. Tie mazina izsalkumu, jo sastāvā ir liels cukura daudzums. Glikoze no šādiem produktiem izdalās ļoti ātri un provocē insulīna pieplūdumu.

Veselīgai uzkodai vajadzētu piesātināt ar enerģiju, bet nepārslogot ķermeni ar tukšām kalorijām. Gaisma izsalkums šķiedrvielām un vitamīniem bagāti augļi, dārzeņi vai ogas lieliski apmierinās. Neliela sauja mandeļu, lazdu riekstu, valriekstu vai nesālītu sēklu palīdzēs ilgāk justies sāta sajūtai un pievienos taukskābes ikdienas uzturam. Biezpiens un dabīgais jogurts bez saldām piedevām nodrošinās organismu ar olbaltumvielām un kalciju.

7. Glutēns pilnībā jāizslēdz no uztura

Glutēns ir kviešu proteīns, kas atrodams labībā un graudos. Slimību, kuras gadījumā cilvēks neražo fermentus, lai to sadalītu, sauc par celiakiju, un saskaņā ar oficiālajiem datiemCeliakija / Pasaules Gastroenteroloģijas organizācijas globālās prakses vadlīnijastikai 1% pasaules iedzīvotāju cieš no tā. Problēmas rodas arī cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kviešiem.

Bet bezglutēna produktus nevajag meklēt veikalā, ja nav individuālas šīs vielas nepanesības. Lēmumu par pāreju uz diētu bez kviešu proteīna vajadzētu pieņemt kopā ar ārstu, nevis tāpēc, ka tas pēkšņi kļuva modē influenceru vidū.

Nesatur glutēnu pārtikas produkti atņem jūsu uzturā vitamīnu B12, folijskābi, cinku, magniju, selēnu un kalciju. Ēdieni kļūst manāmi treknāki un mazāk šķiedrvielu, jo šāda diēta ietver pilngraudu graudaugu un maizes noraidīšanu. Cilvēkiem ar individuālu nepanesību tiek izstrādāts nopietns pasākumu kopums, kas papildina mikroelementus un normalizē uzturu. Tāpēc amatieru darbība šajā jautājumā ne tikai nenāks par labu, bet arī var ievērojami iedragāt veselību.

8. Īpašas diētas palīdzēs atbrīvoties no toksīniem

mīļotājiem detoksikācijas speciālists veicināt attīrīšanas metodes no toksīniem, kas it kā saindē organismu. Tomēr nav zinātnisku pierādījumu par šādu kaitīgu vielu esamību. Lai to pārbaudītu, dodieties uz vietne Pasaules Veselības organizācijai un mēģiniet atrast vismaz kaut kādu saprotamu informāciju par to, kas ir sārņi un kāpēc tie ir bīstami cilvēkiem. Spoileris: PVO vispār nepiemin to esamību. Starptautiskā slimību klasifikācija, starp citu, arī neko nejēdz par "šlakām". Un pašam terminam “sārņi” ir maz sakara ar medicīnu - tas nāca no metalurģijas. Visbeidzot, vienkārši nav jēgas bezgalīgi tīrīt ķermeni: veselam cilvēkam viņš pats lieliski atbrīvojas no visa liekā caur zarnām un urīnpūsli.

Vismazāk pašsajūtai kaitē attīrīšana uz detox sulām un smūtijus: patiesībā šie produkti ir tikai dārzeņu un augļu biezeni. Tomēr jums nevajadzētu iesaistīties šādās diētās. Ilgstoša atturēšanās no parastas pārtikas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas un izraisīt olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu deficītu. Pilnīgi neveselīga prakse ir medicīniskā tīrīšana. Caurejas un diurētiskie līdzekļi, ko lieto bez redzama fizioloģiska iemesla, traucē dabisko gremošanas procesu.

Ļoti nopietnas problēmas var izraisīt resnās zarnas hidroterapija, ko bieži iesaka toksīnu apkarošanai. Faktiski šī ir klizmas aparatūras modifikācija, kas sūknē litrus ūdens caur pilnīgi veselu zarnu. Papildus acīmredzamai mikrofloras izskalošanai,Taisnās zarnas perforācija no resnās zarnas apūdeņošanas, ko veic alternatīvi praktiķi / Austrālijas medicīnas žurnāls taisnās zarnas plīsuma gadījumi. Tāpēc, ja jums nav kuņģa-zarnu trakta problēmu, kurām nepieciešama ārstēšana pie gastroenterologa, tad pietiek ar ķermeņa attīrīšanu ēd dārzeņus un izvairieties no piena produktiem.