Kā tikai viena nedēļa ātrās ēdināšanas laikā var mainīt smadzenes

Veselīga ēšanaVeselīgs uzturs / Pasaules Veselības organizācija ietver cukura un piesātināto tauku ierobežošanu, izvairīšanos no nevēlamas pārtikas, saldumiem un nevēlamiem pārtikas produktiem, piemēram, čipsiem un soda. Bet tas neliedz cilvēkiem ieturēt brokastis ar vafelēm, dzert tēju ar saldumiem, vēlas iegādāties hotdogus un tajā pašā laikā uzskatīt savu uzturu par diezgan veselīgu. Kā izrādās, šī nav labākā pieeja.

2020. gadā zinātnieku grupa no Austrālijas un ASV universitātēm atklājaR. Dž. Stīvensons, H. M. Francisks, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. Dž. Auzens, T. Deividsons. No hipokampa atkarīga apetītes kontrole tiek traucēta eksperimentālas Rietumu stila diētas iedarbības dēļ / The Royal Society Publishingka pietiek ar nedēļu, lai šāda diēta izjauktu apetītes kontroli un ne labākajā veidā ietekmētu atmiņu.

Kā tika pārbaudīta uztura ietekme uz smadzenēm

Zinātnieki atlasīja 110 jaunus veselus cilvēkus bez liekā svara un sadalīja tos divās grupās. Vienā dalībnieki nemainīja ierasto uzturu, otrā reizi dienā saņēma 806–985 kcal saldos un treknos ēdienus, piemēram, sviestmaizi un piena kokteili vai beļģu vafeles.

Pirms un pēc eksperimenta visi subjekti nokārtoja Hopkinsa mācīšanās testu, ar kuru zinātnieki novērtēja savu verbālo atmiņu. Turklāt skolēniem tika veikts apetītes kontroles tests. Viņi piedāvāja izvēlēties vairākus garšīgus produktus un jautāja, cik ļoti garšo ēdieni un cik ļoti viņi vēlas tos izmēģināt.

Pirmkārt, šis tests tika veikts izsalcis vēdersun tad atkārto pēc brokastīm. Pirms eksperimenta sākuma sāta sajūta mazināja mīlestību pret ēdienu un vēlmi to ēst abās grupās aptuveni vienādi. Bet tad šī bilde mainījās.

Kā nevēlamā ēdiena ēšana mainīja dalībniekus

Saskaņā ar testu rezultātiem zinātnieki secināja, ka tikai viena nedēļa ar saldu un treknu pārtiku uzturā ievērojami vājināja apetītes kontroli.

Tukšā dūšā dalībnieki mīlēja un vēlējās piedāvātos gardumus tikpat daudz, cik viņiem bija pirms eksperimenta. Pēc brokastīm ēdienu pievilcība dabiski kritās, bet vēlme tos izmēģināt nemazinājās tik ļoti.

Turklāt pēc šādas diētas skolēnu kognitīvās spējas pasliktinājās. Turklāt, jo sliktāka bija ēstgribas kontrole, jo mazāk viņi varēja atcerēties.

Pamatojoties uz šiem datiem, zinātnieki ierosināja, ka tāds diēta hit stāvokli hipokampā - smadzeņu struktūru, kas ir atbildīga gan par apetītes kontroli un atmiņu.

Kā ātrās ēdināšanas ietekme uz hipokampu ietekmē veselību

Hipokampam ir liela nozīme apetītes kontrolē un uztura izvēlē. Tas ir saistīts ar kodolu, kas ir atalgojuma sistēmas daļa, kas atbild par baudas sajūtām, un prefrontālo garozu, kurā dzimst apzināti lēmumi un paškontrole.

Tajā pašā laikā šī struktūra ir ļoti jutīga pret ārējiem faktoriem, un pastāvīgs iekaisums, augsts glikozes līmenis asinīs un neveselīga uztura izraisīts oksidatīvais stress var tai kaitēt.

Zinātnieki ir izvirzījuši hipotēzi, ka, ja hipokampu nomāc kaitīga pārtika, visa atbildība par izvairīšanos no garšīga ēdiena par labu veselīgu pārtiku gulstas uz prefrontālo garozu. Šī bieži vien ir nevienlīdzīga cīņa.

Izrādās apburtais loks. Vairāk ātrās ēdināšanas nozīmē sliktāku hipokampa veselību, mazāku paškontroli, vairāk ātrās ēdināšanas. Turklāt atmiņa ir sliktāka.

Kā izkļūt no apburtā loka

Pirmkārt, no uztura jāizslēdz cukurs, saldumi un trekna gaļa. Ja jums ļoti patīk šie produkti, pat doma par pilnīgu un beznosacījumu atteikšanos var šķist šausmīga. Tāpēc nesoli sev atbrīvoties no tiem uz visiem laikiem — vienkārši samazini summu.

Piemēram, izmēģiniet noteikumus Vidusjūras diēta: ne vairāk kā 80 g saldumu, 120-200 g sarkanās un 50 g apstrādātas gaļas nedēļā. Ja procesā saprotat, ka šie produkti jums nav tik ļoti vajadzīgi, atsakieties vispār. Jūs neko nezaudēsit.

Turklāt diskusijā zinātnieki atzīmēja, ka ne tikai diēta, bet arī citi faktori, tostarp stress un bezmiegs, var nomākt hipokampa darbu. Tāpēc izveidojiet miega režīmu un iemācieties atpūsties un mazināt stresu. Un atturēties no ātrās ēdināšanas un saldumiem būs daudz vieglāk.

Ija Zorina