Itāļu kūka "Mimosa"
Literārs Mistrojums / / October 21, 2021
Kūka "Mimoza" no biskvīta kūkām un maigā krēma ir ļoti līdzīga pavasarī ziedošajām mimozām. Itālijā ir ierasts to cept 8. martā. Izmēģiniet pats!
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 6 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 600 minūtes
Sastāvdaļas
- Olas 5 gab
- Cukurs 200 g
- Milti 300 g + apkaisīšanai
- Cepamais pulveris 1 ēdamk. karote
- Sviests 1 tējk karote
- Piens 175 ml
- Krējums ar vismaz 33% tauku saturu 170 ml
- Vistas dzeltenumi 4 gab
- Cukurs 115 g
- Milti 2½ ēd.k. karotes
- Vaniļas ekstrakts ½ tējk karotes
- Krējums ar vismaz 33% tauku saturu 175 ml
- Cukura pulveris 25 g
Ēdienu gatavošanas metode
Sakuļ olas ar cukuru 1-2 minūtes ar mikseri nelielā ātrumā.
Palieliniet ātrumu līdz vidējam. Pa daļām pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri un puto vēl 2-3 minūtes.
Viegli ietauko divas formiņas ar diametru 18 un 20 cm un pārkaisa ar miltiem. Sadaliet mīklu starp tām.
-
Cep apmēram 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: pēc biskvīta caurduršanas tam jāpaliek sausam.
Kūkai ar mazāku diametru uzmanīgi nogrieziet augšējo brūno daļu. Atlikušo biskvītu sagriež gareniski trīs vienādās daļās.
Nogrieziet arī otrā cepuma apbrūnināto virsu un malas. Vispirms sagrieziet to gareniski divās kārtās. Pēc tam sadaliet plānās sloksnēs un sagrieziet tos kubiņos.
Krējumam pienu un krējumu uzkarsē, bet nevāra.
Sakuļ dzeltenumus vispirms ar cukuru, pēc tam ar miltiem un vaniļu. Pievienojiet siltu pienu un krējumu un samaisiet.
Vāra krējumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.
Ielejiet krējumu bļodā, pārklājiet ar plastmasas plēvi, atdzesējiet un atdzesējiet 3 stundas.
Sakuļ krējumu ar pūdercukuru, lai veidotos bieza, pūkaina masa.
Novietojiet pirmo garoza uz šķīvja. Smērē ar pusi putukrējuma un apmēram ceturto daļu krējuma. Pārklāj ar otru garoziņu un vēlreiz pārklāj ar krējumu un krējumu.
Kūku pārklāj ar trešo garoziņu un no visām pusēm apziež ar atlikušo krējumu.
Dekorējiet kūku ar cepumu šķēlītēm augšpusē un sānos un ievietojiet ledusskapī 4-6 stundas.
4.6327