Itāļu Ziemassvētku deserts Panforte
Literārs Mistrojums / / October 21, 2021
Neviena Ziemassvētku vakariņa Toskānā nav pilnīga bez smaržīgas medus panfortas, kas pilna ar augļiem un riekstiem.
- Receptes autors: Yulia Magay
- Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 10 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 60 minūtes
Sastāvdaļas
- Mandeles 100 g
- Lazdu rieksts 100 g
- Augu eļļa 2 tējk karotes
- Milti 160 g + apkaisīšanai
- Cukuroti augļi 280 g
- Malts kanēlis 1 tējk karote
- Malts koriandrs ¾ tējk karote
- Sasmalcinātas krustnagliņas ¾ h. karote
- Sasmalcināts muskatrieksts ¾ h. karote
- Medus 150 g
- Ūdens 1 ēdamk. karote
- Cukurs 125 g
- Cukura pulveris 3-4 ēdamk. karotes
Ēdienu gatavošanas metode
Rieksti žāvē cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 5-7 minūtes, pēc tam ielej bļodā un atdzesē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Izklājiet 20 cm cepamo formu ar eļļotu un ar miltiem apkaisītu cepamo papīru.
Sasmalciniet sukādes un sajauciet ar riekstiem. Izsijājiet miltus un apvienojiet ar garšvielām.
Nelielā katliņā apvienojiet medu, ūdeni un cukuru. Uzkarsē maisījumu uz vidējas uguns un pēc vārīšanās vāra 2-3 minūtes. Smiltīm vajadzētu izšķīst.
Noņemiet sīrupu no uguns un pievienojiet riekstu maisījumam, samaisiet. Ievadiet miltus un garšvielas.
Mīklu liek sagatavotajā pannā un ar slapjām rokām izlīdzina.
Kūku pārkaisa ar 1 ēdamkaroti pūdercukura un liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm.
Gatavo kūku ļauj atdzist 10-15 minūtes, pēc tam izņem no pannas un pilnībā atdzesē.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar atlikušo pūdercukuru.
4.9460