Jēra zupa ar dārzeņiem

Jēra zupa ar bagātīgu buljonu, iekrāsota ar bietēm bagātīgā krāsā, izrādās sirsnīga un ļoti apetīti rosinoša. Pasniedz ar krējumu.

• Receptes autors: Irina Saharova
• Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 6 porcijas
• Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 120 minūtes

Sastāvdaļas

• Jērs 450 g
• Sīpols 1 gab
• Ķiploki 2 daiviņas
• Augu eļļa 2 ēdamk. karotes
• Kāposti 550 g
• Bietes 900 g
• Tomāti 650 g
• Lavrushka 2 gab
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Gaļas buljons vai ūdens 3½ l
• Sarkanvīna etiķis 4 ēdamk karotes
• Citronu sula 2 ēd.k karotes
• Biešu topi pēc garšas
• Skābais krējums pēc garšas
• Zaļumi pēc garšas

Ēdienu gatavošanas metode

• Gaļu sagriež vidējos gabalos, sīpolu - mazos gabaliņos. Izlaidiet ķiplokus caur presi.

• Katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcepiet jēru no visām pusēm dažas minūtes. Pievienojiet sīpolu un apcepiet vēl 3-4 minūtes, un pēc tam pāris minūtes ar ķiplokiem.

• Sagrieziet bietes un tomātus šķēlītēs. Sasmalciniet kāpostus. Pievienojiet katliņā kopā ar lauru, sāli un pipariem. Pārklāj ar buljonu, etiķi un citrona sulu.

instagram viewer

• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas. Pievienojiet sasmalcinātas biešu galotnes 10-15 minūtes pirms vārīšanas.

• Pasniedziet gatavo zupu ar skābo krējumu un zaļumiem.

4.7433