Kubas stila cepta cūkgaļa

Kubas gaumē cepta cūkgaļa 24 stundas tiek marinēta ar apelsīnu, laimu, ķiplokiem, koriandru un oregano, lai iegūtu bagātīgu garšu.

• Receptes autors: Irina Saharova
• Pēc sagatavošanas jūs saņemsiet 8 porcijas
• Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 1800 minūtes

Sastāvdaļas

• Ķiploki 11 krustnagliņas
• Cūkgaļas plecs uz kaula 1 800 g
• Apelsīni 6-8 gab
• Laima 3-4 gab
• Cilantro 5-7 zari
• Oregano 2-3 zariņi
• Olīveļļa 60 ml
• Ķimenes 2 tējk karotes
• Sāls 1 tējk karote
• Malti melnie pipari 1 tējk karote
• Ūdens 250-350 ml

Ēdienu gatavošanas metode

• Četras ķiploka daiviņas sagriež mazos gabaliņos. Pārējo izlaidiet caur presi.

• Gaļā ar naža galu izveidojiet mazus caurumus un ievietojiet tajos ķiploku gabaliņus.

• Noņemiet mizu no viena apelsīna un viena laima. Izspiediet sulu no augļiem. Jums vajag 360 ml apelsīnu sulas un 120 ml laima sulas.

• Sasmalciniet koriandru un oregano. Apvienojiet ar sulām, miziņu, sviestu, ķimenēm, sāli un pipariem.

• Ielieciet cūkgaļu maisiņā, pievienojiet pusi marinādes un labi sakratiet, lai vienmērīgi pārklātu.

  Visērtākais veids ir izmantot maisiņus ar aizdari.

instagram viewer

• Gaļu atdzesē 24 stundas. Izņemiet un periodiski sakratiet maisu. Atlikušo marinādi atstājiet arī ledusskapī.

• Izņemiet cūkgaļu un marinādi no ledusskapja 2 stundas pirms cepšanas.

• Uzkarsē pannu, ko var izmantot arī cepeškrāsnī, uz vidējas un augstas uguns. Cepiet gaļu līdz viegli brūnai, apmēram 2-3 minūtes no katras puses.

  Ja jums nav pareizo piederumu, vienkārši pārnesiet cūkgaļu uz cepšanas trauku.

• Noņemiet pannu no uguns un atstājiet 15-20 minūtes. Tad pievienojiet atlikušo marinādi un ūdeni. Pārklāj ar vāku vai foliju.

• Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 ° C uz 2 stundām. Noņemiet foliju un cepiet gaļu vēl 2-3 stundas, līdz tā kļūst ļoti maiga un sāk viegli atdalīties no kaula.

  Pārliecinieties, ka apakšā visu laiku paliek vismaz 2 centimetri šķidruma, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.

• Izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns, noņemiet kaulus un liekos taukus. Pēc tam sasmalciniet gaļu tieši pannā un samaisiet ar mērci, kurā tā tika pagatavota.

4.5140