Kāpostu ruļļi tomātu-vīna mērcē

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet pannā ar eļļu 4-6 minūtes. Atdzesējiet to.

Uzmanīgi izgrieziet kāpostu kātu, kamēr pašai galvai jāpaliek neskartai.

Lielā katliņā uzvāra nedaudz sālītu ūdeni. Kāpostu galvu iemērc ūdenī un vāra 5 minūtes.

Ievietojiet kāpostus no katla. Noņemiet no tā augšējās lapas - jums vajadzēs 12 no tām - un 1 minūti iegremdējiet ledus ūdenī.

Ritināšanas laikā kāpostu lapas var salūzt, tāpēc sagatavojiet vēl dažas rezerves daļas.

Nosusiniet lapas ar papīra dvieļiem. Izgrieziet blīves pie pamatnēm un smalki sasmalciniet.

Malto gaļu apvieno ar sasmalcinātām kāpostu lapām, sīpoliem, olām, rīvmaizi, pienu, muskatriekstu, sāli un pipariem.

Malto gaļu pārklāj ar foliju un atstāj ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Tad sadaliet to 12 vienādos gabalos.

Sakārtojiet kāpostu lapas uz galda un viegli miltus vienā pusē. Uzlieciet pildījumu uz katras lapas un ietiniet tā, lai tas būtu iekšā.

Sildiet augu eļļu dziļā pannā. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus kopā ar lavrushka un sautējiet apmēram 1 minūti.

Samaziniet siltumu līdz minimumam. Pievienojiet vīnu, sasmalcinātus tomātus ar sulu, sāli un pipariem. Uzvāra.

Ielieciet pildītos kāpostu vīles ar pusi uz leju tajā pašā pannā. Piepildiet ar buljonu vai ūdeni, pārklājiet ar foliju un izveidojiet nelielu caurumu centrā. Pārklājiet pannu ar vāku.

Uzkarsē šķidrumu vidējā siltumā. Pēc tam vāra kāpostu ruļļus apmēram 30–35 minūtes.

Pannā pievienojiet sviesta gabalu un pēc 1-2 minūtēm noņemiet no karstuma.