Baklažānu ikri ar tomātu pastu
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Tas satur ceptus sīpolus un burkānus, kā arī sarkanos un melnos piparus. Baklažānu ikri ar tomātu pastu izrādās bagāti, aromātiski un garšīgi.
- Receptes autors: Darija Rodionova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 20 porcijas
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 150 minūtes
Sastāvdaļas
- Baklažāni 2¹⁄ kg
- Burkāni 800 g
- Sīpoli 1 kg
- Augu eļļa 250 ml
- Tomātu pasta 250 g
- Ūdens 1 l
- Cukurs 50 g
- Sāls 50 g
- Malti sarkanie paprikas 1½ ēd.k. karotes
- Malti melnie pipari 1½ tējk karotes
- Etiķis 9% 2 ēd.k. karotes
Gatavošanas metode
Mizotos baklažānus sagriež kubiņos, bet burkānus - mazos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu.
-
Pārlejiet sviestu pāri divām pannām. Apmēram 10 minūtes apcep burkānus vienā un sīpolus otrā.
Dārzeņiem vajadzētu mīkstināt, bet ne brūnus.
Ievietojiet baklažānus un burkānus lielā kastrolī.
Pievienojiet tomātu pastas sīpolam un samaisiet vēl 1-2 minūtes. Ielej pusi ūdens un uzvāra.
Ielejiet tomātu un sīpolu maisījumu dārzeņu katlā. Pievieno atlikušo ūdeni un maisa.
Uzvāra, pārklāj ar vidēju siltumu. Tad nedaudz samaziniet siltumu un vāriet 1 stundu, laiku pa laikam maisot.
Pagaršo ar cukuru, sāli un divu veidu papriku. Pievieno etiķi, uzvāra un vāra vēl 15 minūtes zemā siltumā.
Visu samaļ ar blenderi tā, lai iegūtu viendabīgu masu. Uz nelielas uguns vāra viegli.
-
Kaviāru izklāj sterilizētās burkās un satin. Apgrieziet, aptiniet, atdzesējiet un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Kā sterilizēt burkas: 6 vienkārši un pārbaudīti veidi
5.01