Merengue rullītis ar avenēm
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Zem izsmalcinātākās cepto putukrējumu olbaltumvielu - sviesta krēma un svaigu ogu. Izsmalcinātais bezē rullītis ar avenēm dažu minūšu laikā pazudīs no galda.
33 × 23 cm lielu cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Uzkarsē krāsni līdz 160 ° C.
Ar mikseri sakuļ baltumus baltā pūkainā spīdīgā masā. Aptuveni procesa vidū, kad jau parādās putas, pievienojiet cukuru pa vienai ēdamkarotei.
Izvēlieties lielas olas un pārliecinieties, ka baltumos nav dzeltenuma pēdu.
Pievieno cieti un citrona sulu un vēlreiz sakuļ.
Vienmērīgi izklājiet olbaltumvielu masu pa cepešpannu. Cep 25 minūtes, līdz garoza ir zeltaina un kraukšķīga.
Izņem no krāsns un atstāj uz cepešpannas 5 minūtes.
No pergamenta sagriež taisnstūri, kas ir nedaudz lielāks par cepešpannu. Apkaisa to ar pusi pūdercukura.
Uzmanīgi pagrieziet garozu uz sagatavotā pergamenta. Izņemiet cepamo papīru un pilnībā atdzesējiet ruļļa pamatni.
Ar mikseri sakuļ auksto krējumu pūkainā krēmīgā masā. Beigās pakāpeniski pievienojiet atlikušo pulveri.
Noslaukiet garozu ar gandrīz visu krēmu un uzlieciet avenes uz augšu.
Sākot no šauras malas, maigi un lēnām ritiniet ruļļu. Šajā gadījumā nepieskarieties pašai pamatnei, bet pagrieziet to ar pergamentu.
Rotā rullīti ar atlikušo krējumu, avenēm, piparmētru lapām un sasmalcinātiem riekstiem.