Indijas sarkano lēcu zupa
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Šis biezais ēdiens ir pilns ar dažādām garšvielām un aromātiskiem dārzeņiem. Tas padara dal zupu pikantu un bagātīgu.
Lēcas rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens vai bļodā, vairākas reizes mainot šķidrumu. Ideālā gadījumā ūdenim jābūt dzidram.
Liek katliņā. Pievieno ūdeni, smalki sagrieztus tomātus un sāli. Vēl nelieciet uguni.
Ūdens vietā dažreiz tiek ņemts dārzeņu buljons, lai zupas garša būtu vēl bagātāka. Bet tas nav obligāti.
Smalki sagrieziet sīpolu, ingveru un čili.
Ja vēlaties samazināt zupas asumu, noņemiet sēklas no pipariem.
Uzkarsē eļļu pannā uz lielas uguns. Pievienojiet sinepes un ķimeņu sēklas. Cep apmēram 10 sekundes.
Nedaudz samaziniet siltumu. Pievieno ingveru un čili un vāra vēl 20 sekundes.
Pievienojiet sīpolus un sautējiet, laiku pa laikam maisot, 5-7 minūtes. Dārzeņam jābūt viegli brūnam un maigam.
Pievienojiet asafoetīdu, koriandru, kurkumu, kajēnas piparus, kanēli un krustnagliņas pannā un samaisiet.
Pārnes visu pannas saturu uz pannas lēcām un maisa.
Uzvāra. Sāls. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 20-25 minūtes.
Lēcām jābūt ļoti vārītām, un pašai zupai vajadzētu kļūt biezai.
Pirms pasniegšanas aplejiet ar laima sulu un izrotājiet ar sasmalcinātu cilantro.