Speķi sīpolu mizās

Ārpusē speķis sīpolu mizās ar patīkamu oranžu nokrāsu, bet iekšpusē tas ir mīksts, ne pārāk sāļš, pēc garšas, kas atgādina karsti kūpinātu speķi.

• Receptes autors: Irina Saharova
• Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 8 porcijas
• Gatavošanas laiks: 1200 minūtes
• Sagatavošanās laiks: 30 minūtes
• Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 1230 minūtes

Sastāvdaļas

• Sīpolu mizas 2-3 saujas
• Sāls 130-150 g
• Cukurs 2 ēd.k. karotes
• Lauru lapa 2 gab
• Ūdens 1 l
• Svaigi speķi 1 kg
• Ķiploki 7-8 krustnagliņas
• Malti melnie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode

• Katliņā ielieciet sīpolu mizas, sāli, cukuru un lavrušku. Pārklāj ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns.

  Izvēlieties kastroli, kas nav pārāk plata, lai bekons būtu pilnībā pārklāts ar ūdeni.

• Noskalojiet bekonu zem tekoša ūdens, notīriet ar papīra dvieļiem un nolaidiet to kastrolī ar verdošu sālījumu. Pagatavojiet 20 minūtes.

• Izslēdziet siltumu un ļaujiet cūku taukiem sēdēt šķidrumā 8-10 stundas. Kad kastrolis ir atdzisis, ielieciet to ledusskapī.

• Ķiplokus sagriež plakanās šķēlēs un sajauc ar pipariem.

instagram viewer

• Noņemiet bekonu no sālījuma, nosusiniet ar papīra dvieļiem un ielieciet ķiploku un piparu maisījumā.

• Aptiniet folijā un atstājiet saldētavā 10-12 stundas.

5.03