Gebžaliya ar piena mērci

Atdaliet piparmētru lapas no kātiem un smalki sagrieziet ar nazi. Aptuveni trešo daļu noliek malā, pārējo viegli sāli un sasmalcina javā.

Sieru sagriež mazos taisnstūra vai kvadrātveida gabaliņos. Ēdienam lieliski piemērots jauns nesālīts suluguni.

Suluguni vietā jūs varat izmantot mocarellu, kas netiek pārdota sālījumā.

Pienu ielej katliņā un uzkarsē tā, lai tas būtu diezgan karsts (apmēram 60–80 ° C), bet nevārītos.

Iemērciet siera šķēles pienā un sāciet nedaudz maisīt.

Tikai pēc dažām minūtēm siers sāks kust, gabali apvienosies vienā masā. Kad tas notiks, izņemiet sieru no piena.

Siera masu liek uz galda vai griešanas dēļa un sarullē kārtā.

Neļaujiet sieram atdzist, pretējā gadījumā tas vairs nebūs plastmasas.

Izplatiet piparmētru un sāli siera kūkai un velmējiet.

Kad rullis ir atdzisis, sagrieziet to mazos gabaliņos.

Mērcei ar blenderi, ar biezpienu un atlikušo piparmētru sakuļ pienu, kurā gatavoja sieru. Ielejiet ruļļa gabalus ar iegūto masu.

Vispiemērotākais ir biezpiens ar tauku saturu vismaz 18%.

Lai ēdiens būtu pilnībā atbilstošs gruzīnu tradīcijām, biezpiena vietā varat izmantot nadugi.