Chashushuli - garšīgs gruzīnu gaļas ēdiens
Literārs Mistrojums / / January 01, 2021
Gruzijā čašušuli gatavo no liellopa gaļas un pasniedz vienkārši ar plātsmaizi. Gaļa ir ļoti maiga, jo to ilgi sautē ar sīpoliem, tomātiem un papriku.
- Receptes autors: Irina Saharova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 2 porcijas
- Gatavošanas laiks: 100 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 10 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 110 minūtes
Sastāvdaļas
- Liellopa gaļa 500 g
- Sīpols 3 gab
- Koriandrs 1 tējk karoti
- Tomāti 200-300 g
- Bulgāru pipari 1 gab
- Ķiploki 5-6 krustnagliņas
- Cilantro 70-80 g
- Baziliks 70-80 g
- Karsti sarkanie pipari pēc garšas
- Apiņi-suneli 1 tējk karoti
- Pēc garšas itēriešu safrāns
- Sāls pēc garšas
Gatavošanas metode
-
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, sīpolu - gredzenu ceturtdaļās. Visu samaisa un pārkaisa ar koriandru.
Ja vēlaties, izmantojiet jēru vai cūkgaļu.
Gaļu un sīpolus ievieto katliņā ar biezu sienu. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu bez atvēršanas.
Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un noņem tiem mizu. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un pievieno sīpolam un gaļai. Turpiniet sautēt vēl 15 minūtes.
-
Nomizojiet papriku un sasmalciniet ne pārāk rupji. Ielejiet ar gaļu ar dārzeņiem un atstājiet uguni vēl ceturtdaļu stundas.
Ja šķidruma ir ļoti maz, pēc vajadzības pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.
-
Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet zaļumus un ielieciet bļodā. Pēc 10-15 minūtēm traukā pievieno karstos piparus un sāli, sezonē ar garšvielām un maisa.
Jūs varat izmantot gan svaigus, gan maltus piparus.
Pēc 5 minūtēm trauku noņem no uguns. Gatavo ēdienu atstāj nosegtu vēl 15–20 minūtes.
5.02