Pikants burgers ar jēra gaļas kotleti un zaļo mērci

Šī slavenā ātrās ēdināšanas recepte ir vietas cienīga jūsu pavārgrāmatā. Burgers izrādās neticami garšīgs, sulīgs un aromātisks.

• Receptes autors: Darija Rodionova
• Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 4 porcijas
• Gatavošanas laiks: 10 minūtes
• Sagatavošanās laiks: 30 minūtes
• Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 40 minūtes

Sastāvdaļas

• Cilantro 1⁄₂ sija
• Zaļie sīpoli 3-5 spalvas
• Mint 1-2 zariņi
• Citronu sula 2 ēd.k. karotes
• Citrona miziņa 1 tējk karoti
• Grieķu jogurts ½⁄ glāze
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa 2 tējk karotes
• Violets priekšgals 1 gab
• Sičuanas pipari 1 tējk karoti
• Zemes ķimenes 1 ēd.k. karoti
• Čili pārslas ½⁄ tējk karotes
• Sezama vai cita augu eļļa 2 tējk karotes
• Brūnais cukurs 1 tējk karoti
• Dižonas sinepes 2 tējk karotes
• Maltā jēra vai jēra gaļa 450 g
• Sāls 1 tējk karoti
• Augu eļļa 1 ēd.k. karoti
• Burgermaizītes 2 gab
• Gurķis 1 gab
• Karstie pipari 2 gab
• Salātu lapas 4 gab

Gatavošanas metode

• Smalki sagrieziet cilantru, zaļos sīpolus un piparmētru. Apvienojiet tos ar pārējām mērces sastāvdaļām.

instagram viewer

• Sildiet eļļu pannā. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un ievieto pannā. Sear apmēram 2 minūtes un ielieciet uz šķīvja.

  Sīpoliem vajadzētu sākt mīkstināt, bet palikt kraukšķīgiem.

• Sichuanas papriku viegli apcep sausā pannā un sasmalcina javā vai kafijas dzirnaviņās.

  Sičuanas pipari piešķir kotletēm īpašu garšu. Bet, ja jums nav šādas garšvielas, aizstājiet to ar melno piparu un koriandra maisījumu aptuveni vienādās proporcijās.

• Apvienojiet visas kotletes sastāvdaļas traukā un samaisiet, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa gaļu. Akls 4 pīrādziņus apmēram 2 cm platumā.

• Sildiet eļļu pannā. Ielieciet pīrādziņus un sautējiet uz vidēji augsta karstuma 3-4 minūtes katrā pusē, līdz tie ir viegli brūni.

• Maizītes pārgriež uz pusēm. Sagrieziet gurķi un karstos piparus šķēlēs.

• Ar maizi apcep maizītes dibenu. Virsū liek kotletes, gurķus, sīpolus, asos piparus un cilantro lapas. Pārklāj ar citām bulciņu pusēm.

  Uz maizītēm varat ievietot salātu lapas. Tad jums jāieeļļo ar mērci nevis maizi, bet kotletes.

5.01