Klasisks japāņu oyakodon ar sakē un daši buljonu

Gatavošanas process sākas ar buljona sagatavošanu. Oyakodon pamatā ir dashi buljons, kuru var viegli atrast jebkura liela suši sadaļas lielveikala plauktā.

Atšķaida pulveri atbilstoši iepakojuma norādījumiem, pārnes uz biezu sienu pannu un uzkarsē. Ielejiet sojas mērci vārošā dashi, pievienojiet nedaudz cukura un sakē.

Daži cilvēki dod priekšroku pievienot mirīnu, kas būtībā ir sakes saldais ekvivalents.

Ja jūs nevarat iegādāties ne vienu, ne otru, tad ekstremālos gadījumos varat izmantot vienkāršu sausu baltvīnu vai rīsu etiķi, pielāgojot cukura daudzumu pēc garšas.

Kad šķidrums ir uzvārījies, pievienojiet sīpolu pusgredzenus un samaziniet uguni. Ļaujiet sīpolam ievilkties apmēram 5 minūtes, līdz tas ir ievērojami mīkstāks.

Pievienojiet kastrolim plānas vistas sloksnes. Jūs varat izmantot gan augšstilbus, gan filejas. Galvenais ir sagriezt gaļu patiešām plānā veidā, lai gabali būtu gatavi 3-5 minūtēs. Pēc tam nogaršojiet buljonu, novērtējiet sojas mērces un cukura daudzumu. Garšai jābūt saldai un sāļai.

Kamēr vistas gaļa atrodas uz plīts, sakuļ četras olas, atdalot pāris dzeltenumus un noliekot tos malā. Pievienojiet vistas gaļai pusi sīpolu, pēc tam pārlejiet sakultās olas pa virsu, pēc iespējas vienmērīgāk izkaisot tās ar irbulīšiem.

Ojakodonā olas ir galvenā sastāvdaļa. Tie tiek nogādāti līdz pusgatavībai, un pats ēdiens tiek pasniegts ar neapstrādātu dzeltenumu, tāpēc noteikti izmantojiet tikai uzticamu ražotāju produktu vai pasterizētas iespējas.

Neskatoties uz tradicionāli pusceptu olu pasniegšanu, omleti var turēt uz plīts tik ilgi, cik vēlaties, panākot to vēlamajā gatavošanas pakāpē.

Novietojiet omletu virs rīsiem. Papildus omletam buljonā vajadzētu palikt arī pannā, kas piesātinās rīsus.

Nākamais solis ir pēc jūsu ieskata: trauka centrā izveidojiet nelielu iegriezumu un ielejiet neapstrādātu dzeltenumu. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar atlikušiem sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem (tradicionāli Mitsuba zaļumiem) un čili pārslām.