Vienkāršākie kruasāni bez pildījuma
Literārs Mistrojums / / December 31, 2020
Šī vienkāršā kruasānu recepte neprasa no jums īpašas prasmes, un tas ietaupīs jūsu laiku un enerģiju, un rezultāts ir mīksts pārslains.
- Receptes autors: Darija Poļukarova
- Pēc sagatavošanās jūs saņemsiet 4 porcijas
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes
- Sagatavošanās laiks: 180 minūtes
- Kopējais receptes sagatavošanas laiks: 200 minūtes
Sastāvdaļas
- Piens 120 ml
- Cukurs 45 g
- Svaigs raugs 25 g
- Milti 190 g
- Sāls 1 šķipsniņa
- Sviests 150 g
Gatavošanas metode
Sāciet ar rauga pamatnes mīcīšanu. Sildiet pienu - tam jābūt ne tik karstam, lai iznīcinātu raugu, bet gan pietiekami siltam, lai to aktivizētu.
-
Pienā izšķīdiniet cukuru un sasmalciniet svaigu raugu. Atstājiet maisījumu siltu mīklas otrajai pusei.
-
Apvienojiet izsijātus miltus ar šķipsniņu sāls un pievienojiet tiem ledusauksta sviesta gabaliņus. Izmantojiet nazi vai blenderi, lai visu drupinātu.
-
Rauga šķīdumu ielej miltu un sviesta drupatā, visu sajauc ar karoti. Centieties pēc iespējas samazināt kontaktu ar rokām, lai sviesta gabali nekūst.
-
Gatavo mīklu izveidojiet taisnstūrveida ķieģelī, aptiniet ar plastmasas apvalku un atstājiet pusstundu ledusskapī.
-
Tagad paliek laikietilpīgākā lieta - ripināšana. Mīklu izrullē taisnstūrveida slānī.
-
Salieciet slāni gareniski uz pusēm.
-
Tad - atkal pa pusēm, bet pāri. Salieciet plātni, kā parādīts fotoattēlā, lai iegūtu sākotnējā izmēra gabalu.
-
Izvelciet un atkal salieciet mīklu. Atkārtojiet procedūru trīs reizes.
Sākumā mīkla būs vienreizēja. Bet tas pamazām kļūs elastīgs un gluds.
-
Visas pamata manipulācijas ir beigušās. Tagad atliek tikai gaidīt. Aptiniet mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām vai nakti. Arī šo gabalu var sasaldēt.
-
Pēc tam mīklu izrullē 25 × 40 cm taisnstūrī un sadala astoņos trijstūros.
-
Katrs no tiem tagad paliek ruļļos, pārejot no pamatnes uz augšu.
Ja vēlaties, varat pievienot ievārījumu vai šokolādes pildījumu.
-
Ielieciet kruasānus uz cepešpannas, notīriet ar olu dzeltenumu (vai tā maisījumu ar pienu) un sūtiet cepšanai: 8 minūtes 220 grādos un pēc tam vēl 12-15 minūtes 180 grādos.
5.01