Kā un cik daudz pagatavot cūkgaļas mēli

Kā izvēlēties cūkgaļas mēli

Izvēloties atdzesētu mēli, vispirms novērtējiet tās izskatu. Subproduktiem jābūt dabīgiem, gaiši rozā krāsā. Pelēcīgi nokrāsas, gļotādas virsmas vai vēdināšanas pēdas parasti norāda uz stīvumu.

Kvalitatīvas cūkgaļas mēles aromāts ir gaļa. Jebkuras svešas piezīmes ir pazīme, ka produkts ir sācis pasliktināties.

Subprodukti ir elastīgi un blīvi pieskaroties: ja nospiežat to ar pirkstu, dobums ātri izlīdzinās. Ja mēle ir vairākas reizes sasalusi un atkususi, tā būs ļengana, un pēc nospiešanas tā ilgi neatgūs formu.

Ja izvēlaties saldētu produktu, pārliecinieties, ka iepakojumā praktiski nav ledus.

Kā pagatavot cūkgaļas mēli vārīšanai

Saldētais produkts vispirms jāatkausē. Lai to izdarītu, pietiek ar to, ka dažas stundas pirms vārīšanas to no saldētavas nodalījuma ievieto ledusskapī.

Pirms vārīšanas gan saldēta, gan atdzesēta mēle jāmazgā. Noņemiet no tā balsenes atgriezumus, saites un citas liekās daļas. Tad jūs varat to iemērkt vēsā ūdenī 30-40 minūtes un pēc tam atkal labi izskalot zem tekoša ūdens. Ja uz virsmas ir redzami netīrumi, tos visvieglāk nokasīt ar nazi, otu vai cietu sūkli.

Cik daudz pagatavot cūkgaļas mēli

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes, un tas aizņems no 40 minūtēm līdz 2 stundām vai nedaudz ilgāk.

Lai pārliecinātos, ka ēdiens ir gatavs, vienkārši caurduriet to ar nazi vai dakšiņu. Ja gals viegli iekļūst, un izplūstošā sula ir caurspīdīga, mēle ir pagatavota.

Kā pagatavot cūkgaļas mēli katliņā

Vāriet ūdeni un ielieciet tajā subproduktus. Ja vēlaties, iemetiet dažus smaržīgos piparus un melnos piparus, citas garšvielas, veselus burkānus, sīpolu un pētersīļa sakni. Parasti sastāvdaļas tiek liktas ar mēli. Trauku sāliet apmēram 10 minūtes līdz maigumam.

Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā un periodiski noņem putas, kas veidojas uz virsmas.

Vidēja izmēra mēle būs gatava pēc 1,5-2 stundām, bet, ja subprodukti ir ļoti lieli vai no veca dzīvnieka, tas var aizņemt vairāk laika.

Kā pagatavot cūkgaļas mēli lēnā plīts

Ievietojiet subproduktus aparāta traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni tā, lai tas būtu pilnībā pārklāts. Pievienojiet veselus mizotus burkānus un sīpolus, lai iegūtu garšīgāku un aromātiskāku ēdienu.

Aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Dzēšana". Pēc stundas noņemiet putas, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas un gatavojiet tajā pašā režīmā vēl 30 minūtes.

Kā pagatavot cūkgaļas mēli spiediena katlā

Ievietojiet subproduktus mašīnā un pārklājiet ar ūdeni, lai pilnībā pārklātu. Pievieno sāli, garšvielas, burkānus un sīpolus.

Cūkgaļas mēle pagatavosies apmēram 40 minūtēs.

Kā tīrīt cūkgaļas mēli

Noteikti noņemiet apvalku no gatavā subprodukta ar nazi.

Lai nedegtu rokas, pirms tīrīšanas dažas minūtes varat ievietot mēli aukstā ūdenī vai uz ledus. Filmu ir vēl vieglāk noņemt zem tekoša vēsa ūdens.