Kā un cik gatavot jēru, lai tas iznāk mīksts
Izglītības Programma Pārtika / / December 31, 2020
Mēs jums pateiksim, kā gatavot gaļu uz plīts, multivarkā un daudz ko citu.
Kā izvēlēties jēru
Pirmkārt, pievērsiet uzmanību gaļas krāsai: šādi jūs varat noteikt aptuveno dzīvnieka vecumu. Piemēram, jērs, kas tiek uzskatīts par vismaigāko, ir gaiši rozā vai nedaudz sarkanīgs ar vismazāko tauku daudzumu. Parasti to pārdod tikai ziemā un pavasarī. Jauna auna gaļa ir gaiši sarkana, un pieauguša cilvēka gaļa ir dziļi sarkana vai sarkanbrūna. Abos gadījumos tauku nav daudz, kamēr tie ir balti un diezgan blīvi. Vecai gaļai, kas parasti ir bez garšas, ir tumši sarkana krāsa, tauki ir vaļīgi un dzelteni.
Kvalitatīvas gaļas virsmai jābūt stingrai, pieskaroties. Smarža ir dabiska, bez piemaisījumiem. Labāk ir atteikties pirkt gļotas pārklātus vai stipri vējainus gabalus.
Ja izvēlaties saldētu gaļa, lūdzu, ņemiet vērā, ka iepakojumā praktiski nav ledus.
Ņemt vērā🥘
- Kā un cik gatavot vistas vēderus
Kā pagatavot jēru
No gaļas virsmas noņemiet vēnas, plēves un liekos taukus, pretējā gadījumā ēdiens smaržos diezgan specifiski. Pēc tam jēru noskalo zem tekoša ūdens.
Ja plānojat gatavot saldētus ēdienus, vairākas stundas pirms vārīšanas pārnesiet tos ledusskapī. Lai paātrinātu atkausēšanu, varat izmantot mikroviļņu krāsns.
Uzziniet noslēpumus🍲
- Kā un cik gatavot mung pupiņu, lai tā būtu mīksta
Cik daudz gatavot jēru
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā metodes un svārstās no 40 minūtēm līdz 2,5 stundām. Gabalu izmērs ietekmē arī gatavošanas laiku: maziem gabaliņiem būs vajadzīgs mazāk laika nekā vienam lielam gabalam. Ja jērs ir no vecākiem dzīvniekiem, to pagatavošana prasīs ilgāku laiku, nekā norādīts zemāk esošajās receptēs.
Lai pārliecinātos, ka gaļa ir gatava, caurduriet to ar dakšiņu vai nazi. Galam jābūt viegli ievietotam, un pašam jēram jābūt pietiekami mīkstam. Gatavošanas laikā periodiski pārbaudiet gaļu, lai tā netiktu pārspīlēta, pretējā gadījumā tā nebūs tik garšīga.
Painteresējieties🍳
- Kā un cik gatavot olas maisiņā
Kā pagatavot jēru kastrolis
Katliņā uzvāra ūdeni un iegremdē tajā jēru. Šķidrumam jābūt pāris centimetrus virs gaļas līmeņa. Jūs varat pievienot arī savas iecienītās garšvielas, veselas mizotas sīpols un burkāni. Sezona ar sāli, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet pannu un vāriet 30 minūtes.
Tad padariet liesmu mazu. Vāra vēl pusotru stundu vai mazāk, ja gabaliņi ir mazi. Periodiski noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas.
Atcerieties🎃
- Kā un cik gatavot ķirbi, lai tas būtu mīksts
Kā pagatavot jēru lēnā plīts
Gaļu ievieto multivarkas bļodā un pārklāj ar istabas temperatūras ūdeni. Pēc vēlēšanās pievienojiet sāli, garšvielas, sīpolus un burkānus. Aizveriet iekārtas pārsegu. Pagatavojiet lielu gabalu režīmā "Sautējums" 2–2,5 stundas, maziem gabaliņiem tas aizņems apmēram 1,5 stundas. Pēc šī laika pārliecinieties, ka gaļa ir pietiekami maiga, un, ja nepieciešams, turpiniet vārīt.
Izmantojiet padomu🍄
- Kā un cik gatavot šampinjonus
Kā pagatavot jēru spiediena katlā
Šai metodei labāk ņemt vienu lielu jēra gabalu. Ielieciet to spiediena katlā, piepildiet ar ūdeni. Pievieno sāli, garšvielas, sīpolus un burkāns. Uzlieciet mašīnas vāku un vāriet gaļu apmēram 40 minūtes.
Painteresējieties🍝
- Kā un cik pagatavot spageti, lai tie neliptu kopā
Kā pagatavot jēru dubultā katlā
Šai metodei izvēlieties gaļu no jauniem dzīvniekiem. Vispirms sagrieziet jēru mazos gabaliņos un vienā kārtā ievietojiet mašīnas bļodā. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc savas gaumes, pārklāj ar ūdeni. Tvaicē apmēram pusotru stundu.
Lasiet arī👩🍳
- Burgeri ar jēra gaļas kotleti, zaļo mērci un asajiem pipariem
- Jēra harčo ar rīsiem
- Brīvs plovs ar jēru
- Kā un cik daudz pagatavot vistas sirdis
- Kā pagatavot jēra kebabu: labākās marinādes un visi procesa smalkumi