Makaroni ar vistas aknām, parmezānu un baltvīnu
Literārs Mistrojums / / December 29, 2020
Makaroni ar vistas aknām noteikti patiks neparastu gaļas ēdienu cienītājiem. Tam ir neticami aromāts, pateicoties vīnam un salvijai.
Vāra makaronus līdz al dente saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un izmetiet tos caurdurī. Atstāj uz ¾ tasi ūdens, kurā vārīti makaroni.
Sildiet ēdamkaroti sviesta un olīveļļas pannā. Novietojiet sīpolu, sasmalcinātu plānos gredzenos, un sautējiet 4-5 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Sīpolu pievienojiet vistas aknas, garšojiet ar sāli un pipariem un apcepiet 2 minūtes.
Tad pagrieziet aknas, ielejiet vīnu un vāriet vēl 2 minūtes, periodiski ielejot taukus no pannas uz gaļu. Ar lāpstiņu nokasiet mazuļus no pannas apakšas un sadaliet lielos aknu gabalus uz pusēm.
Pievienojiet salvijas lapas, pupiņas pēc sasmalcināšanas ar dakšiņu, sasmalcinātus tomātus, atlikušo sviestu un makaronu ūdeni. Apkaisa ar sāli un pipariem. Vāra, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis no pannas.
Ievietojiet makaronus pannā, samaisiet un vāriet dažas minūtes. Pastai vajadzētu labi sasilt. Pirms pasniegšanas apkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru, aplej ar atlikušo olīveļļu un melnajiem pipariem.