Vienkāršas receptes garšīgām pankūkām, kas paredzētas kapusvētkiem

1. solis. Cep pankūkas

Franču kreppas, amerikāņu pankūkas, holandiešu pannekokeni, zviedru ragmurkas, indiāņi dosas, ukraiņu plāksteri - gandrīz katrai pasaules valstij ir savs veids, kā to sagatavot trauki. Bet Masļeņicā tradicionāli tiek gatavotas krievu pankūkas. Mēs esam apkopojuši jums populāras receptes.

Pankūkas ar pienu

Sastāvdaļas

• 4 olas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 litrs piena;
• 400 g miltu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• speķis, sviests, saulespuķu vai olīveļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Sastāvdaļu sajaukšanu vislabāk veikt dziļā traukā. Olas saplaisā un puto ar mikseri vai noslaucīt. Pievieno cukuru, sāli un pienu. Pievienojiet miltus nelielās porcijās, rūpīgi maisot, lai nebūtu gabaliņu. Tad pāris ēdamkarotes augu eļļas - un mīkla ir gatava. Pēc konsistences tam vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.

Uzkarsē pannu, kamēr gatavo mīklu. Eļļojiet to ar speķi, nelielu gabaliņu sviesta vai pilienu augu eļļas - saulespuķu vai olīvu. Mīklu ielej pannā ar kausu vai lielu karoti. Cep pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Ja jums tas patīk vairāk, gatavās ceptās preces varat ieeļļot ar sviestu.

Mežģīņu pankūkas

Sastāvdaļas

• 3 olas;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 300 ml verdoša ūdens;
• 200 g miltu;
• 300 ml piena;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• speķis vai eļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Recepte ir līdzīga iepriekšējai, atšķirība ir gatavošanas metodē. Lietojot verdošu ūdeni, pankūkas izskatās kā mežģīnes.

Apvieno olas un sāli, sakuļ līdz putām un, neizslēdzot maisītāju, pārlej ar verdošu ūdeni. Maisījuma tilpums ievērojami palielināsies - nav panikas, tā tam vajadzētu būt. Putošanas laikā pievienojiet miltus, pēc tam pienu, sviestu un cukuru.

Cepiet pankūkas iepriekš uzkarsētā pannā ar speķi vai sviestu.

Ažūra pankūkas uz kefīra

Sastāvdaļas

• 2 olas;
• 500 ml kefīra vai jogurta;
• 1 šķipsniņa soda;
• 300-400 g miltu;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 250 ml verdoša ūdens;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Apvienojiet olas, kefīru, soda, miltus, sāli un cukuru līdz viendabīgai konsistencei. Centieties izvairīties no gabaliņiem. Nelielās porcijās mīklai pievieno verdošu ūdeni un nekavējoties samaisa.

Cepiet pankūkas ar sviestu ieziestā pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pankūkas ar mannu

Sastāvdaļas

• 6 tases vājpiena
• 1 glāze mannas
• 2 tējkarotes olīveļļas
• 1 glāze cieto kviešu miltu;
• 4 olu baltumi;
• 1 šķipsniņa sāls.

Sagatavošana

Mannu lej verdošā pienā, pievieno sviestu un vāra, līdz tas ir mīksts. Uzmanieties no konsistences - pārāk biezu mīklu būs grūti ielej pannā.

Kamēr iegūtā putra atdziest, samaisiet kviešu miltus ar olu baltumiem. Pēc tam apvienojiet abas masas, kārtīgi samaisiet, sāli un sāciet cepšanu.

Auzu pārslu diētas pankūkas

Sastāvdaļas

• 1 glāze auzu pārslu
• 500 ml piena;
• 500 ml ūdens;
• 2 tējkarotes cukura;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 ola;
• olīveļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Pagatavojiet auzu pārslu ar pienu un ūdeni. Ļaujiet tai atdzist, pēc tam sasmalciniet blenderī līdz šķidruma skābā krējuma konsistencei. Mīklai pievieno cukuru, sāli un olu, kārtīgi samaisa. Cep pankūkas olīveļļā.

Diētiskās klijas pankūkas

Sastāvdaļas

• 1 ola;
• 1½ tases kefīra;
• 6 ēdamkarotes maltas auzu klijas;
• 4 ēdamkarotes maltas kviešu klijas;
• 1 šķipsniņa sāls;
• olīveļļa - cepšanai.

Sagatavošana

Sakuliet olu ar putotāju vai mikseri. Neapstājoties, lēnām un uzmanīgi ielejiet kefīru, pēc tam pievienojiet klijas. Maisījumu iegūst viendabīgu konsistenci un sāli.

Mīkla ir gatava. Cep pankūkas olīveļļā.

2. solis. Izvēlieties pildījumu

Tradicionālās pankūkas tiek pasniegtas ar biezu krējumu, sarkanajiem ikriem vai viegli sālītām zivīm: lasi, lasi, foreli. Marinētas sēnes būs labs papildinājums.

Saldām pankūkām ir piemēroti ievārījumi, konservi, iebiezināts piens, medus vai šokolāde. Jūs varat izrotāt desertu ar svaigām ogām, putukrējumu un šokolādes skaidiņām.

Ja Eļļainās nedēļas laikā jūs baidāties uzlikt papildu mārciņas, izvairieties no kaloriju un tauku satura pildījumiem. Medu, ābolus aizstāj ar kanēli, apelsīnus ar krustnagliņām, ķiršiem vai zemenēm.

3. solis. Sagatavojiet pildījumu

Uzkodām un desertiem ir dažādas iespējas.

Ar šķiņķi un sieru

Sastāvdaļas

• 20 g sviesta;
• 8 šķiņķa šķēles;
• 40 g cieta siera;
• 8 olas.

Sagatavošana

Uzkarsē pannu, iesmērē ar sviestu un labi uzkarsē pankūku no abām pusēm. Pārliecinieties, ka tas nedeg. Pankūkas centrā ievieto šķiņķa šķēli, apkaisa ar rīvētu sieru un maigi uzlej vienu olu pa virsu. Salieciet pankūkas malas tā, lai ola neiztecētu - jūs varat salocīt pankūku uz pusēm. Pārklājiet pannu ar vāku, lai ātrāk pagatavotu ceptas olas. Sastāvdaļas tiek aprēķinātas astoņām pankūkām.

Ar aknu pastēti

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 500 g vistas aknas;
• 100 ml krējuma (10%);
• 1 ķekars dilles;
• 1 tējkarote zemes koriandra
• 1 šķipsniņa sāls;
• 30 g sviesta.

Sagatavošana

Pastēti var pagatavot gan pannā, gan multivarkā - princips ir vienāds. Apvienojiet mizotos un sasmalcinātos sīpolus ar rīvētiem burkāniem un apcepiet augu eļļā.

Noskalojiet aknas un noņemiet no tām žultsvadus, ja tādi ir. Ielieciet subproduktus pannā ar dārzeņiem un apcepiet, līdz tie kļūst viegli. Tad pievienojiet krējumu, dilles un koriandru un sezonu ar sāli. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, periodiski pārbaudot gatavību.

Ļaujiet pildījumam atdzist, pēc tam ielieciet to blenderī, pievienojiet sviestu. Sasmalcina līdz pastas konsistencei. Sāciet pankūkas, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.

Sēne

Sastāvdaļas

• 300 g meža sēņu (var sasaldēt);
• sviests vai augu eļļa - cepšanai;
• 1 burkāns;
• 3-4 sīpoli;
• 2 olas;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 šķipsniņa piparu.

Sagatavošana

Atkausējiet un noskalojiet sēnes. Tad sagriež tos mazos gabaliņos un apcep eļļā. Cepiet burkānus un sīpolus atsevišķi līdz zeltaini brūnai. Cieti vāra olas un sasmalciniet tās. Sajauc visas sastāvdaļas, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Novietojiet nelielu pildījuma daļu uz pankūkas un salieciet to trīsstūrī, aploksnē vai salmiņos.

Ar lasi un avokado

Sastāvdaļas

• 1 ķekars svaigu dilles;
• 100 g mīksta krējuma siera (var pārstrādāt);
• 120 g viegli sālītas laša filejas;
• 1 vidējs avokado
• 1 tējkarote rīvētas mizas

Sagatavošana

Svaigas dilles smalki sagriež un sajauc ar sieru. Izklājiet tās divas trešdaļas pankūkas. Sagrieziet zivis un avokado mazās sloksnēs. Ielieciet tos pa diviem "ceļiem", atkāpjoties apmēram 3 centimetrus no malas. Pārkaisa zivis ar sarīvētu kaļķa miziņu. Rullējiet pankūku mēģenē un pasniedziet.

Biezpiens ar rozīnēm

Sastāvdaļas

• 500 g svaiga biezpiena;
• 1 olas dzeltenums;
• 2 ēdamkarotes krējuma;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote vaniļas
• ½ glāze rozīņu;
• 30 g sviesta;
• pūdercukurs vai medus - pasniegšanai.

Sagatavošana

Paņemiet dziļu šķīvi vai plastmasas trauku, caur sietu berzējiet tajā biezpienu. Iegūtajai masai pievieno dzeltenumu, skābo krējumu, cukuru, vaniļu un rozīnes. Rūpīgi samaisiet visu un nosūtiet uz pāris stundām ledusskapī. Šo pauzi var izmantot pankūku pagatavošanai. Aptiniet tajos biezpiena pildījumu, apcepiet pankūkas sviestā. Pasniedz, rotājot ar cukura pulveri vai medu.

Biezpiens - krēmīgs

Sastāvdaļas

• 200 g svaiga biezpiena;
• 4 ēdamkarotes piena;
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 šķipsniņa piparu;
• 100 ml bieza krējuma.

Sagatavošana

Ielieciet biezpienu dziļā traukā un pievienojiet tam pienu un zaļumus. Pagaršo ar sāli, pipariem un labi samaisa līdz krēmveida konsistencei. Krējumu sakuļ atsevišķā traukā un pēc tam apvieno ar biezpienu. Uzlieciet pildījumu pankūkai un sarullējiet to. Uzkoda ir gatava.

Biezpiens ar banānu

Sastāvdaļas

• 3 nogatavojušies banāni;
• 1 citrons;
• 200 g svaiga biezpiena;
• 2 tējkarotes vaniļas cukura

Sagatavošana

Sasmalciniet banānus ar dakšiņu un apkaisa ar citronu sulu, lai mīkstums netiktu tumšāks. Atsevišķā traukā sajauciet biezpienu un cukuru. Sakuļ maisījumu ar blenderi, līdz tas kļūst pūkains. Pievienojiet tam banānu biezeni un atkal sakuliet. Smalks pankūku pildījums ir gatavs.