Sāls - baltā nāve, un cukuru - salda. Tā saka endokrinologs, MD, autors vairākām grāmatām, kas veltīti problēmai aptaukošanās, un populāras lekcijas ("Cukurs: sāpīgi patiesība", "Fat iespēja: fruktoze 2.0") Robert Lustig (Robert Lustig).
Pēc viņa teiktā, ražotāji pievieno cukuru visiem pārtikas produktiem, pat "veselīgi", kas var novest pie katastrofas.
Cukurs izraisa aptaukošanos
13% no patērētās kalorijas ar vidējo amerikāņu katru dienu - tas ir cukurs. 22 tējkarotes dienā (ja mēs Rezumējot visu saharozi patērēto dienas caur pārtiku laikā). Ar ātrumu 6 sieviešu un 9 vīriešiem.
Bet vainot pārtikas rūpniecību muļķīgi to papildu mārciņas. Saskaņā Lustig, cilvēks izvēlas to, kādi sezona salāti - saldā mērce vai olīveļļu.
Cukurs padara muļķi mūsu smadzenēs
Saharoze sastāv no divām monosaharīdu - glikozes un fruktozes. Pēdējās palielina organisma izturību bada hormona (leptīna). Parasti cilvēks zaudē kontroli pār savu apetīti ar pārmērīgu lietošanu augstu kaloriju pārtiku. bet pētniecība parādīt - Fruktoze ir arī maldinot mūsu smadzenes.
Leptīna regulē enerģijas vielmaiņu un ķermeņa stāsta smadzenes: ". Man ir bijis pietiekami daudz" Fruktoze traucē trāpījuma leptin smadzenēs un rada sajūtu nesytosti.
Cukurs - katalizators novecošanas
Saskaņā ar Dr Lustig, cukurs ievērojami veicina novecošanās procesu, tā kā fruktoze, 50% saharozes molekulas relīzes skābekļa radikāļus, kas, savukārt, paātrināt attīstību un šūnu nāvi, kā arī veicina attīstību hronisko slimību (2. tipa diabētu, sirds un asinsvadu un citu slimība).
Tajā pašā laikā Lustig brīdina - cukuru, un līdz ar to, un vecuma, "slēpjas", dažreiz neparedzētos produktiem. Piemēram, kečupu un tomātu pastas.
Cukurs - "Rusty" mūsu ķermenis
Kad cukurs mijiedarbojas ar olbaltumvielām organismā ir, tā saukto Maillard reakciju. Normālos apstākļos, reakcijas ātrums ir tik mazs, ka tās produkti ir laiku off.
Taču lielāks cukura līmenis asinīs, jo lielāks reakcijas ātrums. Uzkrājošās reakcijas produkti noved pie daudziem traucējumiem organismā. Jo īpaši uzkrāšanās dažu vēlāk produktiem Maillard reakcijas izraisa vecuma saistītās izmaiņas audos. Burtiski - viņi "rūsa".
Saskaņā ar Lustig, paradumu sevi palutināt ar kaut ko saldi balstiem un paātrina šo procesu.
Cukurs izraisa tauku uzkrāšanos aknās
Aknu steatoze - vielmaiņas traucējums, kurā šūnas notikt aknu tauku uzkrāšanos. Viens no galvenajiem iemesliem steatozi - nesabalansēta diēta. Gadījumā, ja pārmērīgu cukura patēriņu, aknas nespēj tikt galā ar savu apstrādi. Aizkuņģa cenšas palīdzēt un sāk ražot papildu insulīnu. Šī tā saucamā bezalkoholiskais steatoze (bezalkoholisks taukskābju aknu slimība).
Pētījums, ko American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) veica ir konstatēts, ka cilvēki, kas patērē 1000 kalorijas dienā, jo uz saldumiem, tikai 2% gadījumu ir liekais svars, bet 27% gadījumu tie ir tauku uzkrāšanās aknas.
Cukurs - par "narkotiku"
Dopamīns - "hormonu iekāres." Viņš - svarīga daļa no "stimulu sistēmu" no smadzenēm. Dopamīns izraisa jūtas baudu, kad mums ir sekss, vai ēst gardu maltīti. No viedokļa psiholoģijas, dopamīns - tas ir mūsu motivācija. Ja persona ir traucēta ražošanu šo hormonu, viņš negribēja to no neko nesaņem apmierinājumu.
Cukurs palīdz ražot dopamīnu. Tajā pašā laikā, ķermenis pamazām sāk veikt saldu "adatu", un prasa lielas devas, vai prieks nenāk.
Cukurs - arteriāla slepkava
Endotēlija - ir šūnu odere iekšējo virsmu no asinīm un limfvadu un sirds dobumi. Endotēlija ir vairākas svarīgas funkcijas: kontrolēt asins recēšanu, asins spiediena regulēšanai un citi. Endotēlija ir jūtīga pret ķīmisko bojājumiem, kas, savukārt, var izraisīt cukura.
Drīzāk, tas satur glikozi. Tā "sticks" uz asinsvadu sieniņām, oksidācijas un iznīcina endotēlija.
Saskaņā ar Lustig, cukurs ietverts pat iepirkto gaļu veikalā veidā jēls. Lai saglabātu veselību un brīdina sevi no pārmērīgas cukura patēriņu, tā iesaka:
- nepirkt pusfabrikātiem;
- uzmanīgi izlasiet etiķetes;
- ir dabas (Organic) produkti;
- fly jogurts ar cukura saturu ne vairāk par 10 gramiem (piemēram, grieķu);
- aizstāt limonādi dabīgās sulas.
Dr Lustig Citi padomi var atrast viņa lekcijas.
Cik daudz cukura jūs ēdat katru dienu?