15 visvairāk delicious restorāniem Eiropā "Red Michelin Guide 2015"

Augstākais restorānu bizness nevar būt apdraudēta. Atrašanās vieta, pakalpojumu un interjera jāatbilst cerības apmeklētājiem. Ar visu šo, protams, virtuve - pāri visam. Tas viņai noteikti vajadzētu uzņemt cilvēks, ka viņš atstāja galdu ar saldu sajūtu gastronomijas baudījumu. Tāpēc, kad runa ir visvairāk aizraujošu restorānu Eiropā, mums vispirms attiecas uz autoru, pavāriem, kuras rokās dzimst īsta virtuves šedevrus.

Starp citu, trīs zvaigžņu vakariņas restorānā neprasa jums ir cēls izcelsmi vai pieder platīna karti Šveices bankā. Protams, dažās vietās jums būs jāievēro dress code, un atstāj ar pāris simts eiro. Taču šīs grūtības reizi gadā diezgan iespējams, par vidusšķiras cilvēkiem Austrumeiropā.

šefpavārs Yannick Alléno (Yannick Alléno).

Vidēji pārbaude:€135–295.

Kā tur nokļūt: 8, avenue Dutuit.

Gadu desmitiem, kritiķi ir piešķīris augstāko novērtējumu restorāns, tajā Pavillon Ledoyen nenāk Yannick Alléno - viens no slavenākajiem šefpavāri pasaulē. Tikai vienu gadu ievērojamām šefpavārs velk savu virtuvi, lai visaugstākajā līmenī, kas palīdzēja Pavillon Ledoyen pievienoties sarakstu favorītiem no Francijas iestādēm. Prasīgi vērtētāji bijām sajūsmā ar pārsteigumu suflē kūpināta zuša.

šefpavārs Alain Passard (Alain Passard).

Vidēji pārbaude: €140–240.

Kā tur nokļūt:84 Rue de Varenne.

Master Passard pats cilvēks-restorāns. Atpakaļ 1986, Alain nopirka derīgu iestādi, mainīti zīmi un sāka eksperimentēt. Man jāsaka, ka izlase bija vairāk nekā veiksmīgs: gadus restorāns nopelnīja vienu zvaigzni, drīz vien seko sekundi, un 10 gadus pēc atvēršanas - trešais. 2001. Passard padevās gatavošanas sarkano gaļu, nekā panākuši daudz trokšņa kulinārijas pasaulē. Bet veģetārietis vektora tika sirsnīgi uzņēma ar sabiedrību, jo īpaši tādēļ, Allen ir nolēmusi audzēt dārzeņus par savām maltītēm uz tīras zemes gabalu.

šefpavārs Pascal BARBOT (Pascal BARBOT).

Vidēji pārbaude: €70–210.

Kā tur nokļūt:4 Rue Beethoven.

Kāds ar bērnības sapnis kļūt par progamer, Nu, un kāds - labs pavārs. Jau ar septiņu gadu Pascal BARBOT viņš redzēja sevi pie galvas restorānā. Un tas viņam ļoti palīdzēja jau minēto kontaktu Alain Passard ar Arpege. Pieci gadi vidusskolā, un izsalcis, lai uzvarētu, Pascal atvēra savu restorānu, kas strauji gūst popularitāti. Liela uzmanība sakarā ar dažām novirzēm no klasiskās franču receptes, un, pats galvenais, liels fantāzija vednis: Apmeklētāji Astrance nopirka kopīgu redzējumu par ēdienu un pavāru komanda katru reizi, gatavojot jaunu pārsteigums.

šefpavārs Freshon Eric (Eric Frechon).

Vidēji pārbaude: €135–350.

Kā tur nokļūt:112 Rue du Faubourg Saint-Honoré.

Luksus viesnīca, luksusa restorāni, modes šefpavārs, moderns virtuves. Kopš vecums nepilngadīgās Eric Freshon sāku mācīties no atzītiem burvjiem franču gastronomijas, ko tās absorbē, alkas pēc tradīcijas, radošumu un estētisku baudījumu ēdieniem. Trīs gadu desmitus smaga padarīto darbu Eric starptautiski atzītu ģeniālā šefpavāra lietu. Ir zināms, ka bijušais Francijas prezidents Nikolā Sarkozī dod priekšroku šai master.

šefpavārs Guy Savoy (Guy Savoy).

Vidēji pārbaude:€168–360.

Kā tur nokļūt:Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti.

Vēl nesen, restorāns Guy Savoy mainīja savu dzīvesvietu un pārcēlās uz vienu no ievērojamākajiem vietām Parīzē - slavenajā kaltuvē skatu uz Sēnas un Luvras. Papildus jaunajai acu popping ainavu aiz loga, tad iestādei ir būtiski pievienots videomateriālu, kā arī ieguva greznu interjeru, kas bagātīgi izmanto mūsdienu mākslu. Viena lieta ir palikusi nemainīga - smalku virtuvi ģēnijs Guy Savoy.

Chef: Bernard un Mathieu Paco (Bernard Pacaud, Mathieu Pacaud).

Vidēji pārbaude: €160–360.

Kā tur nokļūt:9 Place des Vosges.

Virtuves nevar būt divas kungiem? Parasti tas ir, bet ne gadījumā, L'Ambroisie. Koplietošanas tēvam un dēlam Bernard un Mathieu Paco ir kļuvis ļoti labs maisījums jaunības un pieredzes. Beznosacījumu cieņa pret tradīcijām un elegance apvieno klasisko un mūsdienu franču virtuvi. Restorāns atrodas uz Place des Vosges - vecākā laukums Parīzē, iepriekš tika minēta kā Royal. Par viņa Regal atmosfērā L'Ambroisie bieži sauc par skaistāko restorāna Francijas galvaspilsētā.

šefpavārs Alain Ducasse (Alain Ducasse).

Vidēji pārbaude: €85–380.

Kā tur nokļūt:228 Rue de Rivoli.

Alain Ducasse stāv nedaudz atšķir no citām pasaules slaveni šefpavāri. Viņa šefpavāra talantu papildinājums Francūzis spēcīgas uzņēmējdarbības gars: viņš pieder apmēram 30 restorāni visā pasaulē, viesnīcu ķēdes, izdevniecības un mācību centrs šefpavāri un darbiniekiem Viesnīcas. Biznesa neatstāj laika regulāri ēdiena gatavošanai, bet Ducasse joprojām cieši seko izvēlni saviem restorāniem, tai skaitā ēdienu un Le Meurice. Restorāns, starp citu, vizuāli perfekts. Tuileries Garden - nozīmīgākā un senākā dārzs Parīzē - rotā tās eksterjeru. Inside restorāns ir dekorēts ar marmora, bronzas, antikvariāts lustras, spoguļi un murals. Luksusa ierobežojot savu mūžu.

šefpavārs Frederik Anton (Frederic Anton).

Vidēji pārbaude:€130–280.

Kā tur nokļūt: Route de Suresnes, Bois de Boulogne.

Bois de Boulogne bieži identificēts ar "plaušas" Parīzē. Lūk, iedzīvotāji un viesi no Francijas galvaspilsētā varētu pilnībā izvairīties no pilsētas: 846 akru ozoli, akācijas un priedes šķelto gājēju celiņi, veloceliņi, skriešanas takas un duci restorāniem. Protams, Le Pre Catelan atrodas īpašā kontā. Svētku noformējums iestāžu dominē zaļā, melnā, baltā un sudraba krāsā. Tā vērš uzmanību apmeklētāju tīrību un vieglumu. Vizuālie iespaidi tiek uzlabota šarms Frederic Anton ēdieniem.

šefpavārs Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire).

Vidēji pārbaude: €155–350.

Kā tur nokļūt:6 Rue Balzaks.

Pierre Gagnaire sāka savu karjeru 14 gadus vecs. Jo biogrāfijā slavenais šefpavārs tur gaismas gatavošanas lapām un pelēkās ekonomikas reizes. Sākumā savu karjeru, Pjērs ir veiksmīgi atbalstījis ģimenes restorānu un ir nopelnījis Michelin zvaigzni viņam. Tad viņš vadīja divas iestādes Saint-Etienne, un tika piešķirts ļoti trešo zvaigzni. Tomēr ekonomikas woes novest pie bankrota boss, bizness ir slēgts, un viņš nolemj atgriezties Parīzē. Tikai pāris gadus, un jaunais restorāns kapteinis saņem visaugstāko Michelin novērtējumu. Kā Pierre varēja atkārtot panākumu? Gagnaire - opposer "molekulārā virtuve", saskaņā ar principiem, kas ir reģistrētas vārīšanas fizikāli ķīmiskās mehānismus, kas atbild par transformācijas sastāvdaļām. Drosmīgs virtuves šefpavārs un padarīja viņu par gastronomijas slavenība.

šefpavārs Paul Bocuse (Paul Bocuse).

Vidēji pārbaude: €100–250.

Kā tur nokļūt:40 rue de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or.

Ģimenes Paul Bocuse vadīja savu kulinārijas nodarbojas ar tālu XVII gadsimtā. Tomēr ģimene zīmols tika pārdots Bocuse vectēvs sākumā divdesmitajā gadsimtā. Pēc 45 gadiem, jau ir atzīts šefpavārs nopirka parakstīt atpakaļ un novieto to uz viņa vārda restorānā Lionā. Zupa ar trifeļu porcelāna katlā, slēgtos tests - pasaulslavenā trauku Fields, ko viņš personīgi pasniedza svinīgajā saņemšanas Francijas prezidenta. 89 gadus vecais meistars ir dibinātājs "Bocuse d'Or" - viena no visprestižākajām kulinārijas konkursiem pasaulē.

šefpavārs Beck, Heinz (Heinz Beck).

Vidēji pārbaude: €195–220.

Kā tur nokļūt:Via Alberto Cadlolo, 101.

Nedaudz pārsteidzoši, romiešu virtuvi godalgotajā restorānā atbild par vācu. Bet tas ir tikai no ārpuses. Faktiski, Heinz Beck jau sen absorbē garu Itālijā un kļuva ļoti revered vadītājs. To bieži cieņu minēts Šūmahers itāļu virtuvi. Master vērš savu iedvesmu no unikālo Itālijas kultūru un skaistu arhitektūru Mūžīgajā pilsētā. Tā rezultātā, no pildspalva Heinz katru gadu ārā desmitiem Vidusjūras virtuves ēdieni, kurus vieno kopīgas idejas un gardi, bet ne vienmēr veselīgu pārtiku. Lai gan ir nelielas pauzes šis noteikums obligāti, piemēram, spageti jūras ķīsis, cukini un peperoni. Starp citu, visi La Pergola izvēlni tulkoti krievu valodā.

Chef: Anna Feoldi (Annie Féolde), Italo Bassi (Italo Bassi), Riccardo Monko (Riccardo Monco).

Vidēji pārbaude:€175–250.

Kā tur nokļūt:Via Ghibellina, 87.

Labākais florencietis restorāna īpašnieks šefpavārs Anna Feoldi un viņas vīrs Giorgio Pinkorri (Giorgio Pinchiorri), aiz kura stiepjas reputāciju izcilu pazinējs vīniem. Līdz ar to kļūst skaidrs, kāpēc restorāns ir slavena ne tikai ar savu virtuvi, bet arī viens no labākajiem vīna sarakstiem pasaulē. Pagrabā Enoteca Pinchiorri pieder vairāk nekā simtiem tūkstošu pudelēm vīna, brendijs, viskijs un rums no visas pasaules. Daudzi no tiem ir no dabas un statusa lepni iestāde likumu. Piemēram, tur ir vīns 1861 par cenu 35 tūkstoši eiro par pudeli.

šefpavārs David Munoz (David Muñoz).

Vidēji pārbaude: €145–210.

Kā tur nokļūt: Calle de Padre Damián, 23.

Vai top restorānu Eiropā jāveido lidojot cūkas? Jā, ja tā to uzskata David Muñoz - absolūti neparastu šefpavārs ar Mohawk galvā. veidnes atšķirība ir ne tikai dizainu, drosme šefpavāru rīcībā nav, un virtuvē. Mēs iesakām izpētīt kaut ko drosme DiverXO video no restorāna galvenajā lapā. Tad jūs sapratīsiet, kāpēc pirmo reizi divās desmitgadēs, Spānijas restorāns piešķīra trīs zvaigznes, Michelin. Starp citu, tajā laikā, Muñoz bija tikai 33 gadi. Šodien DiverXO - ir ne tikai zīme no restorāna, bet arī sinonīms ar oriģinālo, griešanai un netradicionālās ēdieniem.

šefpavārs Jocelyn Erlends (Jocelyn HERLAND)

Vidēji pārbaude: £75—180.

Kā tur nokļūt:53 Park Lane.

Izcelt no restorāna - īpaša zona, kas atdala tabulu sešām personām no citiem apmeklētājiem. Aizkaru karājas kalpo simtiem pavedienu, kas ir 4500 mazākas spuldzes. Un sēdēja iekšā lieliski redzēt, kas notiek telpā, bet gandrīz neatšķiras ārēji ziņkārīgo acīm. Uzreiz pēc tās atvēršanas 2009. gadā, Alain Ducasse The Dorchester tika piešķirti divi zvaigznes, un nākamo - augstāko vērtējumu. Šāda krītas Izveidotajā ar rokām lielākoties Jocelyn Erlend, kurš vadīja virtuvi restorāna pirmajā vizītē, apmeklētāju.

šefpavārs Claire Smith (Clare Smyth).

Vidēji pārbaude: £95–175.

Kā tur nokļūt:68 Royal Hospital Road.

Protams, starp jums nebūs atrast personu, kas ir vismaz stūrī viņa acu neizskatījās vienu no televīzijas šovs, piedaloties emocionālo Gordon Ramsay. Un viņa popularitāte viņš nopelnījis mediju ne tikai notikt. Ramsay - pirmais vēsturē skots, pieauga trīs Michelin zvaigznēm. Bet izvēlnē restorāna nosaukumu Gordon atbilst Claire Smith. 36 gadus veca īru sieviete - reta pārstāvis no "vīriešu" profesijās, kuras var droši attiecināt uz vairākiem top šefpavāri pasaulē. Un daudz, lai savas prasmes Claire parādā Gordon.

Apetīti? :) Vai esat kādreiz bijis uz šiem restorāniem?