Kura dārzeņi un augļi ir labi: svaigas vai saldētas

Parasti mēs dodam priekšroku svaigiem dārzeņiem, augļiem un ogām. Šķiet, ka šie paši pārtikas produkti frozen satur mazāk noderīgus mikroelementus. Layfhaker izjauktas, vai tas ir patiešām tik.

Daudzi ir mēģinājuši iesaldēt produktiem, lai saglabātu savu garšu un svaigumu, bet pirmais izrādījās, izrādījās izgudrotājs Clarence Birdseye (Clarence Birdseye). Sākumā XX gadsimtā, viņš bija skatoties zvejnieku-eskimosiem, kurš izklāstīts nozvejoto ledus zivis. Temperatūrā -40 ° C sasalšanas uzreiz fiksatoru. Vakariņu laikā Bordsay pamanījuši, ka garša šādas zivis ir ne sliktāks kā svaigas, un paņēma ideju uz kuģa.

Šodien izmantot citas metodes sals. Piemēram, pirms ārstēšanas ar aukstu dārzeņiem pārlejiet verdošu ūdeni. Pārtikas tādos temperatūras atšķirības zaudē daži noderīgi elementi. Bet atcerieties:

Svaigi pārtikas produkti ir liegta uzturvielu, pat tad, ja ar tām nevar darīt neko.

Piemēram, zaļie zirnīši zaudē aptuveni puse no C vitamīna par 24-48 stundas pēc ražas novākšanas.

Bozar Ali (Ali Bouzari) un viņa kolēģi no Kalifornijas universitātes salīdzināja uzturvielu saturu saldētu un svaigu dārzeņu, taču netika konstatētas būtiskas atšķirības

Citā pētījumā, zinātnieki salīdzināja saturu šķiedrvielu, magnijs, cinks, dzelzs un kalcija svaigo un saldēto produktu, bet būtiska atšķirība arī nav atrastsMineral, Fiber, un Total fenola paturēšana Eight Augļi un dārzeņi: Salīdzinājums atdzesētu un saldētu. .

Saldēti dārzeņi un augļi, kas tiek glabāti saldētavā, saglabā visus vitamīnus un minerālvielas.

Jāuztraucas par barības vielu daudzumu nav nepieciešama. Galvenā atšķirība starp saldētu un svaigu produktu - to garšu.