Ēst vai neēst maizi: viss, kas jums jāzina par galveno produktu
Veselība Pārtika / / December 19, 2019
Kāds saka, ka maize - tā ir kaitīga tukšas ogļhidrāti, kāds atceras, ka maize - vadītājs viss, bet citi uzskata, ka silta maize no maiznīcas kopumā ir neiespējami. Mēs nolēmām lūgt ekspertu, ēst vai ne ēst maizi.
Anna Jurkiewicz
Gastroenterologs. autors blog par uzturu un veselību gremošanas sistēmu.
Kāpēc šis jautājums rodas? Iemesls, iespējams, nedaudz.
Modes uz zemu carb diētu
Mans saistītas ar tādiem diētas Tā ir pelnījusi atsevišķu publikāciju. Ļaujiet man tikai pateikt, ka līdz šim, nav pārliecinošu zinātnisku pētījumu, lai pierādītu ieguvumus no šādu ierobežojumu par salīdzinoši veselīgu persona.
Pasaules Veselības organizācija iesaka īpatsvars brīvo cukuru mūsu uzturā ir mazāka par 5% kopējā enerģija, kas atbilst aptuveni 5-6 tējkarotes cukura, kas ir saskaņā ar stingru kontroli samazinās galvenokārt cukuru.
Attiecībā uz īpašo nozīmi, citu ogļhidrātu mūsu uzturā, tiem vajadzētu būt 50-60% no ikdienas enerģijas vajadzībām. Tas nozīmē, ka maize (ja jums nav apkaisa ar cukuru), var būt.
Modes par bezglutēna diētu
Ir samērā reta slimība - celiakija, kurā, atbildot uz izmantošanu lipeklis (A proteīns, kas ir atrodama galvenokārt kviešu) attīsta iekaisuma reakciju. Reakcija iznīcina bārkstiņām no tievās zarnas gļotādā, kas parasti ir kopā ar dažādiem nepatīkamus simptomus.
Cilvēki, kuriem nav celiakija, un tie ir vairākums, dara lielisku darbu ar glutēna.
Tomēr pastāv kategorija pacientiem, kuriem nav tipiskas simptomi celiakiju, bet, atbildot uz patēriņu lipekļa parādās raksturīgās pazīmes: caureja, vēdera uzpūšanās, sāpes vēderā. Šis fenomens ir pazīstams paaugstināta jutība pret lipekli. Tas var notikt, piemēram, pacientiem ar kairinātu zarnu sindroms. Šādā situācijā, jums ir izslēgt glutēnu no uztura, un novērot izmaiņas viņa veselības stāvokli pēc dažām nedēļām
Visi pārējie var ēst maizi - avots ogļhidrātu. Protams, ar mēru: jūsu skaitlis necietīs no vienas vai divām šķēlēm maizes dienā.
Kāda maize ir visnoderīgākā, un ko - ir kaitīgs
No maizes priekšrocības var spriest pēc tā sastāvs: aptuveni runājot, mazāk sastāvdaļas, jo labāk. Protams, glabāšanas laiks šādai maizes būs mazāks. Ir vēlams arī, ka milti no kura maize ir bijis pilngraudu. Tas ir bagātāki ar barības vielām un izdevīgu šķiedrvielu, kas veicina labāku sniegumu zarnu.
Kad mēs ēdam maizi no pilngraudu miltiem, nav novērota smaile insulīna (pretstatā izmantošanai maizes no kviešu miltiem), kas nozīmē, ka tik ilgi, kamēr mēs justies sāta sajūtu.
Lūk, piemērs noderīgas sastāvdaļas kukurūza, Kuras var pagatavot krāsnī mājās:
- 450 g pilngraudu miltiem (vēlams puse no rudzu un kviešu);
- ¾ tējkarote cepamais sodas;
- 1 tējkarote sāls;
- 375-400 g jogurta.
Mīcīt mīklu un cep cepeškrāsnī.
Vai tā ir taisnība, jūs nevarat ēst karstu maizi, kas bija tikko ceptu
Maizi labāk atdzesēts, jo šajā gadījumā ciete, kas ir tā bāze, kas ir īpaši struktūras un kļūst izturīgs. Viņš, atšķirībā no viņa kolēģi karsts, šķeļ lēni un mazliet ilgāk, un šajā ziņā ir līdzīgs šķiedru. Vienkārši runājot, tik noderīga. Tas pats attiecas arī uz daudziem jūsu mīļākie kartupelis.