Garšvielas un garšvielu - aromatizēti komponents savu veselību

Garšvielas ne tikai dot pat visvairāk parastiem ēdieniem īpašu garšu, bet arī palīdz izvairīties no problēmām, ar sirds, asinsvadu un samazinātu risku saslimt ar diabētu. Ne velti tagad ir atkal modē Ajūrvēdas, joga un viss kas saistīts ar Indiju.

Un, ja agrāk tas tikai runāja, un minēja piemērus no viņa paša vai citu personu pieredze, un tagad šie dati apstiprina zinātniskiem pētījumiem.

© photo

Šajā laikā pētījums tika veikts pie pētniecības Pensilvānijas Universitātē. Rezultāti nevar lūdzu faniem indiešu virtuvi un Ajūrvēdas.

Bet vispirms, īss novirzīšanās formā īsu atsauci. Daudzi cilvēki nenošķir garšaugiem un garšvielām. Patiesībā, tie ir ļoti grūti nodalīt, jo ir apmēram simts garšvielas. virtuves garšaugi - cita auga daļa (saknes, stumbra, sēklas, mizas, augļu uc), kuras ir pievienotas pārtikai mazos daudzumos, jo tie ir diezgan atšķirīga garša un smarža.

Un, ja garšvielu var būt tikai daļa no auga, tad garšvielas var būt arī citas vielas. Piemēram, etiķi, cukuru, sāli, alkoholu - tā garšvielas. Tie ietver arī citronskābi un raugu.

Ājurvēda - tradicionālā sistēma Indijas Vēdu medicīnu. Tagad daudzi ir atkarīgi tikai daļu no sistēmas, proti, labajā diētu, kas ietver diezgan lielu skaitu garšaugu un garšvielu. Tas tikai ir piens un sviests Guy, kurkuma, melnie pipari un medus. Starp citu, lieliski palīdz tikt galā ar aukstumu.

Un tagad mēs nonākam atpakaļ uz zinātnisko pētījumu garšaugiem un garšvielām, un to pozitīvā ietekme uz mūsu veselību. Eksperimenta laikā tika konstatēts, ka, izmantojot šādu kopīgu garšvielas un to maisījumi, piemēram, karija, kurkuma un kanēļa, pozitīva ietekme uz mūsu ķermeņa un ir laba profilaktiska sirds un asinsvadu slimības.

Pikants, pikants ēdiens palīdz samazināt līmeni triglicerīdu (A tips taukvielu līmenis asinīs), par vienu trešdaļu, pat tad, ja trauki ir daudz tauku.

Par pētījumiem izmanto maisījumu, kas sastāv no ķiploku, oregano, kariju, garo kurkumu un pipariem, rozmarīnu un ingveru. Tuvākajā nākotnē zinātnieki plāno noskaidrot, kā tieši wags ķermeni, katra garšvielas.

Kamēr zinātnieki veic izpēti, tādējādi apstiprinot jaunas zinātniskas metodes patiesības, kas jau ir vairāk nekā tūkstoš gadiem, es jums iesakām darīt, lai jūsu standarta diētu mazliet šķirnes, izmantojot garšvielas un garšvielas. Lai tas sniegs jums īsu informāciju par visbiežāk.

kurkuma. Ir milzīgs skaits no kurkuma sugu, bet mēs ne aiztures par to sīkāk. Tā ir daļa no daudzu garšvielas, populārākā no kurām - karijs. Kurkuma ir sasilšanu un Imūnstimulējoša garšvielu un pievieno dzērieniem ārstējot saaukstēšanās. Ir arī pierādīts, ka viena no vielām, kas iekļautas garšvielas - bisdemetoksikurkumin ir imūnmodulators, stimulējot fagocitozi no amiloīda-beta (uzkrāšanās, kas tas ir cēlonis slimības Alcheimera slimība).

safrāns. Safrāns ir ļoti viegli sajaukt ar kurkumu un mūsu tirgos, jūs, visticamāk, pārdot to, bet maskējoties ar safrāns. Tas safrāns ir ļoti dārga, un tas ir diezgan grūti atrast. Viens tests - veikt nelielu daudzumu safrāns, likts uz rokas un stingri berzēt - jums vajadzētu būt karsts. Saffron palīdz saglabāt redzi labā stāvoklī, līdz novērst aklumu. Iemest asins attīrīšanas, palīdzību ar galvassāpēm un bezmiega, nieru attīrīšanas, tonizēšanas un atjaunojošu iedarbību uz visu ķermeni. Izrādās, ka spice nav iegūt zelta, ne tikai krāsu.

rozmarīns. Tas uzlabo gremošanu, palielina asinsspiedienu, labi toned ķermeņa. Tā notiek arī kā garšvielu gaļas un kaltētiem tomātiem!

Thymus (timiāns). In seniem laikiem, timiāns tika uzskatīts par "dievišķo augs", kas bija ne tikai spēj atgriezties uz cilvēka veselību, bet arī dzīvību. Lieliska nāk ar gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Kajēnas pipari.Pazīstams arī kā karstu pipari vai čili pipariem. Tas ir augsts saturs A un C vitamīnu vidū dārzeņu kultūrām. Arī tas tiek izmantots dažādu šoku - sirdslēkmes, ģībonis un asiņošana. Tas paplašina asinsvadus, kad tās ir konusveida un sašaurinās, kad paplašināts. Jo tas padara alkohola tinktūra, kas tiek izmantots, lai sāpes sirdī, nevis nitroglicerīnu.

Melnie pipari. Tas palīdz gremošanu un uzlabo apetīti.

ķiploki. Ķiploki ir dabiska antibiotika. Turklāt tas samazina asinsspiedienu un holesterīna līmeni asinīs, ir pretparazītu īpašības. Turklāt daži iekļauti sastāvā ķiploku sastāvdaļas, stājas reakcijā ar eritrocītu un tādējādi samazinātu spiedienu uz asinsvadu sienā, kas veicina aktīvāku asinsritē.

ķimenes. Uzlabo darbību nierēm, tas palīdz gremošanu, pazemina holesterīna un cukura līmeni asinīs. Pievienots mērces un maizes, tas notiek arī ar gaļu un zivīm. Tā notiek arī ar kāpostiem, un es gribētu, lai pievienotu to risoto.

Koriandra. Tā uzlabo apetīti un veicina gremošanu, ir cholagogue. Ar koriandra sēklu pievieno gaļas ēdieniem, zivīm un cep preces. Zaļā auga daļa - ir koriandrs, kas pievieno lielu skaitu salātiem un citiem ēdieniem.

Kardamons. Kardamons ir dabisks toniks un lieliski palīdz pamosties. It īpaši, ja tas ir pievienots kafiju. Tas ir noderīgi, slodzes laikā un uzlabo sirds muskuli. Parasti pievienots beķerejas, kā tēju un kafiju. Maisījumā ar citām garšvielām, pievieno gaļu un zivis.

Muskatrieksts. Bet ar šo garšvielu, ir labāk būt piesardzīgiem, jo ​​muskatrieksts ir halucinogēns un lielos daudzumos darbojas kā zāles. Tas tika izmantots viņu rituāliem iedzīvotāju Malaizijas arhipelāga un Dienvidamerikas indiāņi. Pēc vārīšanas, cepšanas un izmanto kā piedevu dažām bieži pievieno kafijas maisījumu ar kardamona un kanēļa dārzeņu (tomātu, burkānu, sparģeļi, ziedkāposti).

Ginger. Ingvers tiek pievienots tējas un konditorejas izstrādājumi, tas iet arī ar gaļas ēdieniem un zupām. Īpaši populārs taizemiešu, indiešu un ķīniešu virtuvi. Ingvers ir pretiekaisuma īpašības, tas palīdz ar artrītu, palielina apetīti, pazemina holesterīna līmeni, normalizē asinsvadus.

Kanēlis. Tas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un pazemina cukura līmeni asinīs (palīdz, ārstējot diabēta uz otrā veida). Parasti izmanto maizes, tas tiek pievienots kafiju, tēju un atsevišķiem alkoholiskajiem dzērieniem. Dažreiz pievieno mix vistas receptes indiešu un ķīniešu virtuvi.

Vanilla. Svaigi vaniļas pākstis arī nav ļoti lēti, jo īpaši mūsu platuma grādos. Galvenokārt izmanto konditorejas bizness, tas tiek pievienots biezpiens, mīklu pankūkām, cepumiem, kūkām, putas, krēmi un citiem desertiem. Vanilla uzlabo gremošanu, neitralizē skābumu un normalizē cukura līmeni asinīs. Tātad, ja jums - mīļāko saldumu, bieži vien to pievienot gatavotas kūkas un deserti;)

neļķe. Krustnagliņas tiek pievienoti salda un sajauc ar melno piparu tas ir piemērots, lai jēra un cūkas. Carnation ir labs antiseptiķis un padara vieglāk elpot un saaukstēšanās. Tāpēc, ka to var pievienot arī tēju vai karstu pienu. Tikai uzmanīgi - neaizmirstiet, ka tas ir diezgan asas!

Es uzskaitītas garšvielas, ko viņa izmanto ļoti bieži. Es ceru, ka šī mazā skaidrojošās vārdnīcas palīdzēs jums mainīt visvairāk parasto ēdienus, pievienot veselību un enerģiju.