Vai man ir nepieciešams, lai saglabātu olas ledusskapī

Olas tikai izlikties par vienkāršu produktu, bet patiesībā neviens pat īsti nezina, kā saglabāt tos. ASV, paturiet ledusskapī, dažās Eiropas valstīs nav apnikt. Krievijā, olām noteikumus.

Jo vairāk bīstami olas

Galvenais drauds veselībai - tas ir ne pašas olas, un salmonellas baktērijas. Viņi dzīvo zarnās daudzu siltasiņu dzīvniekiem. Tur viņi uzvedas mierīgi, bet, kad jūs nokļūt pārtikā, ir bīstami cilvēkiem.

Salmonella iemesls nopietnām slimībām - izsitumu tīfs un salmoneloze. Viņu galvenie simptomi - slikta dūša, vemšana un caureja. Tie var būt nāvējoša, lai vecākiem, maziem bērniem un visiem tiem, kas ir novājināta imūnsistēma, vai ir smaga hroniska slimība.

Uz salmonellām sēsties pie sarunu galda ar Bad mazgā dārzeņiGaļa un olas. Krievijā, gadā saslimst ar salmonelozi, līdz 50 000 cilvēku.

Par drošību uz pārtikas produktiem, kas ierodas veikalos (paši šiem veikaliem), pastāvīgi pārbaudīt veselības aprūpes pakalpojumiem, bet pilnībā aizsargā pret visām nestrādās baktērijām.

4 ° C temperatūrā, Salmonellae izaugsme apstājas, un, ja olu uzsilt līdz 71 ° C temperatūrā, visas baktērijas iet bojā.

instagram viewer

Olas, piemēram, var saturēt baktērijas un ārpuses, ja tie hit čaula, un iekšā, ja vistas ir inficēts ar salmonellu un iekļuva olu pirms čaulas veidošanos. Un kā šīs olas uzglabā un sagatavo, inficēšanās risks ir atkarīgs.

Salmonella gan kļūst rezistenti pret dažādām narkotikām, tomēr vairāk vai mazāk tāds pats visur. Bet kā šajā valstī, lai risinātu ar viņiem, tas ir atkarīgs no jautājuma par to, kur glabāt olas.

Kāpēc amerikāņi paturēt olas ledusskapī

ASV salmonellas iznīcināt ārpusi - tīras olas pirms tie likts uz pārdošanuReduction of Salmonella enterica uz virsmas marķēšanai ar secīgu ārstēšanu ar ūdens hlora dioksīda un žāvējot.. Mazgā ar karstu ūdeni, apstrādā ar dezinfekcijas šķīdumuInaktivācija salmonellas marķēšanai ar hlora dioksīda gāzes.. Apmēram tas pats notiek Japānā, Austrālijā un Skandināvijas valstīsJa jūs Ledusskapī olas?.

Ar salmonellas apvalks tiek noņemts, bet iekšējie baktērijas šādas olas tīrīšanas neatrisina problēmu.

Bez tam, plānas aizsardzības filma ir iznīcināta tīrīšana, kas aptver olas laikā. Sakarā ar šo baktēriju, kas atbilst pēc olu mazgāšanas, viegli iekļūt apvalksIetekme olu čaumalu kvalitāti un mazgāšanu par Salmonella Infantis izplatību..

Ledusskapī Salmonella nav mirt, bet nevairojas.

Tādēļ, apstrādātie olas uzglabā ārpus ledusskapī temperatūrā ne augstāka par 7 ° C. Viss, kas ir devusies uz ledusskapisIlgāks lai uzsildītu nevajadzētu būt. Tas ir svarīgi: ja olas ir tīrs vilkt vairākas reizes, lai apsildītu mazgāšanu var zaudēts veltīgi.

Kāpēc Eiropas olas ledusskapī nav ievietots

Mēs nevaram teikt, ka kopumā nav salmonella EiropāSaslimšana ar salmonelozi slimību Eiropas valstīs. Bet īpaši olas netiek apstrādāti. Jums derēt par vakcināciju un sanitāros apstākļusNovēršana olu piesārņojuma ar Salmonella Enteritidis pēc orālās vakcinācijas dējējvistu. .

Bet mazgāt olas vairākumā Eiropas Savienības valstu, nevar, tā, lai iznīcinātu dabas šķēršļus infekciju, kas saglabā pārtikas svaigas līdz trīs nedēļasSkaitļi par Salmonella enteritidis saturā dabiski piesārņoti vistu olām.. Bet ledusskapis - tā ir obligāta. Protams, olas joprojām nevar tikt saglabāti augstā temperatūrā, tie jāatdzesē, bet temperatūra ir tuvu nullei.

Ko darīt ar olām Krievijā

Mēs esam par to olu kvalitāti ir atbildīgs Rospotrebnadzor un sanitārās un veterinārās pārbaudes, kas pārbauda, ​​vai visas mājputnu saimniecības atbilst sanitārajām normām un noteikumiemSanitārie noteikumi SP 3.1.7.2616-10. .

Olas un mājputni (un citi dzīvnieki) nepieciešams regulāri pārbauda un, ja ir inficēti dzīvnieki - vakcināciju, apstrādātus produktus un tiesības cīnīties mērisSanitārie noteikumi SP 3.1.086-96. Veterinārā Noteikumi VP 13.4.1318-96. . Tas ir, mēs cenšamies, lai novērstu infekcijas pat ražošanas stadijā. Tādēļ olas Iegādātās lauku apvidos var būt vēl bīstamākas nekā olas no rūpnīcas. Visas mājsaimniecības, lai pārbaudītu salmonellas neiespējamu.

Saskaņā ar standartiem korpusa mums nav mazgāt. Ja olas ir paredzētas ilgstošai glabāšanai, tos nedrīkst mazgāt. Bet netīrs un nevar pārdot, arī,SanPiN 2.3.5.021-94. . Vai olas grūti uzglabāšanas laiku.

Tas nozīmē, ka Krievija var būt olas ledusskapī ne likt, bet tikai tad, ja īsumā. Rospotrebnadzor, starp citu, Padome jau ir nopircis olu mazgāšanas un vietu ledusskapī uz salmonellas nav lēkāt ledusskapim ar čaumalu uz produktiem un aizmugurēSalmoneloze: pasākumus slimību profilaksei. . Un tajā pašā laikā, lai padoties ceptām olām, olu kulteni un mērces ar jēlu olu.

Kā uzglabāt olas ledusskapī

Kā jau notīrītu no sanitārajām normām, olas var uzglabāt nav ļoti garš. Ledusskapis kavē baktēriju augšanu un pagarina glabāšanas laiku, bet olas uzglabāšanas laikā jāņem vērā nianses:

• Olas absorbē smakas. Piemēram, sāk smarža, piemēram, sīpoliem vai zivīm. Lai tas tā nav, veikala olas slēgtos konteineros (vēlams tuvu ēdiens kas smaržo stipri).
• Olas nevar likt uz durvīm. Olas ir svarīgi ne tikai likt ledusskapī - tie ir īpaša vieta, tas ir vislabāk pie aizmugurējās sienas. Jo piekļuves durvīm nemainīgu temperatūras izmaiņām iznīcināt aizsardzības čaulu un izraisa baktēriju augšanuTuvojoties labāk kontrolētu salmonellu piesārņojumu, ņemot priekšrocības no olu pašaizsardzības sistēma. .
• Aukstās olas ir slikti piemēroti cepšanai. Ja esat nolēmis nosūtīt olas kūku vai pīrāgu, vispirms tie ir sasilt līdz istabas temperatūrai.

Ja jūs plānojat, lai ātri izmantot olas, tie var būt ledusskapī un nelikt. Pietiekami uzglabāt vēsā vietā telpā, un mazgāt tieši pirms vārīšanas.